Operation Manual

Lacrèmeresteainsistableetfermepluslongtemps–mêmesansajouterdefixechantilly.Sivous

voulezutiliserlacrèmeimmédiatement,ajoutez1à2cuillèresàsoupedelaitfroidpour200ml.

Celaaugmentelevolumemaisvousdevezconsommerlacrèmerapidement.

Le couteau pour viande et légumes Art.-No. 7040

Broie,hache,écraseviandesetpoissonsainsiqueleslégumesfilandreux.

Lecouteaupourviandesetlégumesestvraimenttrèsfort.Ilvouspermetdebroyertrèsviteet

facilementleslégumesetfruitsfilandreuxtelsquecôtesdebettes,asperges,rhubarbe,courgeset

ananas–oulesviandestendres,lefoieetlespoissons.

Grâceásontranchantaiguisé,lecouteaupourviandesetlégumesnedéchirepaslesaliments

maislescoupesanslesabîmer.Lapréparationdepuréedepommesdeterreaveclecouteau

pourviandesetlégumesnefaitdoncpassortirl’amidon,cequidonneunepuréepluscrémeuse.

Le broyeur Art.-No. 5050

Broienoix,chocolatougrainsdecaféetsibesoin,lesucreenmorceauxpour

donnerunepoudreextrafine.

Non compatible avec le Maître 350 / Gastro 350!!!

Onpourraitqualifierlebroyeurdepetitmoulin,mêmes’ilestéquipéd’unbatteuretnond’un

concasseur.AccompagnéduESGE-Zauberstab

,quisefixesurlebroyeur,ilestidéalpourbroyer

finementdepetitesquantitésdefinesherbesfraîchesouséchées,d’épices,degrainesdepavot,

dechocolat,denoix,degrainesoléagineusesoudecéréales(sauflemaïs).

Lebroyeurvouspermetdepréparertrèsrapidementdusucresemouleàpartirdesucreenmor-

ceauxetdelachapelureàpartirdepetitsmorceauxdepain.Pourconfectionnerlespâtisseries

deNoël,lebroyeurestunassistantpratiquepourbroyerécorcesdecitronetd’orange(givrés)

confitesoufruitsconfits–ongardeainsilegoûtensupprimantlesgrosmorceauxindésirables.

Remplissezlesalimentsàécraserdanslerecipientdubroyeur.MettezleZauberstab(sansacces-

soires)surl’arbredubroyeur.Prenezlapoignéedubroyeurdansvotremain.MettezleZauberstab

enmarchedanslapositionlaplushauteetagitezlebroyeurlégèrementaveclamainpendantque

lescouteauxsetournentpourobtenirunedistributionégaledesalimentsàécraser.Pourmouler

lesgrainsdepavot,ajoutez1-2morceauxdesucre.Lechocolatdoitêtrebienduravantd’être

mouluourâpé.Touslesélémentspeuventêtrenettoyésdanslelave-vaisselle(paniersuperieur).

Leplastiquepeutchangerdecouleurencasdetempératuresélevées.

Choisissezunprogrammeavecunetempératuredemax.40°C.Leplastiquepeutaussichangerde

couleursionbroiedesgirofles.

ESGE_Anleitung_Gastro_Maitre_2015_RZ_korr.indd 55 18.12.15 11:13