Recipe Book

BCI600 A20
Sorbete de frambuesa
Rinde aproximadamente 1 litro
165 g de azúcar fina
190 ml de agua
300 g de frambuesas congeladas
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 clara de huevo pequeña, ligeramente batida
Cómo preparar:
1. Coloca el azúcar y el agua en una cacerola
a fuego lento. Cocina sin dejar de revolver hasta
que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego
y deja que se cocine a fuego lento durante
2 minutos. Retira del calor y deja enfriar.
Refrigera la mezcla hasta que la necesites.
2. Coloca las frambuesas en un tazón y deja que
se descongelen. Licúa o procesa las frambuesas
y sus jugos hasta que el resultado esté suave.
Empuja la mezcla a través de una manga
fina para retirar las semillas.
3. Combina el puré de frambuesa, el jugo de limón,
el almíbar de azúcar y la clara de huevo en un
tazón para helado. Selecciona la configuración
correspondiente en la máquina y bata.
4. Una vez que la mezcla esté congelada, transfiérela
a un recipiente que pueda almacenarse en un
congelador y congela por hasta 1 semana.
Sugerencia:
Para hacer esta receta sin usar la clara de huevo,
recomendamos usar el ajuste manual y dejar
aproximadamente 60 minutos para batir.
Las cantidades se pueden aumentar a 220 g
de azúcar, 250 ml de agua, 500 g de frambuesas,
2 cucharadas de jugo de limón. La mezcla rinde
aproximadamente 1 litro de sorbete una vez batida.