Operation Manual

70
BISTRO
ƩƙƠƤơƛƣƙƛƧƝƴ
² ưNjLJƺǔ NJdžǘNjǕ ǐƹǂdžǁǃ NJ LjLJƽNJNjƹƻǃǁ  ƻLJǀǕDžǁNjƾ ƾƼLJ ǀƹ
ljnjǐǃnjƬƺƾƽǁNjƾNJǕǐNjLJǃLJljLjnjNJǐƹǂdžǁǃƹLJNJNjƹƾNjNJǘƻƼLJljǁǀLJdž-
NjƹDŽǕdžLJDž LjLJDŽLJƿƾdžǁǁ ƻLJ ƻljƾDžǘ ƾƼLJ LjLJƽǓƾDžƹ NJ LjLJƽNJNjƹƻǃǁ

² ƩƹǀDŽǁƻƹǂNjƾƻLJƽnjǁǀǀƹDŽǁƻLJǐdžLJƼLJLJNjƻƾljNJNjǁǘLjljǁǀƹǃljǔNjLJǂ
ǃljǔǑǃƾ
ƨljǁDžƾǐƹdžǁƾƨljǁ ljƹǀDŽǁƻƹdžǁǁ ƻLJƽǔ NJLJƺDŽǗƽƹǂNjƾ LJNJNjLJljLJƿ-
džLJNJNjǕNjƹǃǃƹǃDžLJƿdžLJLJƺƻƹljǁNjǕNJǘǃǁLjǘǒƾǂƻLJƽLJǂ
ƨƧƛƫƧƩƦƧƞƛƣƤƷưƞƦơƞưƙƢƦơƣƙ
² ƞNJDŽǁ ǐƹǂdžǁǃ ƺǔDŽ ƻǔǃDŽǗǐƾdž ƻljnjǐdžnjǗ ƾƼLJ DžLJƿdžLJ NJdžLJƻƹ
ƻǃDŽǗǐǁNjǕƻDŽǗƺLJƾƻljƾDžǘ
² ƛǔ DžLJƿƾNjƾ NJdžLJƻƹ ƻǃDŽǗǐǁNjǕ ǐƹǂdžǁǃ ǃƹǃ NjLJDŽǕǃLJ ƻNJNjljLJ-
ƾdždžLJƾNjƾLjDŽLJƻLJƾǀƹǒǁNjdžLJƾljƾDŽƾnjNJNjƹdžLJƻǁDŽLJƽLJNJNjƹNjLJǐdžLJƾ
ƻljƾDžǘƽDŽǘLJǎDŽƹƿƽƾdžǁǘ
ƬƮƧƝơƧƚƪƤƬƟơƛƙƦơƞ
ƭơƤƵƫƩƨƩƧƫơƛƦƙƣơƨơ
ơǀƻƾNJNjǕ ǁDŽǁ ǃƹDŽǕǏǁǂ ǘƻDŽǘƾNjNJǘ džƹNjnjljƹDŽǕdžǔDž ƻƾǒƾNJNjƻLJDž
ǃLJNjLJljLJƾ LJNJƹƿƽƹƾNjNJǘ Ljljǁ ǃǁLjƾdžǁǁ ƿƾNJNjǃLJǂ ƻLJƽǔ ƭǁDŽǕNjlj
NJDŽnjƿǁNjƽDŽǘNjLJƼLJǐNjLJƺǔnjƽƾljƿƹNjǕǃƹDŽǕǏǁǂƻǐƹǂdžǁǃƾ
ươƪƫƣƙơƬƝƙƤƞƦơƞƭơƤƵƫƩƙ
ƭǁDŽǕNjlj džƾLJƺǎLJƽǁDžLJ ljƾƼnjDŽǘljdžLJ ǐǁNJNjǁNjǕ ƭǁDŽǕNjlj ǍǁǃNJǁljnj-
ƾNjNJǘ ƻ ǃLJljLjnjNJƾ ǁ DžLJƿƾNj ƺǔNjǕ njƽƹDŽƾdž ƻǔNjƹNJǃǁƻƹdžǁƾDž ƾƼLJ
ƻƻƾljǎ ǁǀ ǃLJljLjnjNJƹ ƞƼLJ DžLJƿdžLJ ǐǁNJNjǁNjǕ DžǘƼǃLJǂ ǒƾNjǃLJǂ LjLJƽ
LjljLJNjLJǐdžLJǂƻLJƽLJǂ
ƧươƪƫƣƙưƙƢƦơƣƙơƬƝƙƤƞƦơƞƦƙƣơƨơ
ƬƽƹDŽǘǂNjƾ džƹǃǁLjǕ NJ LjLJDžLJǒǕǗ NJLjƾǏǁƹDŽǕdžLJƼLJ NJljƾƽNJNjƻƹ ƽDŽǘ
njƽƹDŽƾdžǁǘdžƹǃǁLjǁLjLJƽǎLJƽǘǒƾƼLJƽDŽǘLjDŽƹNJNjǁǃLJƻǔǎǐƹǂdžǁǃLJƻ
NJNjljLJƼLJNJLJƺDŽǗƽƹǂNjƾǁdžNJNjljnjǃǏǁǁǁDŽǁNJLjLJDžLJǒǕǗDŽǁDžLJdždžLJǂ
ǃǁNJDŽLJNjǔ
ƥǔljƾǃLJDžƾdžƽnjƾDžǁNJLjLJDŽǕǀLJƻƹdžǁƾDŽǁDžLJdždžLJǂǃǁNJDŽLJNjǔNJDŽƾƽnj-
ǗǒǁDžLJƺljƹǀLJDž
ƛNJǃǁLjǘNjǁNjƾDŽǁNjljƹƻLJƽǔǀƹNjƾDžƻǔNjƹǒǁNjƾƻǁDŽǃnjǐƹǂdžǁǃƹ
ǁǀljLJǀƾNjǃǁ ǁ LjLJNJNjƹƻǕNjƾ ƾƼLJ ƻ LjnjNJNjnjǗljƹǃLJƻǁdžnj ǁDŽǁ DžǁNJǃnj
ƨLJNJNjƾLjƾdždžLJ ƽLJƺƹƻǕNjƾ Ƽ ǃljǁNJNjƹDŽDŽLJƻ DŽǁDžLJdždžLJǂ ǃǁNJDŽLJNjǔ
ǀƹNjƾDžƽƹǂNjƾǐƹǂdžǁǃnjLjLJNJNjLJǘNjǕ
ƣƹǃNjLJDŽǕǃLJnjDžƾdžǕǑǁNjNJǘƻNJLjƾdžǁƻƹdžǁƾLJLjLJljLJƿdžǁNjƾǐƹǂdžǁǃǁ
NjǒƹNjƾDŽǕdžLJ LjljLJDžLJǂNjƾ ƾƼLJ ǎLJDŽLJƽdžLJǂ ƻLJƽLJǂƫǒƹNjƾDŽǕdžLJ LjljLJ-
NjljǁNjƾdžƹljnjƿdžnjǗLjLJƻƾljǎdžLJNJNjǕǐƹǂdžǁǃƹƻDŽƹƿdžLJǂNjljǘLjǃLJǂƽDŽǘ
njƽƹDŽƾdžǁǘ ƻNJƾǎ NJDŽƾƽLJƻ DŽǁDžLJdždžLJǂ ǃǁNJDŽLJNjǔ ǃLJNjLJljƹǘ DžLJƿƾNj
LjLJƻljƾƽǁNjǕLjLJƻƾljǎdžLJNJNjǕ
ƦƾǁNJLjLJDŽǕǀnjǂNjƾƺLJDŽƾƾǃLJdžǏƾdžNjljǁljLJƻƹdždžǔǂljƹNJNjƻLJljƨƾljƾƽ
NjƾDž ǃƹǃ NJdžLJƻƹ ǁNJLjLJDŽǕǀLJƻƹNjǕ ǐƹǂdžǁǃ njƺƾƽǁNjƾNJǕ ǐNjLJ ǖDŽƾǃ-
NjljǁǐƾNJǃǁƾ NJLJƾƽǁdžƾdžǁǘ LjLJDŽdžLJNJNjǕǗ LjljLJNJLJǎDŽǁ ƣljǁNJNjƹDŽDŽǔ
DŽǁDžLJdždžLJǂǃǁNJDŽLJNjǔLjljLJƽƹǗNjNJǘƻƺLJDŽǕǑǁdžNJNjƻƾƹLjNjƾǃ