käyttöohje Taulukot, vinkit ja reseptit
electrolux Electrolux. Thinking of you. Lue lisää osoitteessa www.electrolux.com SISÄLLYS Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 2 Avustava ruoanvalmistus -reseptit. 14 Oikeus muutoksiin pidätetään KÄYTTÖKOHTEET, TAULUKOT JA VINKIT Varoitus! Lue luku "Turvallisuusohjeet". Akryyliamidia koskeva varoitus Tärkeää Tuoreimpien tieteellisten tutkimustulosten mukaisesti (erityisesti tärkkelyspitoisten) ruokien voimakas ruskistaminen voi aiheuttaa terveysvaaran akryyliamidin vuoksi.
electrolux 3 • Täytä laatikko maksimimäärällä vettä (650 ml) ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 minuuttia ja lämpötilaksi 96 °C. Voimakas höyry -taulukko. Lämpötila °C Vesilokeron vesimäärä (ml) Aika 1) minuuteissa.
electrolux Kiertoilma ja Voimakas höyry peräkkäin Voit kypsentää lihaa, vihanneksia ja lisäkkeitä yksi toisensa jälkeen yhdistämällä toiminnot Kiertoilma ja Voimakas höyry tai yhtä aikaa käyttämällä toimintoa Voimakas höyry . Kaikki ruokalajit ovat valmiita tarjottaviksi samaan aikaan. • Käytä toimintoa Kiertoilma ruokien alustavaan paistamiseen. • Aseta valmistellut vihannekset ja lisäkkeet uuninkestävissä astioissa uuniin yhdessä paistin kanssa.
electrolux 5 Intervall höyry -toiminto Ruokalaji Intervall höyry , vesimäärä riippuu kypsennysajan pituudesta Lämpötila °C Aika minuutteina Taso 110 15-20 1, 3 ja 5 Porsaanpaisti 1000 g 160-180 90-100 2 Naudanpaisti 1000 g 160-180 120-150 2 Vasikanpaisti 1000 g 180 80-90 2 Lihamureke, raaka 500 g 180 30-40 2 Nakit / valkoinen raakamakkara 85 20-30 2 Savustettu porsaankylkipaisti, 600 1000 g (liota 2 tuntia) 160-180 60-70 2 Kana 1000 g Kokonaisen aterian lämmittäminen kuudell
electrolux Leivonnaisten paistaminen yhdellä tasolla - paistaminen vuoissa Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min) Kuivakakku tai briossi Kiertoilma 1 150 - 160 0:50 - 1:00 Hiekkakakku/rommija hedelmäkakku Kiertoilma 1 140 - 160 1:00 - 1:20 Sokerikakku Kiertoilma 1 140 0:30 - 0:40 Sokerikakku Ylä + alalämpö 1 160 0:30- 0:40 Torttupohja murotaikinasta Kostea kiertoilma 3 170-180 1) 0:20 - 0:25 Torttupohja vatkatusta taikinasta Kostea kiertoilma 3
electrolux 7 Leivonnaisen tyyppi Voikakku / hiivalla kohotettu sokerikakku Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) 1) Aika (h:min) Kostea kiertoilma 3 180 - 200 0:20 - 0:30 Voipitko Kiertoilma 3 170-180 0:40 - 0:50 Marja-/hedelmäpiirakka (hiivataikina / vatkattu taikina) 2) Kiertoilma 3 150 0:40 - 0:50 Marja-/hedelmäpiirakka (hiivataikina / vatkattu taikina) 2) Ylä + alalämpö 3 170 0:40 - 0:50 Marja-/hedelmäpiirakka, murotaikinapohja Kiertoilma 3 160 - 170 0:50 - 1:10 Tortut, herkkä
electrolux Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) 1) Aika (h:min) Lehtitaikinapikkuleivät Kiertoilma 3 Sämpylät Kiertoilma 3 180 1) 0:20 - 0:35 Sämpylät Ylä + alalämpö 3 200 1) 0:20 - 0:35 Pienet kakut (20 kpl/ pelti) Kiertoilma 3 140 1) 0:20 - 0:30 Pienet kakut (20 kpl/ pelti) Ylä + alalämpö 3 170 1) 0:20 - 0:30 170 - 180 0:20 - 0:30 1) Esikuumenna uuni Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät leivinpelleillä Kiertoilma 2 ta
electrolux 9 Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea). Liian lyhyt paistoaika. Pidennä paistoaikaa. Älä käytä korkeampaa lämpötilaa lyhentääksesi paistoaikaa. Kakku laskeutuu (taikinainen ja liian kostea). Taikinassa on liian paljon nestettä. Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoitusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/ monitoimikonetta. Kakku on liian kuiva. Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila korkeammaksi. Kakku on liian kuiva.
electrolux Ruokalaji Uunin toiminto Taso Lämpötila °C Aika: tuntia: minuuttia Ylä + alalämpö 1 180-200 0:40-0:50 Vihannesgratiini 1) Gratinointi 1 170 0:20-0:30 Juustokuorrutteiset patongit 1) Gratinointi 1 160-170 0:20-0:30 Makeat kohokkaat Ylä + alalämpö 1 180-200 0:50-0:60 Kalakohokkaat Ylä + alalämpö 1 180-200 0:50-1:00 Gratinointi 1 160-170 0:40-1:00 Kostea kiertoilma 2 180-200 0:40-0:50 Lasagne Täytetyt vihannekset Perunagratiini 1) esikuumenna uuni Valmisruoa
electrolux 11 Naudanliha Lihalaji Patapaisti Määrä 1 - 1,5 kg Uunin toiminto Ylä + alalämpö Taso Lämpötila °C Aika (h:min) 1 230 2:00 - 2:30 Paahtopaisti tai filee - raaka (sisältä punainen) paksuussenttiä kohden paksuussenttiä kohden Gratinointi 1 190 - 200 0:05 - 0:06 - puolikypsä paksuussenttiä kohden Gratinointi 1 180 - 190 0:06 - 0:08 - kypsä paksuussenttiä kohden Gratinointi 1 170 - 180 0:08 - 0:10 Taso Lämpötila °C Aika (h:min) 1) 1) esikuumenna uuni Porsaanliha Liha
electrolux Riista Lihalaji Määrä Jäniksenselkä, jäniksenreisi 1) 1 kg:aan saakka Kauriin-/hirvenselkä Kauriin-/hirvenreisi Uunin toiminto Taso Lämpötila °C Aika (h:min) Ylä + alalämpö 3 230 0:30 - 0:40 1,5 - 2 kg Ylä + alalämpö 1 210 - 220 0:35- 0:40 1,5 - 2 kg Ylä + alalämpö 1 180 - 200 1:00 - 1:30 Taso Lämpötila °C Aika (h:min) 1) esikuumenna uuni Lintupaisti Lihalaji Määrä Uunin toiminto Linnunliha paloina 200 - 250 g/ pala Gratinointi 1 200 - 220 0:30 - 0:50 Broil
electrolux 13 Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C Lihamureke 75 - 80 Vasikanliha Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C Vasikanpaisti 75 - 80 Vasikanreisi 85 - 90 Lammas Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C Lampaanviulu 80 - 85 Lampaanselkä 80 - 85 Lammaspaisti, lampaanviulu 70 - 75 Riista Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C Jäniksenselkä 70 - 75 Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75 Jänis, kokonainen 70 - 75 Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75 Kauriin-/hirvenreisi 70
electrolux 2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle pelti rasvan keräämistä varten. Kypsennettävä ruoka 3. Valitse uunin toiminto Matalalämpö , muuta lämpötila tarvittaessa ja kypsennä valmiiksi (katso taulukkoa). Paino g Lämpötila °C Kannatintaso Kokonaisaika minuuteissa Paahtopaisti 1000-1500 150 1 90-110 Naudanfilee 1000-1500 150 3 90-110 Vasikanpaisti 1000-1500 150 1 100-120 Pihvit 200 - 300 120 3 20-30 AVUSTAVA RUOANVALMISTUS -RESEPTIT.
electrolux 15 Kun ohjelman aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkkejä. Paina kosketuspainiketta äänimerkin deaktivoimiseksi. 6. Irrota paistolämpömittari. Varoitus! Paistolämpömittari on kuuma. Palovammojen vaara! Ole varovainen, kun vedät paistolämpömittarin kärjen pois ruoasta ja irrotat pistokkeen. Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 - 40 mm:n syvyydeltä.
electrolux Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannussa. Poista liha tämän jälkeen pannusta. Ruskista selleriä ja purjoa öljyssä paistovuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin kynnet, rosmariini ja timjami. Sekoita ainekset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka uuniin. – Paistoaika: 130 minuuttia – Kannatintaso: 1 Vasikanpaisti Asetukset: Automaattinen paino.
electrolux 17 • 50 g pekonia • 250 ml vettä Valmistustapa: Liota sämpylää vedessä ja purista sen jälkeen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna, jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja persilja. Mausta vasikanrinta (johon on leikattu tasku) ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele aukko kiinni. Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää keittovihannekset, pekoni ja vesi.
electrolux Hirvenselkäpaisti Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari. Sisälämpötila 70 °C. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan. Riistapaisti Asetukset: Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 3000 g. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
electrolux 19 Lammaspaisti, puolikypsä Asetukset: Automaattinen paistolämpömittari. Sisälämpötila 70 °C. Valmistustapa: Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja pane liha uunivuokaan.
electrolux Ainekset: • 1 kananpoika • suolaa • pippuria • 1 rkl vehnäjauhoja • 50 g kirkastettua voita • 500 ml valkoviiniä • 500 ml kanalientä • 4 rkl soijakastiketta • 1/2 nippua persiljaa • 1 timjamin oksa • 150 g pekonikuutioita • 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu ja leikattu neljään osaan • 12 kuorittua salottisipulia • 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynttä Valmistustapa: Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pippurilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa.
electrolux 21 • 600 - 700 g kuhaa, lohta, tai meritaimenta • 150 g juustoraastetta • 250 ml kermaa • 50 g korppujauhoja • 1 tl rakuunaa • hienonnettua persiljaa • suolaa, pippuria • sitruunaa • voita Valmistustapa: Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa. Taputtele sitten liika mehu pois talouspaperilla. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta. Aseta kalafileet sen jälkeen voideltuun uunivuokaan.
electrolux Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä paistovuokaan ja ruskista mustekalaa liedellä. Lisää viini ja tomaattimehu. Suojaa paistovuoka kannella ja pane vuoka uuniin.
electrolux 23 Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja perunajauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja sekoita. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, tasoita ja laita uuniin. Kun kakku on paistunut, sekoita sitruunamehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku alumiinifolion päälle. Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun päälle voitelusudilla. Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.
electrolux Aseta maitorahka, munankeltuaiset, sokeri, sitruunamehu, ranskankerma ja vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään. Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja rusinat rahkasekoitukseen varoen.
electrolux 25 Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan ja muotoile niistä nauhat. Solmi kolme taikinanauhaa palmikoksi. Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja aseta se uuniin.
electrolux – Kannatintaso: 1 Kakun kypsennyksen jälkeen: Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen jäähtyä. Lisää luumu- tai appelsiinilikööri sokeriveteen ja sekoita. Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä puisella tikulla ja anna sekoituksen imeytyä kakkuun tasaisesti. Suklaaneliöt Ainekset: • 250 g tavallista suklaata • 250 g voita • 375 g sokeria • 2 pakkausta vaniljasokeria (n.
electrolux 27 • Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n halkaisijalla, voideltuna. Valmistustapa: Sekoita auringonkukkaöljy, ruskea sokeri, kananmunat ja siirappi vaahdoksi. Sekoita taikinaan muut ainekset. Laita seos voideltuun uunivuokaan. – Paistoaika: 55 minuuttia – Kannatintaso: 3 Kakun kypsennyksen jälkeen: Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden parantamiseksi). Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.
electrolux si. Kaada seos välittömästi 6 pieneen kohokasvuokaan niin, että niiden pohja peittyy. Kaada maito kattilaan, puolita vaniljatanko, poista tangon siemenet veitsellä ja lisää ne maitoon. Lämmitä maito noin 90 °C lämpötilaan. (Älä anna sen kiehua.) Sekoita kananmunat ja munankeltuaiset 100 g:aan sokeria. (Älä vaahdota.) Jaa taikina pieniin vuokiin.
electrolux 29 Kypsennyksen jälkeen: • 50 g voita • 50 g jauhettuja unikonsiemeniä • tomusokeria Muut: • voideltu vuoka Valmistustapa: Laita maito ja sokeri kattilaan ja lämmitä varovasti liedellä. Lisää kuivahiiva ja sekoita. Anna seoksen levätä noin 30 minuuttia. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, voi, munankeltuaiset, kananmuna, vaniljasokeri ja pienen sitruunan kuori kulhossa. Lisää maito ja hiiva ja vaivaa taikinaksi. Peitä taikina liinalla ja anna sen nousta vielä 45 minuuttia.
electrolux Taikinan ainekset: • 200 g vehnäjauhoja • 2 kananmunaa • 100 g voita • 1/2 tl suolaa • vähän pippuria • 1 ripaus muskottipähkinää Täytteen ainekset: • 150 g juustoraastetta • 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pekonia • 2 kananmunaa • 250 g ruokakermaa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut: • Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm Valmistustapa: Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
electrolux 31 Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista palaa. Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti kolmioksi. Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voitele öljyllä. – Paistoaika: 25 minuuttia – Kannatintaso: 3 Vehnäleipä Ainekset: • 1000 g vehnäjauhoja • 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa • 650 ml maitoa • 15 g suolaa Muut: • Uunivuoka, joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla. Valmistustapa: Pane jauhot ja suola isoon taikinakulhoon.
electrolux Padat/Paistokset Lasagne Jauhelihakastikkeen ainekset: • 100 g pekonia • 1 sipuli • 1 porkkana • 100 g selleriä • 2 rkl oliiviöljyä • 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja porsaanlihan sekoitus) • 100 ml lihalientä • 1 pieni purkki tomaattimurskaa (noin 400 g) • oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria Bechamel-kastikkeen ainekset: • 75 g voita • 50 g vehnäjauhoja • 500 ml maitoa • suolaa, pippuria ja muskottipähkinää Muut ainekset: • 3 rkl voita • 250 g vihreitä lasagnelevyjä • 50 g raastettua par
electrolux 33 Ainekset: • 1000 g perunoita • 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja muskottipähkinää • 2 valkosipulin kynttä • 200 g juustoraastetta • 3 kananmunaa • 100 ml maitoa • 250 ml kermaa • 4 rkl voita Valmistustapa: Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hankaa valkosipulin kynttä uunivuokaan ja voitele vuoka voilla. Levitä puolet maustetuista perunoista vuokaan ja ripottele niiden päälle osa juustoraasteesta.
electrolux Sekoita kananmunat ja maito, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Kaada seos pastan joukkoon. Levitä parmesaania vuokaan. – Paistoaika: 45 minuuttia – Kannatintaso: 1 nuun ja kiehauta. Lisää ainekset lihan päälle (lihan tulee peittyä kokonaan). Peitä ja aseta pata uuniin.
electrolux 35 – Lisää vettä vesilokeron kautta: 500 ml – Paistoaika: 30 minuuttia – Kannatintaso: 3 Vihannekset Ainekset/valmistustapa: Sekoita seuraavia vihanneksia makusi mukaan niin, että niitä on yhteensä noin 750 g.
electrolux Kypsennyksen jälkeen: Valuta maissi ja lisää keitettyyn riisiin. Uunimunakas Ainekset: • 3 kananmunaa • 100 ml maitoa • 50 ml kermaa • suolaa, pippuria, muskottipähkinää • hienonnettua persiljaa • 250 g pitkäjyväistä riisiä • suolaa, pippuria ja paprikaa • 1 litra lihalientä • 200 ml ranskankermaa • 100 g raastettua emmentaljuustoa Valmistustapa: Sekoita kananmunat, maito ja kerma hyvin. (Älä vatkaa.) Mausta ja lisää silputtu persilja. Kaada voideltuihin lasi- tai posliinivuokiin.
electrolux 37 • sitruunamehua • suolaa, pippuria Keitettyjen perunoiden ainekset: • 800 g perunoita • suolaa Mantelilastuilla tarjoillun parsakaalin ainekset: • 700 g parsakaalia • 50 g mantelilastuja • voita Mangon kanssa tarjoillun kookosvanukkaan ainekset: • 100 ml maitoa • 350 g kookosmaitojauhetta • 4 kananmunaa • 80 g sokeria • 1 tölkki mangoa Valmistustapa: Pese taimenet, kuivaa ne ja ripottele päälle sitruunamehua. Aseta taimenet kulhoon. Anna niiden marinoitua 10 minuuttia ja mausta.
electrolux Puolivalmisteet Kannatintaso Aika, minuuttia. Ranskalaiset perunat 3 20 Lohkoperunat/Kroketit 3 20 Röstiperunat 3 23 Leipä/Sämpylät 3 20 Leipä/Sämpylät, pakaste 3 30 Omenarulla, pakaste 3 60 Kalafile, pakaste 3 45 Kanan siipipalat 3 30 Lasagne/Cannelloni, pakaste 3 50 Ekstrat Sulatus • Ota ruoka pakkauksestaan ja aseta lautaselle ritilän päälle. Ruoka • Älä peitä kannella tai kulholla. Peittäminen voi pidentää sulatusaikaa huomattavasti.
electrolux 39 Kuivattava tuote Lämpötila °C Yrtit Kannatintaso 1 taso 2 tasoa 3 1/4 50 Aika, tuntia (arvio) 2-3 Hedelmät Kuivattava tuote Lämpötila °C Kannatintaso 1 taso 2 tasoa Aika, tuntia (arvio) Luumut 60 - 70 3 1/4 8 - 10 Aprikoosit 60 - 70 3 1/4 8 - 10 Omenaviipaleet 60 - 70 3 1/4 6-8 Päärynät 60 - 70 3 1/4 6-9 Regenerating OF FOODS (4-6 people) Keittoastiat: Kaikki keittoastiat, jotka kestävät vähintään 130 °C:n lämpötilan.
electrolux Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia) poreilun alkamiseen Jatka keittämistä 100 °C:ssa, minuuttia Kurkut 160 - 170 50 - 60 --- Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 15 Kyssäkaali, herneet, parsa 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Jätä uuniin virta katkaistuna Lautasten lämmitys Lautasten ja ruoka-astioiden lämmittämiseen. Aseta lautaset ja astiat tasaisesti uunin ritilälle. Vaihda astioiden paikkaa, kun lämmitysa- jasta on kulunut puolet (vaihda astioiden paikkoja ylhäältä alas).
electrolux 41
electrolux
electrolux 43
www.electrolux.
