Recipe Book

10 electrolux
Tõkehal
Hozzávalók:
• 800 g tõkehal
• 2 evõkanál olívaolaj
• 2 nagy hagyma
• 6 hámozott fokhagymagerezd
• 2 szál póréhagyma
• 6 piros paprika
• 1/2 doboz aprított paradicsom
• 200 ml fehérbor
• 200 ml hal lé
• Bors, só, kakukkfû, oregánó
Elkészítés:
Áztassa éjszaka a tõkehalat. A következõ
napon csöpögtesse le a tõkehalat és tegye
egy friss vízzel teli lábosba. Fõzze meg.
Vegye le a tûzrõl és hagyja kihûlni.
Hevítsen fel olívaolajat egy serpenyõben.
Hámozza meg a hagymákat és vágja vékony
szeletekre. A meghámozott
fokhagymagerezdeket nyomja szét, a
póréhagymát vágja szeletekre és mossa
meg. Együtt rakja be a forró zsírba és pirítsa
rövid ideig. Magozza ki és vágja csíkokra a
paprikát. Ezután tegye be a serpenyõbe a
feldarabolt paradicsommal együtt.
Fõzze kicsit a fehér bort és a hallevet. Borssal,
sóval, szerecsendióval és oregánóval
fûszerezze meg és fõzze 15 percig a
serpenyõben.
A kihûlt tõkehalat vegye ki az edénybõl és
konyhai papírtörlõvel törölje szárazra.
Távolítsa el a bõrét, a szálkákat és az összes
uszonyt. Darabolja fel a halat és a zöldséggel
összekeverve fektesse tûzálló tálba.
– Sütési idõ: 30 perc
– Polcmagasság: 1
Sóban sült hal
Hozzávalók:
• Egy egész hal, kb. 1,5-2 kg
• 2 kezeletlen citrom
• 1 édeskömény gumó
• 4 friss kakukkfû ág
• 3 kg kõsó
Elkészítés:
Tisztítsa meg a halat és dörzsölje be két
kezeletlen citrom levével.
Az édesköményt vágja karikákra és a
kakukkfû ágakkal együtt töltse a halba.
A kõsó felét tegye egy sütõformába és
fektesse rá a halat.
A maradék kõsót tegye a halra és jól nyomja le.
– Sütési idõ: 55 perc
– Polcmagasság: 1
Töltött tintahal
Hozzávalók:
• 1 kg közepes méterû tisztított tintahal
• 1 nagy hagyma
• 2 evõkanál olívaolaj
• 90 g hosszú szemû rizs
• 4 evõkanál fenyõmag
• 4 evõkanál fekete szemû mazsola
(mazsola)
• 2 evõkanál aprított petrezselyem
• só, bors
• 1 citrom leve
• 4 evõkanál olívaolaj
• 150 ml bor
• 500 ml paradicsomlé
Elkészítés:
A tintahalat erõsen dörzsölje be sóval, majd
mossa le folyó víz alatt.
Pucolja meg, vágja apróra és két evõkanál
olívaolajon dinsztelje üvegesre a hagymát. A
hosszúszemû rizst, a fenyõmagot, a fekete
szemû mazsolát és az aprított petrezselymet
adja a hagymához és fûszerezze sóval,
borssal és egy citrom levével.
Töltse meg lazán a tintahalat a töltelékkel és
varja be a nyílást.
Tegyen négy evõkanál olívaolajat egy
serpenyõbe és pirítsa meg erõs tûzön. Adja
hozzá a bort és a paradicsomlevet.
Fedõvel tegye be a sütõbe a serpenyõt.
– Sütési idõ: 60 perc
– Polcmagasság: 1
Párolt hal
Hozzávalók:
• 400 g burgonya
• 2 csomó újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kis doboz aprított paradicsom
• 4 szelet lazacfilé
• 1 citrom leve
• Só és bors
• 75 ml zöldségleves
• 50 ml fehérbor
• 1 friss rozmaring ág
• 1/2 csomó friss kakukkfû