Owners manual

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PROFITEZ DE VOTRE FUMOIR!
N’oubliez pas qu’il ne
s’agit que d’estimations
pour vous aider à mieux
planifier. Assurez-
vous que la cuisson
de vos aliments est
toujours conforme aux
températures internes
apparaissant sur le
tableau suivant :
Viande Coupe de viande
Temp. de
cuisson
Estimé du temps de
cuisson
Temp. cible
Porc
Bœuf
Volaille
Poisson
Fesse (à l’effilochée)
Fesse (tranchée)
Côtes levées
Petites côtes levées de dos
Pointe de poitrine
(à l’effilochée)
Pointe de poitrine
(tranchée)
Côtes levées
Poulet (entier)
Dinde (entière)
107 °C (225 °F)
90 à 120 min par 0,45 kg (1 lb)
90 à 120 min par 0,45 kg (1 lb)
5 à 7 heures (total)
4 à 6 heures (total)
70 à 90 min par 0,45 kg (1 lb)
70 à 90 min par 0,45 kg (1 lb)
3 à 4 heures (total)
30 à 45 min par 0,45 kg (1 lb)
30 à 45 min par 0,45 kg (1 lb)
40 à 60 min par 0,45 kg (1 lb)
96 °C (205 °F)
107 °C (225 °F)
107 °C (225 °F)
107 °C (225 °F)
107 °C (225 °F)
107 °C (225 °F)
107 °C (225 °F)
121 °C (250 °F)
121 °C (250 °F)
107 °C (225 °F)
82 °C (180 °F)
88 °C (190 °F)
88 °C (190 °F)
93 °C (200 °F)
88 °C (190 °F)
79 °C (175 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
66 °C (150 °F)
Viande
TEMPÉRATURES INTERNES
MINIMALES
le département de l’Agriculture
des États-Unis (USDA)
Bœuf, veau, agneau,
steaks et rôtis
(laissez reposer 3 minutes)
63 °C (145 °F)
Poisson
63 °C (145 °F)
Porc
(laissez reposer 3 minutes)
63 °C (145 °F)
Bœuf, veau, agneau,
haché
71 °C (160 °F)
Dinde, poulet et canard
74 °C (165 °F)
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
Passons à la cuisson! Mais tout d’abord, voici un guide de
consultation rapide qui vous permet d’estimer les temps de cuisson
pour vous permettre de planifier adéquatement la préparation de
votre repas :
15.124457 VESCONN 2015 Grilling Guide FRE.indd 15 8/3/15 11:43 AM