Recipe Book

Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
Stinco di maiale
Ingredienti:
• 1 stinco posteriore di maiale 0,8 - 1,2 kg
• 2 cucchiai d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile
• 1/2 cucchiaino di basilico
• 1 lattina di funghi tritati
• Verdure per minestrone (carote, porro, se-
dano, prezzemolo)
•Acqua
Metodo:
Tagliare la cotica tutto intorno allo stinco di
maiale. Mescolare olio, sale, paprica e basi-
lico e distribuire su tutto lo stinco di maiale.
Mettere lo stinco di maiale dentro a una teglia
e disporre sopra i funghi. Aggiungere le ver-
dure per minestrone e dell'acqua; la parte in-
feriore deve essere coperta per una profon-
dità di 10 - 15 mm.
– Tempo all'interno del forno: 160 minuti
– Livello: 1
Spalla di maiale
Ingredienti:
• 1,5 kg spalla di maialino con la pelle
•Sale
•Pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 150 g sedano sminuzzato
• 1 porro, tritato
• 1 scatoletta di pomodori finemente tagliati
a pezzi
• 250 ml panna
• 2 spicchi di aglio, pelato e tritato
• Rosmarino e timo freschi
Metodo:
Con un coltello affilato, fare dei tagli simili a
diamanti nella pelle. Condire con sale e pepe,
quindi rosolare su tutti i lati con l'olio d'oliva
in una leccarda sul fornello, quindi togliere.
Rosolare in teglia il sedano e il porro con un
po' d'olio d'oliva, quindi aggiungere pomo-
dori, panna, spicchi di aglio, rosmarino e ti-
mo, mescolare e distribuire sopra la spalla di
maiale. Infornare.
– Tempo all'interno del forno: 130 minuti
– Livello: 1
Arrosto di vitello
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o un
altro liquido; la parte inferiore deve essere
coperta per una profondità di 10 - 20 mm.
Coprire con un coperchio.
Vitello
Ingredienti:
• 1 stinco posteriore di vitello 1,5 - 2 kg
• 4 fette di prosciutto cotto
• 2 cucchiai d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprica dolce-nobile
• 1/2 cucchiaino di basilico
• 1 lattina di funghi tritati
• Verdure per minestrone (carote, porro, se-
dano, prezzemolo)
•Acqua
Metodo:
Tagliare 8 fettine, per il senso della lunghez-
za, tutto intorno allo stinco di vitello. Tagliare
quattro fette di prosciutto cotto a metà e si-
stemarle nelle fettine. Mescolare olio, sale,
paprica e basilico e disporre su tutto lo stinco
di vitello. Mettere lo stinco di vitello dentro a
una teglia e disporre sopra i funghi. Aggiun-
gere le verdure per minestrone e dell'acqua;
la parte inferiore deve essere coperta per una
profondità di 10 - 15 mm.
– Tempo all'interno del forno: 160 minuti
– Livello: 1
Ossobuco
Ingredienti:
• 4 cucchiai di burro per rosolare
• 4 pezzi di stinco di vitello, spessore 3 - 4
cm circa (tagliati trasversalmente all’osso)
• 4 carote di dimensioni medie, tagliate a
dadini
• 4 gambi di sedano, tagliati a cubetti
• 1 kg pomodori maturi, pelati, tagliati a me-
tà, senza torsolo e tagliati a cubetti
• 1 mazzetto di prezzemolo, lavato e tagliato
• 4 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina, per infarinare
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 250 ml vino bianco
• 250 ml brodo di carne
16 electrolux