Instructions / Assembly
D-4
Consejo: Al cocinar por más de 4 horas o cuando no pueda escuchar que el agua hierve a fuego
lento, verique el nivel del agua. Agregue agua cuando sea necesario.
PAVO AHUMADO:
• Vacíe el espacio contenedor, enjuague y seque con una toalla de papel.
• Meta las puntas de las alas debajo de la espalda y ate las patas juntas.
• Póngalo en el centro de la rejilla para cocinar directamente encima de la bandeja de goteo de
aluminio que tiene agua.
• Ahúme por 12 minutos por libra. Si está relleno, permita varios minutos adicionales por libra para
permitir la expansión.
• Use un termómetro para carne para obtener mejores resultados (190°F interno).
Calor Indirecto
RECETAS PARA AHUMAR
La bandeja no está incluida. AHÚME COCINANDO LENTAMENTE.
1. Coloque la bandeja de agua en el medio de la parrilla.
2. Encienda la hornilla que esté más a la izquierda o más a la derecha, la que servirá como
fuente de calor.
3. Coloque combustibles sólidos en el espacio del Cajón de sabor debajo de esa hornilla.
4. Ponga la carne en el lado opuesto de su fuente de calor.
Pollo (cortado o en trozos) 1 a 4 freidoras, 1 a 1¼ hora 180° / cuando la pata se mueva
cortado o dividido fácilmente de la articulación
Pollo (entero) 1 a 4 freidoras 1¼ a 1½ hora 180° / cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Pavo (sin relleno) 8 a 12 libras 1¾ a 2½ horas 180° / cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Pato 3 a 5 libras 1 a 1¾ hora 180° / cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Aves de presa pequenas Toda la Parilla ¾ a 1 hora 180° / cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Asado de Carne/Pecho de Res 3 a 4 libras 1 a 1½ horas 140° crudo
Alimento Peso Ahumado de la Temperatura en el termometro
bandeja de agua para carnes
Asado de Ternera, Carne de Venado 5 a 7 libras 1¾ a 2½ horas 160° a punto
Cortes Grandes de Presa 7 a 9 libras 2½ a 3½ horas 170° bien cocido
Jamón, fresco 10 libras 3 a 4 horas 170°
Jamón, cocido Todos los Tamaños 1½ a 2 horas 130°
Pescado, entero Toda la Parilla ½ a ¾ hora Cuando se desarme con un tenedor
Pescado, en letes, rodajas Toda la Parilla ¼ a ½ hora Cuando se desarme con un tenedor
Salchichas Toda la Parilla 2 a 2¾ horas 170° para salchichas frescas
Costillas de Cerdo/Res Toda la Parilla 1½ a 2 horas Cuando la carne se salga del hueso
Chuletas de Cerdo Toda la Parilla ¾ a 1¼ horas Cuando la carne se salga del hueso
Asado de Cerdo 3 a 4 libras 1½ a 2½ horas 170°
5 a 8 libras 2½ a 3 horas 170°
TIEMPOS DE AHUMADO