Charcoal Barrel Manual
50
INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
ANTES DE UTILIZAR LA UNIDAD POR PRIMERA VEZ
Quite todas las presillas o las fajas de plástico, si están presentes.
Es importante "curar" la parrilla antes de cocinar alimentos. Este proceso sella la pintura y el interior del
ahumador para mejorar el sabor, la durabilidad y el rendimiento en general. Para curar la parrilla, simplemente
utilícela como lo haría normalmente, pero sin agregar alimentos. Deberá seguir los procedimientos de
encendido y funcionamiento de las secciones siguientes de este manual.
Cómo curar la parrilla
Utilizando la cantidad de carbón recomendada (que gura debajo), haga funcionar la parrilla durante 30 a
45 minutos como mínimo.
Instrucciones de encendido
Comience con al menos 4 lb (1,8 kg) de carbón (75 briquetas estándar).
Realice los ajustes necesarios cuando cocina en climas fríos, cuando hay mucho viento y/o cuando hay una
cantidad considerable de precipitaciones.
Paso 1
Nota: Consulte la cantidad de líquido para encender carbón recomendada por el fabricante antes de
aplicar el líquido a las briquetas. Se puede agregar carbón a la parrilla quitando las rejillas para cocinar.
Apile el carbón en el medio de la rejilla para carbón. Las briquetas deben estar apiladas muy juntas para que
se quemen con la máxima eciencia. Empape el carbón con la cantidad de líquido para encender carbón
recomendada por el fabricante del líquido. Luego de empapar el carbón, coloque el líquido para encender
carbón a una distancia segura de la parrilla. Deje que el líquido penetre en el carbón durante 3 minutos antes
de encender.
Paso 2
Con la tapa abierta, aléjese de la unidad, encienda cuidadosamente el carbón y deje que se queme hasta
que quede cubierto de ceniza encendida (aproximadamente 20 minutos). Antes de cerrar la tapa, debe dejar
que el líquido para encender carbón se haya quemado completamente. (Si las dos tapas se cierran, el humo
tenderá a acumularse en ambas cámaras de combustión).
Paso 3
Después de 20 a 25 minutos, el carbón estará listo para asar. Utilice guantes termorresistentes o manoplas
para horno al colocar nuevamente las rejillas para cocinar en la parrilla. Consulte la sección siguiente antes de
agregar viruta de madera al carbón preencendido.
ADVERTENCIA: Tenga precaución para evitar que se genere una llamarada cuando el aire fresco
entre en contacto con el fuego. Al abrir la puerta, mantenga las manos, el rostro y el cuerpo a una
distancia prudente del vapor caliente y las llamas.
ADVERTENCIA: Nunca agregue líquido para encender carbón a las brasas calientes, ni siquiera a
las brasas templadas, porque el retroceso de la llama podría causar quemaduras graves.
Permita que las cenizas se enfríen completamente antes de volver a utilizar o limpiar la parrilla o el ahumador.