Recipe Book

Mescolare Feta, uova, prezzemolo e pepe.
Coprire la pasta sfoglia con un panno umido,
di modo che non si secchi. Disporre 4 fogli
l'uno sull'altro, strofinando ciascuno legger-
mente con dell'olio.
Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di lun-
ghezza circa.
Versare 2 cucchiai pieni di impasto di Feta su
un angolo di ogni listarella quindi piegarle in
diagonale in modo da formare un triangolo.
Sistemare capovolto su una piastra e spen-
nellare con olio.
– Tempo all'interno del forno: 25 minuti
– Livello: 3
Pane bianco
Ingredienti:
• 1.000 g farina
• 1 dado di lievito fresco o 2 bustine di lievito
secco
• 650 ml latte
• 15 g sale
Altro:
• Piastra unta o rivestita con carta da forno
Metodo:
Versare la farina e il sale in un ampio reci-
piente. Sciogliere il lievito nel latte e versare
sulla farina. Impastare tutti gli ingredienti fino
ad ottenere un impasto malleabile. A secon-
da della qualità della farina, potrebbe essere
necessario un po' più di latte per ottenere un
impasto malleabile.
Far lievitare l'impasto fino a farlo crescere del
doppio.
Tagliare l'impasto in due, lavorarlo fino a ot-
tenere due forme lunghe e sistemare le sud-
dette sulla piastra unta o coperta con carta
da forno.
Far lievitare le forme di un'altra metà.
Prima della cottura spolverare con un po' di
farina e praticare con un coltello tagliente 3-4
incisioni diagonali di almeno 1 cm di profon-
dità.
– Tempo all'interno del forno: 55 minuti
– Livello: 1
– Acqua tramite la vaschetta dell'acqua. 300
ml
Pane integrale
Ingredienti:
• 500 g farina di frumento
• 250 g farina di segale
• 15 g sale
• 1 piccola confezione di lievito secco
• 250 ml acqua
• 250 ml latte
• 15 g sale
Altro:
• Piastra unta o rivestita con carta da forno
Metodo:
Versare la farina di frumento, farina di riso,
sale e lievito secco in una terrina capiente.
Mescolare acqua, latte e sale e aggiungere
alla farina. Impastare tutti gli ingredienti fino
ad ottenere un impasto malleabile. Far lievi-
tare l'impasto fino a farlo crescere del dop-
pio.
Dare all'impasto la forma di una grande pa-
gnotta e sistemare sulla piastra unta o rive-
stita di carta da forno.
Far lievitare le forme di un'altra metà. Prima
della cottura spolverare con un po’ di farina.
– Tempo all'interno del forno: 60 minuti
– Livello: 1
– Acqua tramite la vaschetta dell'acqua. 300
ml
Torta Russa
Ingredienti per la pasta:
• 250 g farina di farro
• 250 g burro
• 250 g ricotta magra
•Sale
Ingredienti per la farcitura:
• 1 cespo di cavolo bianco
• 50 g pancetta affumicata
• 2 cucchiai di burro concentrato
• Sale, pepe e noce moscata
• 3 cucchiai di panna acida
•2 uova
Altro:
• Piastra rivestita con carta da forno
Metodo:
Amalgamare la farina di farro, la ricotta magra
e un' di sale nella pasta e mettere in frigori-
fero.
Tagliare il cavolo bianco a listarelle. Tagliare
la pancetta a dadini e friggere nel burro con-
centrato. Aggiungere il cavolo e saltare fino a
che non diventa morbido. Condire con sale,
pepe e noce moscata, quindi amalgamare
nella panna acida.
Continuare a brasare fino a che tutto il liquido
non è evaporato.
Bollire le uova, lasciar raffreddare e poi ta-
gliare a cubetti e mescolare coi cavoli, quindi
lasciar raffreddare.
32 electrolux