NO OVN OPPSKRIFTSBOK
www.aeg.com AUTOMATISKE PROGRAMMER I menyen Tilberedningshjelp er rettene delt inn i flere kategorier: • Svin/kalv • Okse/vilt/lam • Fjærkre • Fisk • Myk kake • Pizza/pai/brød • Retter i ildfast form • Halvfabrikata AUTOMATISKE PROGRAMMER Disse 3 automatiske programmene sørger for optimale innstillingene for alle typer kjøtt, eller andre retter: • Kjøttprogrammer med Vektautomatikk ( Tilberedningshjelp -meny) — Denne funksjonen beregner steketiden automatisk.
NORSK • suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri, persille) • vann Fremgangsmåte: Skjær striper i svoren rundt hele svineknoken. Bland olje, salt, paprika og basilikum sammen og smør inn svineknoken. Legg svineknoken i en stekeform og strø soppen over den. Tilsett suppegrønnsaker eller vann, bunnen skal dekkes med 10-15 mm væske. Snu steken etter ca. 30 minutter.
www.aeg.com • 1/2 ts hver av timian og oregano • 2 laurbærblader • 2 nellikspikre • salt, nykvernet svart pepper Fremgangsmåte: Smelt 4 ss smør i en stekepanne og stek grønnsakene. Ta grønnsakene ut av stekepannen. Vask kalveskankskivene, tørk og krydre de, og vend dem i melet. Rist av overflødig mel. Varm olivenoljen og brun skivene på middels sterk varme til de er gyllenbrune. Ta ut kjøttet og hell av overflødig olivenolje ut av stekepannen.
NORSK OKSE/VILT/LAM Roastbiff Innstillinger: Automatisk steketermometer. Kjernetemperatur for: • Lett stekt - Rød - 48 °C • Medium - Rosa - 65 °C • Godt stekt - Grå - 70 °C Fremgangsmåte: Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form. – Brettplassering: 1 Skandinav. Roast Beef Innstillinger: Automatisk steketermometer.
www.aeg.com • • • • • 6 einerbær (knuste) salt og pepper 30 g smeltet smør 125 ml rømme suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri, persille) Fremgangsmåte: Gni inn haresadlene med knuste einerbær, salt og pepper, og pensle dem med smeltet smør. Legg haresadlene i en stekeform, hell over rømmen og tilsett suppegrønnsakene.
NORSK Lammestek med ben Ingredienser: • 2,7 kg lammestek med ben • 30 ml olivenolje • salt • pepper • 3 hvitløksfedd • 1bunt fersk rosmarin (ev. 1 ts tørket) • vann Fremgangsmåte: Vask lammesteken med ben og tørk det. Gni det inn med olivenolje og lag snitt i kjøttet. Krydre med salt og pepper. Skrell hvitløksbåtene og skjær dem i skiver. Trykk hvitløksskivene og små rosmarinkvaster inn i snittene i kjøttet. Legg lammesteken med ben i en stekeform og tilsett vann, bunnen skal dekkes med 10 - 15 mm væske.
www.aeg.com Coq au Vin Ingredienser: • 1 kylling • salt • pepper • 1 ss mel • 50 g klaret smør • 500 ml hvitvin • 500 ml kyllingkraft • 4 ss soyasaus • 1/2 bunt persille • 1 timiankvast • 150 g bacon i terninger • 250 g kastanjesopp, renset og skåret i fire deler • 12 skrellet sjalottløk • 2 hvitløksfedd, skrellet og presset Fremgangsmåte: Vask kyllingen og krydre den med salt og pepper. Strø melet over kyllingen. Varm det klarede smøret i en stekepanne på kokesonen. Brun kyllingen på alle sider.
NORSK Fiskefilét Ingredienser: • 600 - 700 g filet av gjedde, laks eller sjøørret • 150 g revet ost • 250 ml fløte • 50 g strøkavring • 1 ts estragon • hakket persille • salt, pepper • sitron • smør Fremgangsmåte: Stenk fiskefiletene med sitronsaft og la dem marinere en stund. Tørk deretter av overflødig sitronsaft med tørkepapir. Krydre fiskefiletene med pepper og salt på begge sider. Legg deretter fiskefiletene i en smurt ildfast form. Bland revet ost, fløte, strøkavring, estragon og hakket persille.
www.aeg.com • 500 ml tomatjuice Fremgangsmåte: Gni blekkspruten godt inn med salt og skyll den deretter av under rennende vann. Skrell løken, finhakk den og damp den sammen med to spiseskjeer olivenolje til løken er gjennomskinnelig. Tiliset langkornet ris, pinjekjerner, korinter og hakket persille sammen med løken, og krydre med salt, pepper og saften fra en sitron. Fyll blekkspruten forsiktig med blandingen og sy igjen åpningen. Ha fire ss olivenolje i en stekepanne og brun blekkspruten.
NORSK • Brødform, 30 cm lang • Margarin til smøring • Strøkavring til strøing Fremgangsmåte: Ha smør, sukker, sitronskall, vaniljesukker og salt i en bolle og rør det til en luftig masse. Ha i eggene, ett og ett, og rør det luftig igjen. Ha melet blandet med maisenna og bakepulver i massen og rør forsiktig. Hell deigen i den smurte og strødde brødformen, stryk den glatt og sett den inn i produktet. Etter steking blandes sitronsaft og melis. Snu den ferdigstekte kaken på et stykke aluminiumsfolie.
www.aeg.com Andre: • Sort, rund, smurt bakeform, 26 cm diameter Fremgangsmåte: Sikt melet i en bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland med en miksmaster. Sett blandingen i kjøleskapet i 2 timer. Legg ca. 2/3 av blandingen i bunnen av den smurte kakeformen og prikk den godt med en gaffel. Lag en kant omtrent 3 cm høy med resten av blandingen. Pisk eggene med miksmasteren til de er stive. Skyll rosinene og la dem renne godt av seg. Hell rommen over rosinene og la dem trekke.
NORSK • 750 g hvetemel • 30 g gjær • 400 ml melk • 10 g sukker • 15 g salt • 1 egg • 100 g mykt smør Ingredienser til glasuren: • 1 eggeplomme • litt melk Fremgangsmåte: Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning i midten. Kutt opp gjæren i terninger, plasser den i hullet med melken og litt av sukkeret og melet fra kantene, strø mel over og la deigen heve på et varmt sted inntil melet på toppen viser sprekker. Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene og smøret på kanten av melet.
www.aeg.com – Brettplassering: 1 Savarinkake Ingredienser til deigen: • 350 g hvetemel • 1 liten pakke med tørrgjær (8 g tørrgjær eller 42 g vanlig gjær) • 75 g sukker • 100 g smør • 5 eggeplommer • 1/2 ts salt • 1 pakke vaniljesukker (ca 8 g) • 125 ml melk Etter steking: • 375 ml vann • 200 g sukker • 100 ml plomme-brandy eller 100 ml appelsinlikør Fremgangsmåte: Ha mel, tørrgjær, sukker, smør, eggeplommer, salt, vaniljesukker og melk i en blandebolle og kna til en smidig gjærdeig.
NORSK • 50 g malte hasselnøtter • 1,2 kg epler • 3 egg • 300 ml kremfløte • 70 g sukker Fremgangsmåte: Sett butterdeigen på et godt smurt stekebrett og stikk over hele bunnen med en gaffel. Spre hasselnøttene jevnt over det hele. Skrell epler, ta ut kjernene og skjær i 12 skiver. Spre skivene jevnt utover butterdeigen. Bland egg, krem, sukker og vaniljesukker godt sammen og legg over eplene.
www.aeg.com • 450 g hvetemel • 1 spiseskje kanel • 1 pakke bakepulver (ca. 15 g) • 50 g hakkede pistasjnøtter • 125 g malte mandler • 300 ml melk Ingredienser til fyllet: • 200 g aprikossyltetøy • 5 spiseskjeer melis • 1 ts kanel • 2 ss varmt vann • mandelflarn Andre: • 28 cm bakeform Fremgangsmåte: Pisk sammen egg, sukker og marsipan i 5 minutter, tilsett deretter langsomt olivenoljen til eggeblandingen.
NORSK Glasur: – 250 ml eplesaft – 1 pose klar kakeglasur – La kaken avkjøle og fjern bakepapiret. Lag glasuren med eplesaft og kakeglasur og bre den over kaken.
www.aeg.com • salt, pepper og muskatnøtt Andre: • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: Ha mel, smør, egg og krydder i en bolle og rør det sammen til en fin deig. Sett deigen i kjøleskapet i noen timer. Kjevle ut deigen og legg den i den smurte kakeformen. Prikk deigen med en gaffel. Fordel baconet utover deigen. For å lage fyllet, pisk sammen eggene, rømmen og krydderet. Tilsett deretter osten. Hell fyllet over baconet.
NORSK Formbrød Ingredienser: • 1 000 g hvetemel • 40 g gjær eller 20 g tørrgjær • 650 ml melk • 15 g salt Andre: • Stekebrett som er smurt eller med bakepapir Fremgangsmåte: Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp gjæren i lunken melk og tilsett gjærblandingen til melet. Kna alle ingrediensene til en jevn deig. Avhengig av melkvaliteten kan det være behov for litt mer melk for å få en god deig. La deigen heve til dobbel størrelse.
www.aeg.com • • • • 1 gulrot 100 g selleri 2 ss olivenolje 400 g kjøttdeig (en blanding av storfe og svin) • 100 ml kjøttkraft • 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400 g) • oregano, timian, salt og pepper Ingredienser til béchamelsausen: • 75 g smør • 50 g hvetemel • 600 ml melk • salt, pepper og muskatnøtt Bland sammen med: • 3 ss smør • 250 g grønne lasagneplater • 50 g revet parmesanost • 50 g revet, mild ost Fremgangsmåte: Skjær svoren av baconet med en skarp kniv.
NORSK • 200 g revet ost • 200 ml melk • 200 ml fløte • 4 ss smør Fremgangsmåte: Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, tørk dem og krydre. Gni inn en ildfast form med et hvitløksfedd og smør den med litt smør. Legg halvparten av potetskivene i formen og strø litt av den revne osten over. Fordel resten av potetskivene i et lag oppå osten, og strø over resten av osten. Knus det andre hvitløksfeddet og pisk det sammen med melken og fløten.
www.aeg.com Smør et ildfast form med litt smør. Bland tagliatelle, skinke, og dampet persille og løk og ha i formen. Bland egg og melk og krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Hell det deretter over pastablandingen. Fordel deretter parmesanosten over retten.
NORSK • 1 kg dumplingdeig • 400 g revet ost • 250 ml fløte Fremgangsmåte: Krydre kalkunstrimlene med salt, pepper, paprika osv. Stek den hakkede løken. Tørk soppen godt. Bland sammen kjøttet, løken og soppen, og ha blandingen i et ildfast fat. Bland sammen dumplingdeigen og osten, og ha blandingen oppå kalkunblandingen. Hell over fløten. 23 – Tid i produktet: 75 minutter – Brettplassering: 1 HALVFABRIKATA Produktet har automatiske funksjoner for følgende retter.
www.aeg.
