Recipe Book

Aggiungere panna e senape di Digione, ri-
mettere la carne, coprire con un coperchio e
infornare.
– Tempo all'interno del forno: 90 minuti
– Livello: 1
Cinghiale
Preparazione marinata:
•1,5 l vino rosso
• 150 g sedano rapa
• 150 g carote
• 2 cipolle
• 5 foglie di alloro
• 5 chiodi di garofano
• 2 mazzetti di verdure per minestrone (ca-
rote, porro, sedano, prezzemolo)
Portare il tutto a ebollizione e poi lasciar
raffreddare.
• 1,5 kg spalla di cinghiale
Versare la marinata sulla carne fino a che
è completamente ricoperta. Lasciar mari-
nare per 3 giorni.
Ingredienti per l'arrosto:
•Sale
•Pepe
• Verdure per minestrone dalla marinata
• 1 lattina di finferli
Metodo:
Togliere la spalla di cinghiale dalla marinata e
asciugare. Condire con sale e pepe e roso-
lare su tutti i lati dentro a una leccarda sul
fornello. Aggiungere i finferli e alcune delle
verdure per minestrone fuori dalla marinata.
Versare la marinata sulla leccarda; la parte
inferiore deve essere coperta per 10 - 15
mm. Coprire la leccarda con un coperchio e
infornare.
– Tempo all'interno del forno: 140 minuti
– Livello: 1
Arrosto di agnello
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.000 e 3.000 g.
Metodo:
Condire la carne a piacere e mettere in uno
stampo per sformati. Aggiungere acqua o un
altro liquido; la parte inferiore deve essere
coperta per una profondità di 10 - 30 mm.
Coprire con un coperchio.
Coscia agnello, cott. media
Impostazioni:
Termosonda automatica. Temperatura al
cuore 70 °C.
Metodo:
Condire la carne a piacere, inserire la termo-
sonda e mettere in uno stampo per sformati.
– Acqua tramite la vaschetta dell'acqua. 500
ml
Cosciotto di agnello
Ingredienti:
• 2,7 kg cosciotto d'agnello
• 30 ml olio d'oliva
•Sale
•Pepe
• 3 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di rosmarino fresco (eventual-
mente 1 cucchiaino di rosmarino essicca-
to)
•Acqua
Metodo:
Lavare il cosciotto d'agnello e poi asciugare,
sfregare con olio d'oliva e praticare dei tagli
nella carne. Condire con sale e pepe. Pelare
gli spicchi d'aglio e tritare, inserire con i ra-
moscelli di rosmarino all'interno dei tagli pra-
ticati sulla carne.
Mettere il cosciotto d'agnello all'interno di
una casseruola per l'arrosto e aggiungere
acqua; la parte inferiore deve essere coperta
fino a una profondità di 10 - 15 mm.
– Tempo all'interno del forno: 165 minuti
– Livello: 1
Pollame
Pollo intero
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 900 e 2.100 g.
Metodo:
Mettere il pollo in uno stampo per sformati e
condire a piacere. Dopo circa 30 minuti, gi-
rare il pollo. Viene visualizzato un promemo-
ria.
Tacchino intero
Impostazioni:
Peso automatico. Intervallo di regolazione
del peso tra 1.700 e 4.700 g.
Metodo:
Mettere il tacchino in uno stampo per sfor-
mati e condire a piacere. Dopo circa 30 mi-
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