Owners manual

13
Quelle saveur dois-je utiliser?
Il existe plusieurs sortes de copeaux de bois d’arômes diérents.
Le choix d’un arôme particulier implique des expériences parfois
réussies et parfois un peu moins, mais le tableau ci-dessous définit
quel type de bois dégage un arôme plus intense, plus complet et
lequel dégage un arôme plus léger. Il s’agit d’un excellent point de
départ pour vous aider à déterminer vos arômes favoris.
Quelle quantité de copeaux de bois utiliser?
La boîte du fumoir peut être remplie à diérents niveaux, s’adaptant
ainsi à des cuissons courtes ou longues. Utilisez la charte ci-dessous
afin de déterminer approximativement jusqu’à quel niveau remplir
la boîte. Veuillez noter : ces nombres ne servent que de guide.
Plusieurs facteurs peuvent influencer le temps de fumage réel
(arôme, taille des copeaux, etc.), veuillez donc ajuster vos temps de
cuisson en fonction de votre expérience.
Arôme du bois
Caryer
Chêne
Pacane
Prosopis
Aulne
Érable
Pomme
Cerisier
Intense
Léger
Niveau de
remplissage de
la boîte du fumoir
Temps de fumage
1/4
2 à 4 heures
1/2
3 à 5 heures
3/4
4 à 6 heures
1
6 à 8 heures
15.124457 VESCONN 2015 Grilling Guide FRE.indd 13 8/3/15 11:43 AM