Recipe Book

Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista
palaa.
Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuusto-
seosta jokaisen palan kulmaan ja taita vinosti
kolmioksi.
Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voi-
tele öljyllä.
– Paistoaika: 25 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Vehnäleipä
Ainekset:
• 1000 g vehnäjauhoja
• 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa
• 650 ml maitoa
• 15 g suolaa
Muut:
• Uunivuoka, joka on voideltu tai peitetty lei-
vinpaperilla.
Valmistustapa:
Pane jauhot ja suola isoon taikinakulhoon.
Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito
jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi
taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taiki-
naan voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa so-
pivan notkeuden saavuttamiseksi.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta
niistä kaksi pitkää leipää ja aseta ne pellille,
joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla.
Anna leipien kohota uudelleen kaksinkertai-
seksi.
Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen pais-
tamista ja leikkaa leipiin terävällä veitsellä 3 -
4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti ris-
tiin.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 1
–Vettä vesilokeron kautta: 300 ml
Maalaisleipä
Ainekset:
• 500 g vehnäjauhoja
• 250 g ruisjauhoja
• 15 g suolaa
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa
• 250 ml vettä
• 250 ml maitoa
• 15 g suolaa
Muut:
• Uunivuoka, joka on voideltu tai vuorattu
leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja kui-
vahiiva suuressa kulhossa.
Sekoita vesi, maito ja suola. Lisää jauhot.
Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta se
pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpa-
perilla.
Anna leivän kohota uudelleen puolta isom-
maksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja ennen
leivän asettamista uuniin.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 1
– Vettä vesilokeron kautta: 300 ml
Venäläiset piiraat
Taikinan ainekset:
• 250 g spelttijauhoja
• 250 g voita
• 250 g vähärasvaista rahkaa
•suolaa
Täytteen ainekset:
• 1 valkokaalinpää
• 50 g pekonia
• 2 rkl kirkastettua voita
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 3 rkl ruokakermaa
• 2 kananmunaa
Muut:
• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.
Valmistustapa:
Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen rah-
ka ja hiukan suolaa taikinaksi. Aseta taikina
jääkaappiin.
Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leik-
kaa pekoni kuutioiksi ja paista sitä kirkaste-
tussa voissa. Lisää kaali ja paista, kunnes
kaali on pehmeää. Mausta suolalla, pippurilla
ja muskottipähkinällä. Lisää ruokakerma.
Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja
leikkaa ne paloiksi. Sekoita munat kaaliin ja
anna jäähtyä.
Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan 8
cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.
Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä täy-
tettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat paina-
malla niitä haarukalla.
Aseta piiraat uunipellille leivinpaperin päälle,
ja voitele ne munankeltuaisella.
– Paistoaika: 20 minuuttia
– Kannatintaso: 3
electrolux 31