istruzioni per l’uso tabelle, suggerimenti e ricette
electrolux Electrolux. Thinking of you. Per conoscere meglio il nostro modo di pensare, visitate il sito www.electrolux.com INDICE Applicazioni, tabelle e suggerimenti 2 Ricette Cottura guidata 14 Con riserva di modifiche APPLICAZIONI, TABELLE E SUGGERIMENTI Avvertenza Fare riferimento al capitolo "Informazioni per la sicurezza".
electrolux 3 • Mettere i contenitori puliti al centro del ripiano al primo livello. Accertarsi che l'apertura del contenitore sia rivolta verso il basso a una lieve angolazione. Tabella Cottura a vapore • Versare la quantità massima d’acqua (650 ml) nella vaschetta e impostare una durata di 40 min a 96 °C. Temperatura °C Acqua nella vaschetta in ml Tempo 1) in min.
electrolux • Avviare la funzione Cottura a vapore e cuocere tutte le pietanze fino a quando non Cottura ventilata e Cottura a saranno pronte. vapore in successione È possibile cucinare carne, verdure e conLasciar raffreddare il forno a una tempetorni di seguito utilizzando le funzioni Cottura ratura di circa 80 °C prima di avviare la ventilata e Cottura a vapore e simultaneafunzione Cottura a vapore . Per far rafmente con la funzione Cottura a vapore .
electrolux 5 Cottura delicata a vapore Questo tipo di preparazione Cottura delicata a vapore è particolarmente indicato per arTabella Cottura delicata a vapore Tipo di alimento Riscaldamento di menu, 6 piatti, dia. 24 cm rostire grossi pezzi di carne, scongelare e riscaldare cibi già cotti e porzionati e cuocere pane, panini, gratin e timballi.
electrolux • • Per ricette personali non menzionate tra quelle delle tabelle occorrerà basarsi sui valori riportati per ricette analoghe. • Per la cottura di dolci su più livelli il tempo di cottura potrebbe aumentare di 10-15 minuti. Cottura su un solo piano - Teglie per dolci Tipo di cottura Funzione del forno Gli alimenti e i dolci da cuocere a diverse altezze possono presentare un diverso grado di doratura all'inizio della cottura. In tal caso, non modificare l'impostazione della temperatura.
electrolux 7 Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura (°C) Tempo (h:min) Bigné/éclair Cottura statica 3 160 - 170 1) 0:30 - 0:45 Rotolo con marmellata Cottura statica 3 180 - 200 1) 0:10 - 0:20 Torta tipo crumble (secca) Cottura ecoventilata 3 150 - 160 0:20 - 0:30 Torta di burro/torta lievitata dolce Cottura ecoventilata 3 180 - 200 1) 0:20 - 0:30 Treccia di burro Cottura ventilata 3 170-180 0:40 - 0:50 Flan di frutta (con pasta lievitata/pan di Spagna) 2) Cottu
electrolux Tipo di cottura Funzione del forno Livello Temperatura (°C) Tempo (h:min) Biscotti di pan di Spagna Cottura ventilata 3 160-170 0:15 - 0:25 Dolci con albume montato a neve, meringhe Cottura ventilata 3 80 - 100 1:30 - 2:30 Amaretti Cottura ventilata 3 100 - 120 0:60 - 0:90 Cottura ecoventilata 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Pasticcini di pasta sfoglia Cottura ventilata 3 170 - 180 1) 0:20 - 0:30 Panini Cottura ventilata 3 180 1) 0:20 - 0:35 Panini Cottura statica 3
electrolux 9 Cottura ventilata 2 livelli Cottura ventilata 3 livelli Temperatura (°C) Tempo (h:min) Rotoli 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55 Dolcetti (20 pezzi/piastra) 1) 1 /4 --- 140 0:25 - 0:40 Tipo di cottura 1) Preriscaldare il forno Consigli per cuocere al forno Risultato della cottura Possibile causa Sotto la torta è troppo chiara Livello del forno non corretto Mettere il dolce su un livello più basso La torta si affloscia (diventa poltigliosa, unta, strisce d’acqua) Temperatura del forn
electrolux Tipo di cottura Livello della griglia Temperatura °C Tempo (min.
electrolux 11 Pietanza Funzione del forno Flan di frutta Livello della griglia Temperatura °C Tempo 3 Fare riferimento alle istruzioni del produttore Fare riferimento alle istruzioni del produttore Cottura statica 1) Commento: le patatine devono essere girate 2 o 3 volte Cottura arrosto Avvertenze generali: • Per la cottura arrosto si può utilizzare qualsiasi pentola resistente al calore (seguire le indicazioni del produttore).
electrolux Vitello Tipo di carne Quantità Funzione del forno Livello Temperatura °C Tempo (h:min) Arrosto di vitello 1 kg Doppio grill ventilato 1 160 - 180 1:30 - 2:00 Stinco di vitello 1,5 - 2 kg Doppio grill ventilato 1 160 - 180 2:00 - 2:30 Livello Temperatura °C Tempo (h:min) Agnello Tipo di carne Quantità Funzione del forno Cosciotto di agnello, agnello arrosto 1 - 1,5 kg Doppio grill ventilato 1 150 - 170 1:30 - 2:00 Sella di agnello 1 - 1,5 kg Doppio grill ventila
electrolux 13 Pesce (al vapore) Tipo di carne Pesce intero Quantità Funzione del forno 1 - 1,5 kg Cottura statica Livello Temperatura °C Tempo (h:min) 1 210 - 220 0:40 - 1:20 Tabella termosonda Manzo Pietanza Temperatura interna della carne in °C Costoletta o bistecca di filetto al sangue 45 - 50 Costoletta o bistecca di filetto cottura media 60 - 65 Costoletta o bistecca di filetto ben cotta 70 - 75 Maiale Pietanza Temperatura interna della carne in °C Spalla di maiale, prosciutto, co
electrolux Alimento da cuocere al grill Livello della griglia Tempo 1° lato 2° lato Hamburger 4 8 - 10 min 6 - 8 min Filetto di maiale 4 10 - 12 min 6 - 10 min Salsicce 4 8 - 10 min 6 - 8 min Bistecche di filetto di manzo, bistecche di vitello 4 6 - 7 min 5 - 6 min Filetto di manzo, roastbeef (circa 1 kg) 3 10 - 12 min 10 - 12 min Pane tostato 1) 3 4 - 6 min 3 - 5 min Toast farciti 3 6 - 8 min ------- 1) Non pre-riscaldare il forno Cottura ventilata delicata Utilizzare la
electrolux 15 Attivazione della funzione: 1. Attivare l'apparecchiatura. 2. Selezionare la Cottura guidata . Sfiorare OK per confermare. 3. Selezionare la categoria ed il tipo di piatto. Sfiorare OK per confermare. 4. Selezionare il Peso automatico . Sfiorare OK per confermare. 5. Sfiorare + o - per impostare il peso dell'alimento. Sfiorare OK per confermare. Il programma si avvia automaticamente. È possibile cambiare il peso in qualsiasi momento. Sfiorare + o - per cambiare il peso.
electrolux Metodo: Condire la carne a piacere, inserire la termosonda e mettere in uno stampo per sformati. Stinco di maiale Ingredienti: • 1 stinco posteriore di maiale 0,8 - 1,2 kg • 2 cucchiai d’olio • 1 cucchiaino di sale • 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile • 1/2 cucchiaino di basilico • 1 lattina di funghi tritati • Verdure per minestrone (carote, porro, sedano, prezzemolo) • Acqua Metodo: Tagliare la cotica tutto intorno allo stinco di maiale.
electrolux 17 • 3 cipolle di dimensioni medie, pelate e tagliate finemente • 3 spicchi di aglio, pelato e tagliato finemente • 1/2 cucchiaino di timo e mezzo di origano • 2 foglie di alloro • 2 chiodi di garofano • Sale, pepe nero macinato fresco Metodo: Mescolare 4 cucchiai di burro su una teglia e saltare le verdure. Estrarre le verdure dalla teglia. Lavare le fette di stinco di vitello, asciugare, condire e quindi impanare con la farina. Togliere la farina in eccesso.
electrolux Impostazioni: Peso automatico. Intervallo di regolazione del peso tra 1.000 e 3.000 g. Metodo: Condire la carne a piacere e mettere in uno stampo per sformati. Aggiungere acqua o un altro liquido; la parte inferiore deve essere coperta per una profondità di 10 - 20 mm. Coprire con un coperchio.
electrolux 19 Aggiungere panna e senape di Digione, rimettere la carne, coprire con un coperchio e infornare. – Tempo all'interno del forno: 90 minuti – Livello: 1 Cinghiale Preparazione marinata: • 1,5 l vino rosso • 150 g sedano rapa • 150 g carote • 2 cipolle • 5 foglie di alloro • 5 chiodi di garofano • 2 mazzetti di verdure per minestrone (carote, porro, sedano, prezzemolo) Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar raffreddare.
electrolux nuti, girare il pollo. Viene visualizzato un promemoria. Anatra intera Impostazioni: Peso automatico. Intervallo di regolazione del peso tra 1.500 e 3.300 g. Metodo: Mettere l’anatra in uno stampo per sformati e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti, girare il pollo. Viene visualizzato un promemoria. Oca intera Impostazioni: Peso automatico. Intervallo di regolazione del peso tra 2.300 e 4.700 g. Metodo: Mettere l’oca in uno stampo per sformati e condire a piacere.
electrolux 21 Pollo farcito Ingredienti: • 1 pollo, 1,2 kg (con le interiora) • 1 cucchiaio d’olio • 1 cucchiaino di sale • 1/4 di cucchiaino di paprica • 50 g pangrattato • 3 - 4 cucchiai di latte • 1 cipolla, tagliata a pezzi • 1 mazzetto di prezzemolo tritato • 20 g burro • 1 uovo • Sale e pepe Metodo: Pulire il pollo e asciugare. Mescolare olio, sale e paprica e sfregare sul pollo. Farcitura: mescolare briciole di pane e latte. Mettere cipolle tritate, prezzemolo e burro in una padella e saltare.
electrolux Aggiungere vino bianco e brodo ristretto, quindi lasciare bollire per qualche istante. Condire con pepe, sale, timo e originalo, quindi lasciar bollire nel tegame per altri 15 minuti. Togliere il baccalà secco raffreddato dal tegame e asciugare con carta da cucina. Togliere la pelle, le ossa e tutte le pinne. Dividere il pesce in scaglie e sistemarlo in uno stampo per sformati mescolando con le verdure.
electrolux 23 Lavare le patate, pelare e tagliare a listarelle. Pelare le cipolle e tagliarle a listarelle. Ungere un piatto da cottura a prova di forno con del burro. Sistemare un terzo delle patate e delle cipolle all'interno del piatto. Successivamente, distribuirvi sopra metà dei filetti di acciuga e coprire con un altro terzo delle cipolle e delle patate. Distribuire sopra il resto dei filetti di acciuga.
electrolux Biscotti Ingredienti: • 4 uova • 2 cucchiai di acqua calda • 50 g zucchero • 1 bustina zucchero vanigliato • 1 pizzico di sale • 100 g zucchero • 100 g farina • 100 g amido • 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere Altro: • Teglia da forno Springform rotonda da 28 cm, fondo nero rivestito con carta da forno Metodo: Separare le uova. Amalgamare i tuorli con acqua calda, 50 g zucchero, zucchero di vaniglia e sale. Sbattere gli albumi con 100 g zucchero fino a che non si formano dei picchi.
electrolux 25 mandorle intere sbollentate. Infornare la torta. – Tempo all'interno del forno: 100 minuti – Livello: 1 Pasta frolla Ingredienti per l'impasto: • 375 g farina • 20 g lievito • 150 ml latte tiepido • 60 g zucchero • 1 pizzico di sale • 2 tuorli • 75 g burro tenero Ingredienti per l'impasto sbriciolato: • 200 g zucchero • 200 g burro • 1 cucchiaino di cannella • 350 g farina • 50 g noci tritate • 30 g burro fuso Metodo: Abburattare la farina in una ciotola e praticare un foro al centro.
electrolux Abburattare la farina in una ciotola e praticare un foro al centro. Tagliare il lievito a pezzetti, metterlo nel foro, mescolare insieme al latte e un po' di zucchero e farina dal bordo; cospargere con la farina e lasciar lievitare in un posto caldo fino a quando la farina sparsa sull'impasto mostra delle fessure. Versare il resto dello zucchero sul bordo della farina. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto malleabile.
electrolux 27 Tritare le noci, mescolare con farina e lievito in polvere, quindi amalgamare nell'impasto di cioccolato. Rivestire una piastra da forno profonda con carta da forno, aggiungere l'impasto e spianare. – Tempo all'interno del forno: 50 minuti – Livello: 3 Dopo la cottura: Lasciare raffreddare, togliere la carta da forno e tagliare in pezzi rettangolari. Metodo: Sistemare la pasta su una piastra ben unta e punzecchiare il fondo con una forchetta.
electrolux • 200 ml olio d'oliva • 450 g farina • 1 cucchiaio di cannella • 1 bustina lievito in polvere • 50 g pistacchi tritati • 125 g mandorle macinate • 300 ml latte Ingredienti per la farcitura: • 200 g marmellata di albicocche • 5 cucchiai di zucchero a velo • 1 cucchiaino di cannella • 2 cucchiai di acqua calda • Mandorle in scaglie Altro: • Stampo da forno di 28 cm Metodo: Amalgamare le uova, il zucchero e il marzapane per 5 minuti, quindi aggiungere lentamente l'olio d'oliva al composto di uov
electrolux 29 • 6 uova • 120 g zucchero • 1 lattina di mango, scolato e ridotto in purè Altro: • 6 mini contenitori da budino Metodo: Mescolare il latte e il latte di cocco. Sbattere leggermente le uova e lo zucchero per aggiungere il latte di cocco. Riempire i mini contenitori di budino con l'impasto. Al termine della cottura, capovolgere e decorare con mango.
electrolux re lievito secco e mescolare. Quindi lasciare riposare per 30 minuti circa. Mettere farina, zucchero, burro, tuorlo d'uovo, uovo, zucchero di vaniglia a una piccola scorza di limone in una ciotola. Aggiungere il latte e il lievito, quindi amalgamare fino a ottenere un impasto malleabile. Coprire la pasta con un tessuto e lasciar lievitare per altri 45 minuti. Quindi con un cucchiaio dividere la pasta a tocchetti (ca.
electrolux 31 • 1/2 cucchiaino di sale • Un po’ di pepe • 1 pizzico di noce moscata Ingredienti per la farcitura: • 150 g formaggio grattugiato • 200 g prosciutto cotto o pancetta affumicata magra • 2 uova • 250 g panna acida • Sale, pepe e noce moscata Altro: • Stampo da forno nero, unto, diametro 28 cm Metodo: Versare la farina, il burro, le uova e le spezie in una ciotola e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme. Mettere l'impasto in frigo per alcune ore.
electrolux Mescolare Feta, uova, prezzemolo e pepe. Coprire la pasta sfoglia con un panno umido, di modo che non si secchi. Disporre 4 fogli l'uno sull'altro, strofinando ciascuno leggermente con dell'olio. Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di lunghezza circa. Versare 2 cucchiai pieni di impasto di Feta su un angolo di ogni listarella quindi piegarle in diagonale in modo da formare un triangolo. Sistemare capovolto su una piastra e spennellare con olio.
electrolux 33 Srotolare la pasta e tagliare dei cerchi con un diametro di 8 cm. Mettere un po' di farcitura in mezzo a ognuno e ripiegare. Fissare i bordi premendoli con una forchetta. Sistemare il pierogi su una piastra ricoperta di carta da forno e spennellare con tuorlo d'uovo.
electrolux noce moscata e lasciare cuocere per 10 minuti ca. senza coperchio. Aggiungere il salmone, il persino, i gamberetti e la polpa di cozze, il sale e il pepe agli spinaci raffreddati e mescolare. Ungere un grande stampo per sformati rettangolare con un cucchiaio di burro. Riempire i cannelloni con l'impasto di spinaci e sistemare nella teglia. Versare la besciamella tra le singole file di cannelloni. Da ultimo formare uno strato di besciamella cosparso con formaggio.
electrolux 35 Ingredienti: • 1 litro d'acqua • Sale • 250 g tagliatelle • 250 g prosciutto cotto • 20 g burro • 1 mazzetto di prezzemolo tritato • 1 cipolla • 100 g burro • 1 uovo • 250 ml latte • Sale, pepe e noce moscata • 50 g parmigiano grattugiato Metodo: Portare l'acqua con un po' di sale a ebollizione sul fornello. Mettere le tagliatelle nell'acqua salata in ebollizione e tenere sul fuoco per 12 minuti circa. Quindi scolare. Tagliare il prosciutto a cubetti. Riscaldare il burro in un tegame.
electrolux Pelare la cipolla e tritare finemente, friggere con un po' di olio. Quindi, aggiungere il macinato e il riso a chicchi lunghi, saltare e condire con sale, pepe e paprica. Aggiungere brodo di carne e lasciar bollire per 20 minuti circa sul fornello con un coperchio sulla pentola. Sistemare a strati il cavolo e l’impasto di riso e macinato in uno stampo. Sistemare la crème fraîche sopra la pietanza e spargervi sopra del formaggio.
electrolux 37 Scaldare il latte. Tagliare i pretzel in pezzi di 1 cm, versarvi sopra il latte caldo e lasciarli a bagno per ca. 5 minuti. Montare le uova e aggiungere. Cucinare lievemente le cipolle tritate fino a che non diventano traslucide, quindi aggiungere il prezzemolo. Lasciar raffreddare per un po' e aggiungere al composto di pretzel. Condire, quindi mescolare il tutto con attenzione. Dal composto, formare all'incirca 6 fagottini e sistemarli in una terrina in vetro piatta.
electrolux di sale e acqua in un piatto. Preparare la Torta al cappuccino al vapore. Amalgamare burro e zucchero. Per questa operazione aggiungere tuorli, semi di vaniglia e caffè. Sbattere l'uovo con due pizzichi di sale fino a che non forma picchi. Amalgamare poi lentamente farina, farina fine di granoturco, lievito in polvere e bianco d'uovo sbattuto nell'impasto di burro. Versare l'impasto in piccoli piatti o coppette precedentemente imburrate. Preparare le verdure.
electrolux 39 • 100 ml latte • 350 g latte di cocco in polvere • 4 uova • 80 g zucchero • 1 lattina di mango Metodo: Lavare la trota, asciugarla e cospargerla di succo di limone. Mettere in una terrina. Lasciare a marinare per 10 minuti, quindi condire. Pelare e spezzare in quattro le patate, mettere in una terrina, salare. Mettere sul ripiano del forno e avviare il programma. Lavare i broccoli, separare in fioretti e sistemarli in una terrina. Preparare il budino al cocco con mango.
electrolux Pietanza Tempo di scongelamento (min.) Tempo di riposo (min.) Commenti Fragole, 300g 30-40 10-20 ------- Burro, 250g 30-40 10-15 ------- Panna, 2 x 200 g 80-100 10-15 È possibile montare bene la panna anche se ancora leggermente congelata 60 60 ------- Torta, 1400 g re la porta del forno e lasciare raffreddare di notte. Quindi, completare il processo di asciugatura. Asciugatura • Coprire la griglia con carta da forno.
electrolux 41 • Quando il liquido incomincia leggermente a bollire nei primi vasi (dopo circa 35 - 60 minuti con i vasi da 1 litro), spegnere il forFrutta senza nocciolo no o diminuire la temperatura a 100 °C (vedere tabella). Alimenti per conserve Temperatura in °C Tempi fino alla comparsa delle prime bollicine in min. Tempi di cottura restanti a 100 °C in min.
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