Recipe Book

Riista
Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila
°C
Aika
(h:min)
Jäniksenselkä, jäniksen-
reisi
1)
1 kg:aan
saakka
Ylä + alaläm-
pö
3 230 0:30 - 0:40
Kauriin-/hirvenselkä 1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-
pö
1 210 - 220 0:35- 0:40
Kauriin-/hirvenreisi 1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-
pö
1 180 - 200 1:00 - 1:30
1) esikuumenna uuni
Lintupaisti
Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila
°C
Aika
(h:min)
Linnunliha paloina 200 - 250 g/
pala
Gratinointi 1 200 - 220 0:30 - 0:50
Broilerinpuolikkaat 400 - 500 g/
puolikas
Gratinointi 1 190 - 210 0:35 - 0:50
Broileri, kana 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190 - 210 0:50 - 1:10
Ankka 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 180 - 200 1:30 - 1:40
Hanhi 3,5 - 5 kg Gratinointi 1 160 - 180 2:00 - 3:00
Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 2:00 - 2:30
Kalkkuna 4 - 6 kg Gratinointi 1 140 - 160 2:30 - 4:00
Kala (haudutettu)
Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila
°C
Aika
(h:min)
Kokonainen kala 1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-
pö
1 210 - 220 0:40 - 1:20
Paistolämpömittarin taulukko
Naudanliha
Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C
Raaka kylkipaisti tai filee 45 - 50
Puolikypsä kylkipaisti tai filee 60 - 65
Kypsä kylkipaisti tai filee 70 - 75
Porsaanliha
Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C
Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82
Kyljys (selkä), kassler 75 - 80
12 electrolux