User manual

43Användningsområden, tabeller och tips
Lågtemperatur stekning
Ugnsfunktion: Lågtemperatur stekning
Med ugnsfunktionen Lågtemperatur stekning blir steken mör och saftig.
Lågtemperatur stekning rekommenderar vi för vilt, nöt och magert griskött, samt och
fisk.
Lågtemperatur stekning är inte lämpligt för till exempel grytstek eller feta fläskstekar.
Ugnen värmer upp till vald eller förinställd temperatur. När denna temperatur är upp
nådd hörs en signal. Därefter kopplar ugnen automatiskt om till en lägre temperatur
för fortsatt tillagning.
120°C rekommenderar vi för mindre köttstycken, till exempel biffar.
150°C
rekommenderar vi för större köttstycken, till exempel oxfilé.
1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!
3 Tillaga alltid öppet utan lock med ugnsfunktionen Lågtemperatur stekning .
4. Bryn köttet i het stekpanna.
5. Lägg köttet i en stekform eller direkt på gallret med en långpanna under.
6. Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion Lågtemperatur stekning , ändra eventuellt tempe
raturen och låt steka färdigt (se tabellen).
3 Ugnsfunktionen Lågtemperatur stekning kan inte kombineras med klock
funktionen Koktid och Stopptid .
Tabell Lågtemperatur stekning
Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 34 min och för skivor 11,5 min. Lägg köt
tet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Tillagningstiden gäller start
från kall ugn.
Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.
Typ av kött
Vikt
g
Inställning Fals
Total tillagningstid min.
Rött (raw)
Rosa
(medium)
Rostbiff (hög) 8001000 150°C 1 90110 130140
Rostbiff (hög) 12001600 150°C 1 120130 160170
Hel ryggbiff 6001000 150°C 3 5575 95110
Benfri bog (märgpipa) 3,5 cm hög 150°C 3  7080
Hel oxfilé 6001000 120°C 3 6575 90110
Oxfilé i skivor 2,5 cm hög 120°C 3 2025 3545
Entrecote 1,5 cm hög 120°C 3 1525 3035
Tben/ clubstek 2 cm hög 120°C 3 2530 3540
Hel fläskfilé 500700 120°C 3  6575
Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög 120°C  3545