Recipe Book

Pietanza Funzione del forno Livello della
griglia
Temperatura
°C
Tempo
Flan di frutta Cottura statica 3 Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
Fare riferimento
alle istruzioni del
produttore
1) Commento: le patatine devono essere girate 2 o 3 volte
Cottura arrosto
Avvertenze generali:
• Per la cottura arrosto si può utilizzare qual-
siasi pentola resistente al calore (seguire le
indicazioni del produttore).
• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-
mente nella leccarda profonda o sulla gri-
glia posizionata sopra la leccarda profon-
da (se presente)
• Per tutti i tipi di carne magra è consigliabile
usare una casseruola con coperchio. In
questo modo la carne rimane più morbida.
• Per i tipi di carne che devono formare una
crosta esterna potete utilizzare una casse-
ruola senza coperchio.
• Consigliamo di arrostire carne e pesce in
forno a partire da 1 kg di peso.
• Onde evitare che il sugo di cottura o il
grasso possano bruciarsi, si consiglia di
aggiungere un po' d'acqua nella leccarda
profonda.
• Se necessario girare l'arrosto (dopo 1/2-
2/3 del tempo di cottura).
• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensioni
devono essere bagnati di tanto in tanto
con il fondo di cottura. In questo modo si
otterrà un risultato migliore.
• Spegnere il forno ca. 10 minuti prima della
fine della cottura per sfruttare il calore re-
siduo.
Manzo
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Arrosto misto 1 - 1,5 kg Cottura stati-
ca
1 230 2:00 - 2:30
Roast-beef o filetto Per cm di
spessore
- Al sangue
1)
Per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 190 - 200 0:05 - 0:06
- Cottura media Per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 180 - 190 0:06 - 0:08
- Ben cotta Per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) Preriscaldare il forno
Maiale
Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-
vello
Tempera-
tura °C
Tempo
(h:min)
Spalla, noce, coscia 1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 1:30 - 2:00
Braciola, costoletta 1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 1:00 - 1:30
Polpettone 750 g - 1 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 170 0:50 - 1:00
Stinco di maiale (precot-
to)
750 g - 1 kg Doppio grill
ventilato
1 150 - 170 1:30 - 2:00
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