Recipe Book

electrolux 7
Mustáros nyúl
Hozzávalók:
• 2 egyenként 800g-os nyúl
• Só és bors
• 2 evõkanál olívaolaj
• 2 durvára vágott hagyma
• 50 g felkockázott szalonna
• 2 evõkanál liszt
• 375 ml csirkehúsleves
• 125 ml fehérbor
• 1 teáskanál friss kakukkfû
• 125 ml tejszín
• 2 evõkanál dijoni mustár
Elkészítés:
Vágja a nyulakat 8 egyforma darabra, sóval
borssal fûszerezze és hirtelen pirítsa meg egy
serpenyõben.
Vegye ki a nyúldarabokat és pirítsa meg a
szalonnát és a hagymát. Szórja meg liszttel és
keverje el. Keverje hozzá a csirkehúslevest,
fehér bort és kakukkfüvet majd fõzze fel.
Adja hozzá a tejszínt a dijoni mustárt és
fedõvel tegye a sütõbe.
– Sütési idõ: 90 perc
– Polcmagasság: 1
Vaddisznó
Pácoláshoz:
• 1,5 l vörösbor
• 150 g zellergumó
• 150g sárgarépa
• 2 hagyma
• 5 babérlevél
• 5 szegfûszeg
• 2 csomó leveszöld
Fõzze fel a hozzávalókat és hagyja
lehûlni.
• 1,5 kg vaddisznósült (lapocka)
öntsön le a páclével úgy hogy elfedje és
pácolja 3 napig.
Hozzávalók a sülthöz:
• Só
• Bors
• A páclé leveszöldje
• 1 kis doboz rókagomba
Elkészítés:
Vegye ki a vaddisznóhúst a páclébõl és
törölgesse szárazra. Sóval, borssal
fûszerezze meg és egy serpenyõben minden
oldalról pirítsa meg minden oldalát. Adja
hozzá a rókagombát és egy kevés leveszöldet
a páclébõl.
Adja hozzá a páclevet a sülthöz. Alatta kb. 10-
15 mm víz álljon. Fedõvel tegye be a sütõbe
a serpenyõt.
– Sütési idõ: 140 perc
– Polcmagasság: 1
Bárány roston
Beállítások:
Súlyautomatika. A súlytartomány beállítása
1000 és 3000 g között.
Elkészítés:
Tetszés szerint fûszerezze be a húst és
helyezze hõálló serpenyõbe. Adjon hozzá
vizet vagy más folyadékot. Alatta kb.
10-30 mm víz álljon.
Báránycomb közepesen
Beállítások:
Hússzonda automatika, belsõ hõmérséklet 70 °C.
Elkészítés:
Tetszés szerint fûszerezze be a húst, dugja
bele a szondát és helyezze hõálló
serpenyõbe.
– Víz hozzáadása a víztartályon át: 500 ml
Báránycsülök
Hozzávalók:
• 2,7 kg báránycomb
• 30 ml olívaolaj
• Só
•
Bors
• 3 gerezd fokhagyma
• Egy csokor friss rozmaring (esetleg egy
teáskanál õrölt rozmaring)
• Víz
Elkészítés:
Mossa meg, törölje szárazra, majd olívaolajjal
dörzsölje be és vágja be a báránycombot.
Fûszerezze sóval és borssal. Hámozza meg a
fokhagymagerezdeket és vágja vékony
szeletekre, majd a rozmaringágakkal együtt
tûzdelje a comb bevágásaiba.
A báránycombot tegye serpenyõbe és töltsön
alá vizet. Alatta kb. 10-15 mm víz álljon.
– Sütési idõ: 165 perc
– Polcmagasság: 1