Instructions / Assembly

D-1
Calor Directo
El Calor directo es un método de calor alto que se usa para cocinar aquellas comidas que
tardan menos de 25 minutos en cocinarse. Por lo general, esto se reere a aquellas comidas
que son relativamente pequeñas o delgadas, como bistec, chuletas, pechugas de pollo sin
huesos, letes de pescado, hamburguesas, etc.
• Usar un TERMÓMETRO DE CARNE al cocinar garantiza que las comidas estén completamente cocidas.
Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso, y espere de 1 a 1 minuto y ½
para que registre la temperatura.
• La temperatura interna para las AVES debe estar entre 170°F a 180°F o cuando la pierna se mueva
fácilmente en la articulación.
• La temperatura interna de la carne debe estar a 140°F para que la carne esté bien cruda, 160°F para que
esté a punto y 170°F para que esté bien cocida.
BISTEC (Y TODAS LAS CARNES):
• Para asar carnes, ponga la parrilla a fuego alto y dore cada lado por un minuto con la tapa abierta para sellar
el sabor y los jugos. Posteriormente, baje el fuego a medio, cierre la tapa y cocine a la temperatura deseada.
Consejo: Vuelva a colocar la carne asada en el adobo por varios minutos antes de servir; hará que sea más
sabrosa y jugosa.
PRECAUCIÓN: Hierva la marinada adicional primero para matar las bacterias que queden de la
carne cruda.
ARRACHERA ADOBADA:
• Mezcle los ingredientes del adobo en un plato que no sea de metal.
• Permita que la carne repose en el adobo por no menos de 4 horas en el refrigerador.
• Soase cada lado a fuego alto por 5 minutos; la parte de adentro aún debe estar cruda.
• Corte la carne diagonalmente contra el grano en rodajas nas antes de servir.
Adobo Para Carne
½ taza de aceite de oliva
1/3 de taza de salsa de soja
¼ de taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza seca
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña, picada
¼ de cucharadita de pimienta
RECETAS PARA LA PARRILLA