Recipe Book
pâte pour former une boule. Placez les
boules dans un moule beurré, couvrez
et laissez lever pendant 45 minutes sup-
plémentaires, puis mettez dans l'appa-
reil.
8 - JARRET DE VEAU
Ingrédients :
• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg
•4 tranches de jambon cuit
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika doux dit
« noble »
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1 petite boîte de champignons émincés
• légumes pour potage (carotte, poireau,
céleri, persil)
•eau
Préparation :
• Faites 8 entailles dans le sens de la lon-
gueur autour du jarret de veau. Coupez
quatre tranches de jambon cuit en deux
et déposez-les dans les entailles. Mé-
langez l'huile, le sel, le paprika et le ba-
silic et étalez la préparation sur le jarret
de veau. Placez le jarret de veau dans
un plat et recouvrez de champignons.
Ajoutez les légumes et l'eau au jarret
de veau ; le fond du plat doit être re-
couvert de 10 à 15 mm de liquide.
9 - RIZ
Ingrédients :
• 200 g de riz long grain
• 50 g de riz sauvage
• sel et poivre
• 2 cuillères à café de bouillon de légu-
mes
•600 ml d'eau
• 1 petit poivron rouge
• 2 cuillères à café de cassonade
• 2 cuillères à café de concentré de to-
mate
• 400 ml de bouillon de bœuf
Ingrédients :
• 200 g de riz long grain
• 50 g de riz sauvage
• sel et poivre
• 2 cuillères à café de bouillon de légu-
mes
•600 ml d'eau
• 1 petit poivron rouge
• 2 cuillères à café de cassonade
• 2 cuillères à café de concentré de to-
mate
• 400 ml de bouillon de bœuf
Après la cuisson :
• 1 petite boîte de maïs doux (150 g)
• Égouttez le maïs et ajoutez-le au riz
cuit.
Préparation :
• Versez le riz long, le riz sauvage, le sel,
le poivre, le bouillon de légumes et
l'eau dans un saladier une demi-heure
avant la cuisson. Préparez le poivron,
découpez-le en petits dés et ajoutez-le
au riz, puis commencez la cuisson.
10 - LASAGNES
Ingrédients pour la sauce à la viande :
• 100 g de lard en tranches striées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de céleri
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de viande hachée (mélange de
porc et de bœuf)
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 petite boîte de tomates concassées
(environ 400 g)
• origan, thym, sel et poivre
FRANÇAIS
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