Recipe Book

Tipo di cottura
Cottura venti-
lata
2 livelli
Cottura venti-
lata
3 livelli
Temperatura
(°C) Tempo (h:min)
Rotoli 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55
Dolcetti (20 pezzi/pia-
stra)
1)
1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
1) Preriscaldare il forno
Consigli per cuocere al forno
Risultato della cottu-
ra
Possibile causa Soluzione
Sotto la torta è troppo
chiara
Livello del forno non corretto Mettere il dolce su un livello più basso
La torta si affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
Temperatura del forno troppo
elevata
Selezionare una temperatura inferiore
La torta si affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
Tempo di cottura troppo bre-
ve
Prolungare il tempo di cottura
Non impostare temperature maggiori
per ridurre i tempi di cottura
La torta si affloscia (di-
venta poltigliosa, unta,
strisce d’acqua)
L’impasto è troppo liquido Utilizzare meno liquido. Attenersi ai tempi di
impasto, soprattutto quando si impiegano
impastatrici per dolci
La torta è troppo secca
Temperatura del forno troppo
bassa
Impostare una temperatura superiore
La torta è troppo secca Tempo di cottura troppo lun-
go
Impostare un tempo di cottura più breve
La torta non si colorisce
in maniera uniforme
Temperatura del forno troppo
elevata e tempo di cottura
troppo breve
Abbassare la temperatura del forno e pro-
lungare il tempo di cottura
La torta non si colorisce
in maniera uniforme
L’impasto non è distribuito
uniformemente
Distribuire l’impasto in modo uniforme sulla
piastra
La torta non è pronta
nel tempo di cottura in-
dicato
Temperatura del forno troppo
bassa
Aumentare un po' la temperatura del forno
Tabella Cottura pizza
Tipo di cottura Livello della griglia Temperatura °C Tempo (min.)
Pizza (sottile)
1)
1 200 - 230 15 - 20
Pizza (con condimento
abbondante)
1 180 - 200 25 - 35
Crostate 1 180 - 200 40 - 60
Tortino di spinaci 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Cheese cake, in tortiera
rotonda
1 140 - 160 80 - 90
Cheese cake, nella te-
glia
1 140 - 160 50 - 60
Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 60
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