SV Receptbok Inbyggnadsugn
www.aeg.com 1. AUTOMATISKA PROGRAM VARNING! Se säkerhetsavsnitten. 1.1 Automatiska program De automatiska programmen ger optimala inställningar för alla slags kött eller andra recept. • Köttprogram med funktionen: Vikt automatisk (menyn: Tillagningshjälp) – Denna funktion beräknar automatiskt stekningstiden. För att använda den måste matens vikt matas in. • Köttprogram med funktionen: Matlag. termometer Auto (menyn: Tillagningshjälp) – Denna funktion beräknar automatiskt stekningstiden.
SVENSKA • Ugnsnivå: 1 2.5 Kalvstek 2.3 Fläsklägg Inställningar: Ingredienser: • • • • • • 1 baklägg av fläsk 0,8 - 1,2 kg 2 msk matolja 1 tesked salt 1 tsk ädelpaprika 1/2 tsk basilika 1 liten burk skivade champinjoner (280 g) • soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja) • vatten Beskrivning: Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blanda olja, salt, paprika och basilika och sprid ut över fläskläggen. Lägg fläskläggen i en långpanna och strö ut champinjonerna över den.
www.aeg.com • 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad • 4 matskedar smör • 2 msk mjöl för panering • 6 matskedar olivolja • 250 ml vitt vin • 250 ml köttbuljong • 3 medelstora lökar, skalade och finhackade • 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade • 1/2 tsk vardera av timjan och oregano • 2 lagerblad • 2 kryddnejlikor • salt, nymalen svartpeppar Beskrivning: Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna och fräs grönsakerna i den. Tag ut grönsakerna ur pannan.
SVENSKA varje hål. Tryck in dem så långt det går. Krydda köttet och lägg det i ugnsformen med plommonsidan nedåt. Skala lök och äpple. Skär i klyftor och lägg runt steken. Späd vinet som användes för att blötlägga plommonen med vatten till 2,5 5 dl och häll över steken. Servera till exempel med croquetter, potatisgratäng eller broccoli. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 3. NÖT/VILT/LAMM 3.1 Engelsk rostbiff Inställningar: Automatisk matlagningstermometer.
www.aeg.com Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt med salt och peppar och bryn på alla sidor. • Ugnsnivå: 1 Tag ur kaninbitarna och bryn lök och bacon. Strö över mjöl och rör om. Rör i kycklingbuljong, vitt vin och timjan, och låt koka upp. 3.6 Viltstek Inställningar: Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan 1000 och 3 000 g. Beskrivning: Krydda köttet efter smak och lägg det i en ugnsfast form.
SVENSKA Beskrivning: Krydda köttet efter smak och lägg det i en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan vätska; botten bör vara täckt till ett djup av 10 – 30 mm. Täck över med ett lock. • Ugnsnivå: 1 3.11 Lammstek, rosa Inställningar: Automatisk matlagningstermometer. Innertemperatur 70 °C. Beskrivning: Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. • Ugnsnivå: 1 3.
www.aeg.com 4.5 Benfri kyckling Inställningar: Automatisk matlagningstermometer, innertemperatur 75 °C. Beskrivning: Krydda kalkonbröstet (med ben) efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form. Värm det skirade smöret i en stekpanna och bryn kycklingen på alla sidor. Häll i vitt vin, kycklingbuljong och sojasås och koka upp. Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon, svamp, schalottenlök och vitlök. Koka upp igen, täck över med ett lock och ställ in i produkten.
SVENSKA Rengör och torka kycklingen. Blanda olja, salt och paprika och gnid in i kycklingen. Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg hackad lök, persilja och smör i en panna och fräs. Finhacka hjärtat, levern och magen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan ihop allting och krydda med salt och peppar. 9 Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en ugnspanna och ställ in i produkten. Vänd efter 30 minuter. En ljudsignal avges. • Tid i produkten: 90 minuter • Ugnsnivå: 1 5. FISK 5.
www.aeg.com • 1 fänkålshuvud • 4 kvistar färsk timjan • 3 kg bergsalt Beskrivning: Rengör fisken och gnid in juicen från citronerna. Skär fänkålen i tunna skivor och stoppa den i fisken tillsammans timjankvistarna. Strö ut hälften av bergsaltet i en bakform och lägg fisken ovanpå. Strö den andra hälften av bergsaltet över fisken och tryck ner det hårt.
SVENSKA potatisen, och låt det översta lagret bestå av potatis. över ströbrödet och lägg små smörklickar ovanpå. Peppra och sprid ut hackad timjan ovanpå. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 3 11 Häll saltlaken från ansjovisfiléerna över blandningen och tillsätt grädden. Strö 6. MJUK KAKA 6.1 Citrontårta 6.
www.aeg.com Separera äggen. Rör ihop äggulorna med varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker och salt. Vispa äggvitorna tillsammans med 100 g socker till hårt skum. Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver. Blanda försiktigt samman äggvitorna och äggulorna. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen. Häll smeten i bakformen, jämna till och sätt in i produkten. • Tid i produkten: 30 minuter • Ugnsnivå: 3 6.
SVENSKA • 1 nypa salt • 2 äggulor • 75 g rumstempererat smör Ingredienser för stekning: • 200 g socker • 200 g smör • 1 tesked kanel • 350 g mjöl • 50 g hackade nötter • 30 g smält smör Beskrivning: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjölet som strötts över börjar spricka. Lägg socker, äggulor, smör och salt på mjölkanten.
www.aeg.com Tillsätt resten av sockret på mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen. Dela degen i tre lika stora delar och kavla ut till långa rektanglar. Fördela en tredjedel av fyllningen på varje rektangel och rulla sedan ihop degbitarna. Gör en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätans yta med en blandning av äggula och mjölk och strö sedan över flagad mandel.
SVENSKA Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker, salt och vatten. Tillsätt äggen och den smälta chokladen. Grovhacka valnötterna, blanda dem med mjölet och bakpulvret, och rör ner i chokladsmeten. Täck en djup bakplåt med bakplåtspapper, häll ut smeten ovanpå och jämna ut. • Tid i produkten: 50 minuter • Ugnsnivå: 3 Efter bakning: Låt svalna. Avlägsna bakplåtspapperet och skär i fyrkanter. 6.
www.aeg.com Bred ut glasyren över kakan när denna har svalnat och strö ut malen hasselnöt ovanpå. 6.
SVENSKA vin. Lägg degen i en djup bakplåt täckt med bakplåtspapper och jämna till. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 0,5 cm tjocka skivor. Plommonpuré: Lägg skivorna ovanpå degen och fyll äppelhålen med plommonpuré. Sätt sedan in i produkten. • Tid i produkten: 50 minuter • Ugnsnivå: 3 • Låt kakan svalna och ta bort bakplåtspapperet. 17 Glasyr: • 250 ml äppeljuice • 12 g gelatin • Låt kakan svalna och ta bort bakplåtspapperet.
www.aeg.com gaffel och tryck upp kanterna. Låt jäsa igen. Rör ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och peppar. Tillsätt avsvalnade löken och baconet i degblandningen. Häll blandningen över allt och jämna till. • Tid i produkten: 45 minuter • Ugnsnivå: 1 7.
SVENSKA 7.6 Fetaostfylld pirog Ingredienser: • 400 g fetaost • 2 ägg • 3 msk hackad slätbladig persilja • svartpeppar • 80 ml olivolja • 375 g filodeg Beskrivning: Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och peppar. Täck filodegen med en fuktig tygbit så att den inte torkar. Pensla varje blad med lite olja och lägg 4 blad på varandra. Skär i 4 remsor, cirka 7 cm per remsa. Placera 2 rågade matskedar fetablandning i ett hörn av varje remsa och vik ihop den diagonalt till en triangel.
www.aeg.com Skär vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon och stek i det skirade smöret. Tillsätt kålen och fräs tills den är mjuk. Krydda med salt, peppar och muskot och blanda med gräddfilen. Fortsätt att bräsera tills all lös vätska har avdunstat. Hårdkoka äggen, kyl dem och tärna dem. Blanda ner i kålen och låt svalna. Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel och vik över. Försegla kanterna genom att trycka till med en gaffel.
SVENSKA • 40 g smör Beskrivning: potatisen och fördela resten av smöret över gratängen i små klickar. Lägg hackad lök och smör i en kastrull och tillaga på svag värme tills löken är genomskinlig. Tillsätt hackad bladspenat och värm svagt en kort stund. Tillsätt crème fraîche, rör ihop och låt svalna. • Tid i produkten: 65 minuter • Ugnsnivå: 3 Gör béchamelsåsen under tiden: Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och värm tills det är gyllene under oavbruten omrörning.
www.aeg.com Lägg potatisskivorna i botten av en smord bakform, strö ut lite riven ost över. Lägg ut ett lager av aubergine ovanpå detta. Lägg sedan en del av köttfärsblandningen ovanpå. Häll sedan en del av bechamelsåsen ovanpå. Gör nu ytterligare ett lager av potatis följt av aubergine och sedan köttfärsblandningen. Det sista lagret skall vara bechamelsås. Sprid sedan ut resten av osten ovanpå, samt ströbrödet. Smält smöret och häll ut ovanpå moussakan. • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 1 8.
SVENSKA • Tid i produkten: 120 minuter • Ugnsnivå: 3 Häll crème fraîche ovanpå och sprid ut ost över. 8.8 Vitkålsgratäng • Tid i produkten: 60 minuter • Ugnsnivå: 3 Ingredienser: • 1 vitkålshuvud (800 g) • mejram • 1 lök • olja för sautering • 400 g köttfärs • 250 g långkornigt ris • salt, peppar och paprika • 1 liter köttbuljong • 200 ml crème fraiche • 100 g riven ost Beskrivning: Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort stjälken. Blanchera i saltat vatten kryddat med mejram.
www.aeg.
SVENSKA 25
www.aeg.
SVENSKA 27
867302297-A-342015 www.aeg.
