EL ΦΟΎΡΝΟΣ ΒΙΒΛΊΟ ΣΥΝΤΑΓΏΝ
www.aeg.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 3 Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, μπορείτε να μην προσθέσετε αλάτι και άλλα μπαχαρικά. 2 - ΠΑΤΑΤΕΣ ΩΓΚΡΑΤΕΝ Υλικά: • 1.000 g πατάτες • από 1 κουταλάκι αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυ‐ δο • 2 σκελίδες σκόρδο • 200 g τριμμένο τυρί • 3 αβγά • 100 ml γάλα • 250 ml κρέμα γάλακτος • 4 κουταλιές βούτυρο πίπερο και το μοσχοκάρυδο. Τρίψτε ένα πυρί‐ μαχο σκεύος ψησίματος με μια σκελίδα σκόρ‐ δο και στη συνέχεια αλείψτε το με λίγο βούτυ‐ ρο.
www.aeg.com 5 - ΨΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ Υλικά: • 600 - 700 g φιλέτο πέρκας, σολομού ή θαλασ‐ σινής πέστροφας • 150 g τριμμένο τυρί • 250 ml κρέμα γάλακτος • 50 g τριμμένη φρυγανιά • 1 κουταλάκι εστραγκόν • Ψιλοκομμένος μαϊντανός • Αλάτι, πιπέρι • Λεμόνι • Πυρίμαχο σκεύος τά αφαιρέστε το χυμό λεμονιού που περισ‐ σεύει με λίγο χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια προσθέστε αλατοπίπερο στα φιλέτα ψαριού και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα φιλέ‐ τα ψαριού στο βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 5 τις να φουσκώσουν για 45 λεπτά ακόμη και το‐ ποθετήστε τις στη συσκευή. 8 - ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΤΣΙ Υλικά: • 1 μοσχαρίσιο κότσι 1,5 - 2 kg • 4 φέτες ζαμπόν • 2 κουταλιές λάδι • 1 κουταλάκι αλάτι • 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά • 1/2 κουταλάκι βασιλικό • 1 μικρή κονσέρβα τεμαχισμένα μανιτάρια • λαχανικά για σούπα (καρότο, πράσο, σέλινο, μαϊντανός) • νερό Εκτέλεση: • Χαράξτε κατά μήκος το κότσι σε 8 σημεία. Κόψτε τις τέσσερις φέτες ζαμπόν στη μέση και τοποθετήστε τις στις σχισμές.
www.aeg.com Εκτέλεση: • Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε το λίπος από την παντσέτα και κόψτε σε μικρούς κύ‐ βους. Καθαρίστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και κόψτε τα όλα σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, σο‐ τάρετε την παντσέτα και τα κομμένα λαχανικά ανακατεύοντας διαρκώς και σβήστε με το ζω‐ μό κρέατος. Προσθέστε στο κρέας τον πολτό ντομάτας, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέ‐ ρι, σκεπάστε και βράστε για 30 λεπτά περίπου σε σιγανή φωτιά.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 7 15 - ΨΗΤΟ ΑΡΝΙ Ρυθμίσεις: • Αυτόματα προγράμματα με καταχώριση βά‐ ρους. Η ρύθμιση βάρους κυμαίνεται από 1.000 έως 3.000 g. χο σκεύος. Προσθέστε νερό ή άλλο υγρό. Η στάθμη του υγρού πρέπει να βρίσκεται στα 10 - 30 mm από τον πάτο του σκεύους. Σκεπάστε το σκεύος με καπάκι. Εκτέλεση: • Πασπαλίστε το κρέας με τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας και τοποθετήστε το σε πυρίμα‐ 16 - ΨΗΤΟ ΚΥΝΗΓΙ Ρυθμίσεις: • Αυτόματα προγράμματα με καταχώριση βά‐ ρους. Η ρύθμιση βάρους κυμαίνεται από 1.000 έως 3.000 g.
www.aeg.com 19 - ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ Υλικά για τη ζύμη: • 200 g αλεύρι • 2 αβγά • 100 g βούτυρο • 1/2 κουταλάκι αλάτι • λίγο πιπέρι • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Υλικά για την επικάλυψη: • 150 g τριμμένο τυρί • 200 g ζαμπόν ή άπαχο μπέικον • 2 αβγά • 250 g ξινή κρέμα • αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο Εκτέλεση: • Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο, τα αβγά και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για λίγες ώρες.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ • • • • 200 g ζάχαρη χυμός ενός λεμονιού 200 g crème fraîche 1 πακέτο άνθος αραβοσίτου, γεύση βανίλια (40 g ή η αντίστοιχη ποσότητα άνθους αραβο‐ σίτου για την παρασκευή πουτίγκας με 500 ml γάλα) Άλλα: • Αντικολλητική ανοιγόμενη φόρμα διαμέτρου 26 cm, βουτυρωμένη Εκτέλεση: • Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αναμείξτε με μίξερ χει‐ ρός. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για 2 9 ώρες.
www.aeg.com Οι οδηγίες σχετικά με το χρόνο και τη θερμοκρα‐ σία ψησίματος αναγράφονται στη συσκευασία. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. 25 - ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ Οι οδηγίες σχετικά με το χρόνο και τη θερμοκρα‐ σία ψησίματος αναγράφονται στη συσκευασία. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
ΕΛΛΗΝΙΚΑ 11
www.aeg.
