Operation Manual

56
Voor het gebruik van het multimes
De navolgende recepten gelden telkens voor 4 personen.
50 g prei en 50 g selderij
1 worteltje
1 sjalot
2 EL boter
1 l vleesbouillon
250 g vastkokende aardappelen
zout
gem. zwarte peper
verse marjolein naar wens
verse thijm naar wens
2 EL geklopte zoete room
1 EL bieslookrolletjes
De prei schoonmaken, wassen en het groene deel eraf snijden,
alleen het witte deel gebruiken. De selderij schoonmaken, het
worteltje eveneens schoonmaken en wassen. De sjalot schillen
en alle groenten met het Multimes grof hakken.
De boter in een pan doen, de groente daarin lichtjes bruinen
en het geheel met de vleesbouillon opvullen.
De aardappelen schillen, in blokjes snijden, in de bouillon
doen en het geheel toegedekt ongeveer 20 minuten op een
zacht vuur laten sudderen.
50 g boter
5 EL bloem
½ l vlees- of groentebouillon
zout
evt. een beetje citroensap
De boter in de pan smelten en de bloem daarin bruinen.
Hete bouillon toevoegen, alles door elkaar roeren en op een
zacht vuur laten sudderen, af en toe roeren. Met het Multimes
even eventuele klontjes klein maken, met zout en citroensap
op smaak brengen.
Kan gevarieerd worden door toevoegen van 2 driehoekjes
smeerkaas of ansjovis of kappertjes.
400 g bloemig kokende
aardappelen, geschild en
in blokjes gesneden
1 kleine gehakte ui
1 vers ei
zout
peper
geraspte muskaat
vet voor het bakken
Aardappelblokjes en ui (of aardappel met de Zauberette fijn
raspen) in een schotel doen, het ei toevoegen en alles met
zout, peper en muskaat kruiden.
Het geheel met het Multimes goed door elkaar mengen. Het
vet sterk verhitten, van het aardappelmengsel kleine bergjes
vormen en plat drukken, in het vet bakken.
Voor 6 porties
3 EL pepermunt
800 ml karnemelk
8 EL pepermuntsiroop
6 EL citroenijs
Pepermunt, karnemelk en pepermuntsiroop met het Multimes
pureren. Citroenijs toevoegen en kort ondermengen. In
6 glazen verdelen en direct serveren.
recePTen
krachTige aarDaPPeLsoeP
wiTTe saus
aarDaPPeLkoekjes
PePermunT smooThie