NO Oppskriftsbok Ovn
www.aeg.com 1. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. Boller med funksjonen: Vektautomatikk Lammestek 1.1 Automatiske programmer Hel kylling De automatiske programmene gir de riktige innstillingene for alle typer kjøtt eller andre retter. Hel kalkun • Kjøttprogrammer med funksjonen: Vektautomatikk (meny: Tilberedningshjelp) – Denne funksjonen regner automatisk ut steketiden. For å bruke denne må du angi matvekt. • Kjøttprogrammer med funksjonen: Steketerm.
NORSK Automatisk steketermometer, kjernetemperatur 75 °C. • Brettplassering: 1 alle sider med olivenoljen i en stekepanne på kokesonen, og ta den deretter av varmen. Ha søt selleri og purre sammen med litt olje i en stekepanne, tilsett deretter tomat, fløte, hvitløksfedd, rosmarin og timian, rør om og legg bogsteiken av svinekjøtt på toppen. Sett inn i produktet. 2.3 Svineknoke • Tid i produktet: 130 minutter • Brettplassering: 1 Ingredienser: 2.
www.aeg.com • 4 ss smør til bruning • 4 skiver kalveskank, ca.
NORSK • salt, pepper og paprika Fremgangsmåte: La plommene ligge i bløt i hvitvin i to timer. Skyll kjøttet lett med vann og tørk det. Skjær noen snitt på undersiden av kjøttet og stikk en plomme inn i hvert at snittene. Trykk plommene så langt som mulig inn i kjøttet. Krydre kjøttet og legg det i stekeformen med siden uten plommer, opp. Skrell løkene og eplet, 5 skjær dem i åtte og legg bitene rundt kjøttet.
www.aeg.com 3.5 Kam av vilt Fremgangsmåte: • 2 ss mel • 375 ml kyllingkraft • 125 ml hvitvin • 1 ts frisk timian • 125 ml kremfløte • 2 ss dijon-sennep Fremgangsmåte: Krydre kjøttet etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form. Skjær harene i 8 like store biter. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider i en stekepanne på kokesonen. • Brettplassering: 1 Ta ut harebitene og brun løken og baconet. Strø mel over og rør inn.
NORSK 3.10 Lammestek 3.12 Lammestek med ben Innstillinger: Ingredienser: Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt mellom 1 000 og 3 000 g. • 2,7 kg lammekjøtt med ben • 30 ml olivenolje • salt • pepper • 3 hvitløksfedd • 1bunt fersk rosmarin (ev. 1 ts tørket) • vann Fremgangsmåte: Fremgangsmåte: Krydre kjøttet etter smak og legg det i en ildfast form. Tilsett vann eller annen væske, bunnen skal dekkes med 10-30 mm væske. Legg på lokket. • Brettplassering: 1 3.
www.aeg.com Fremgangsmåte: Krydre kalkunbrystet (uten ben) etter smak, sett inn steketermometeret og legg kjøttet i en ildfast form. • Brettplassering: 1 4.6 Kyllinglår Ingredienser: • 4 kyllinglår på 250 g • 250 g crème fraîche • 125 ml kremfløte • 1 ts salt • 1 ts paprika • 1 ts karri • 1/2 ts pepper • 250 g hermetisk, skivet sopp • 20 g maisenna Fremgangsmåte: Vask kyllinglårene og legg dem i en stekeform. Bland resten av ingrediensene og hell blandingen over kyllinglårene.
NORSK Fyll: Bland brødsmuler og melk. Legg hakket løk, persille og smør i en panne og damp. Finhakk hjertet, leveren og magen og tilsett et egg. Bland deretter alt sammen og krydre med salt og pepper. 9 Legg kyllingbryst i en stekeform, og sett den i produktet. Snu etter 30 minutter. Det høres et lydsignal. • Tid i produktet: 90 minutter • Brettplassering: 1 5. FISK 5.1 Hel fisk Innstillinger: Automatisk steketermometer, kjernetemperatur 65 °C.
www.aeg.com • 1 fennikel • 4 kvaster frisk timian • 3 kg grovsalt Fremgangsmåte: Vask fisken og gni den inn med saften fra to uvoksede sitroner. Skjær fennikelen i tynne skiver og fyll fisken med fennikel og fersk timian. Ha halvparten av saltet i et stekefat og legg fisken på toppen. Legg den andre halvparten av saltet oppå fisken og trykk det godt ned. • Tid i produktet: 55 minutter • Brettplassering: 1 5.
NORSK Som neste lag, fordel resten av ansjosfiletene. Legg på resten av løken og potetene, med potetene som det øverste laget. 11 • Tid i produktet: 60 minutter • Brettplassering: 3 Strø over pepper og hakket timian. Hell laken fra ansjosen over og tilsett fløten. Strø over strøkavring og legg små smørklumper på toppen. 6. MYK KAKE 6.1 Sitron bløtkake 6.
www.aeg.com • Rund bakeform, 28 cm, svart, med bakepapir i bunnen Fremgangsmåte: Skill eggehvitene og plommene. Pisk sammen eggeplommene med varmt vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt. Pisk eggehviter med 100 g sukker til det dannes topper. Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland forsiktig eggehvitene og plommene. Skjær deretter forsiktig inn i melblandingen. Hell blandingen i bakeformen, jevn den ut og sett i produktet. • Tid i produktet: 30 minutter • Brettplassering: 3 6.
NORSK 6.6 Tosca kake Ingredienser til deigen: • 375 g hvetemel • 20 g gjær • 150 ml lunken melk • 60 g sukker • 1 klype salt • 2 eggeplommer • 75 g mykt smør Ingredienser til strøkaken: • 200 g sukker • 200 g smør • 1 ts kanel • 350 g hvetemel • 50 g hakkede nøtter • 30 g smeltet smør Fremgangsmåte: Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning i midten.
www.aeg.com terninger, plasser den i hullet med melken og litt av sukkeret og melet fra kantene, strø mel over og la deigen heve på et varmt sted inntil melet på toppen viser sprekker. Tilsett resten av sukkeret på kanten av melet. Kna alle ingrediensene til en jevn gjærdeig. La deigen heve på et varmt sted til dobbelt størrelse. Bland sammen alle ingrediensene til fyllet. Del deigen i tre like store stykker og kjevle dem ut til lange rektangler.
NORSK Pisk hvitt smør, sukker, vaniljesukker, salt og vann, legg til eggene og den smeltede sjokoladen. Hakk valnøttene grovt, blant med melet og bakepulveret og skjær inn i sjokoladeblandingen. 15 • 50 g malte hasselnøtter • 1,2 kg epler • 3 egg • 300 ml kremfløte • 70 g sukker Fremgangsmåte: Avkjøl og fjern bakepapiret og kutt i firkanter. Sett butterdeigen (wienerbrød) på et godt smurt stekebrett og stikk over hele bunnen med en gaffel. Spre hasselnøttene jevnt over det hele.
www.aeg.com 6.15 Mandelkake Ingredienser til deigen: • 5 egg • 200 g sukker • 100 g marsipan • 200 ml olivenolje • 450 g hvetemel • 1 spiseskje kanel • 1 pakke bakepulver (ca.
NORSK hullene som er igjen etter kjernehusene med plommepuré. Sett de deretter inn i produktet. • Tid i produktet: 50 minutter • Brettplassering: 3 • La kaken avkjøle og fjern bakepapiret. Glasur: 17 • 250 ml eplesaft • 1 pose klar kakeglasur • La kaken avkjøle og fjern bakepapiret. Lag glasuren med eplesaft og kakeglasur og bre den over kaken. 7. PIZZA/PAI/BRØD 7.
www.aeg.com 7.3 Quiche Lorraine Ingredienser til butterdeigen: • 200 g hvetemel • 2 egg • 100 g smør • 1/2 ts salt • litt pepper • 1 klype muskat Ingredienser til fyllet: • 150 g revet ost • 200 g kokt skinke eller magert bacon • 2 egg • 250 g rømme • salt, pepper og muskatnøtt Andre: • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm Fremgangsmåte: Ha i mel, olivenolje og salt i en blandebolle og bland til deigen ser ut som brødsmuler.
NORSK • 2 egg • 3 ss hakket bladpersille • svart pepper • 80 ml olivenolje • 375 g filodeig Fremgangsmåte: Bland fetaost, egg, persille og pepper. Dekk til filodeigen med et fuktig klede, så den ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå hverandre, og pensle hver av dem lett med olje. Skjær i fire strimler, ca.7 cm lange. Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet av hver strimmel og brett strimmelen diagonalt sammen til en trekant. Legg strimlene opp-ned på et stekebrett og pensle med olje.
www.aeg.com Fortsett å steke til all væsken er fordampet. Hardkok eggene.La dem avkjøles og skjær dem i terninger, blant dem i kålen og la blandingen avkjøles. Legg pirogene på et stekebrett med bakepapir og pensle dem med eggeplomme. • Tid i produktet: 20 minutter • Brettplassering: 3 Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer med diameter på 8 cm. Legg litt fyll midt i hver av dem og brett deigen over. Klem sammen kantene med en gaffel slik at pirogene lukkes helt. 8. RETTER I ILDFAST FORM 8.
NORSK • 40 g smør Fremgangsmåte: Legg hakket løk og smør i en panne og stek det forsiktig til løken er blank. Tilsett hakket bladspinat og stek forsiktig en liten stund. Tilsett crème fraîche, bland og la det avkjøles. I mellomtiden tilberedes béchamelsausen: Smelt smøret i en panne, tilsett melet og stek til det er gyllent, under omrøring. Hell i melken litt etter litt under stadig omrøring. Krydre sausen med salt, pepper og muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i ca. 10 minutter.
www.aeg.com Legg potetskivene på bunnen av en smurt form og strø litt revet ost over. Legg et lag med auberginer oppå potetskivene. Legg deretter på litt av kjøttdeigblandingen. Hell deretter på litt av béchamel-sausen. Legg så et nytt lag med poteter, etterfulgt av aubergine og deretter kjøttdeigblandingen. Det siste laget skal være béchamel-saus. Fordel resten av osten og strøkavringen på toppen. Smelt smøret og hell det over moussakaen. • Tid i produktet: 60 minutter • Brettplassering: 1 8.
NORSK 23 • Tid i produktet: 120 minutter • Brettplassering: 3 Ha crème fraiche på toppen av retten og strø ost over. 8.8 Kålgrateng • Tid i produktet: 60 minutter • Brettplassering: 3 Ingredienser: • 1 kål (800 g) • merian • 1 løk • olje til steking • 400 g kjøttdeig • 250 g langkornet ris • salt, pepper og paprika • 1 liter kjøttkraft • 200 ml crème fraîche • 100 g revet ost Fremgangsmåte: Del kålhodet i fire og skjær ut stilken. Forvell kålen i saltet vann krydret med merian.
www.aeg.
NORSK 25
www.aeg.
NORSK 27
867302296-A-342015 www.aeg.
