Operation Manual

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Blancs d’oeufs en neige
Remplissezleblancd’oeufsdansunrécipientdemalaxageétroit(petitequantité–petitrécipient/
grandequantité–grandrécipient)ettenezledisquefouetdanslerécipient.Mettezl’appareilen
marcheetajoutezunecuillèreàsouped’eauchaude(mêmepourlesgrandesquantités),puislevez
etbaissezl’appareillentementdansunangleoblique.Répétezcetteprocédurejusqu’àcequela
neigesoitsolide.Avantdel’utiliser,rinserlerécipientdel’eaufroideeau.
toutaumélange.Mettrelamoussedansunplatoudansquatrecoupellesàdessert,couvriret
laisserrefroidirauréfrigérateur6heuresminimumavantdedéguster!
ASTUCE : remplirlescoupellesdemousseàl’aided’unepocheàdouille.Lamousseauchocolat
peutêtreparfuméeavecdurhum,ducognacoudel’eau-de-viedefruits(parex.Kirsch)sans
luifaireperdresonfondantenbouche.
Café frappé
 1/8ldel’eaufroide
 1-2csdecafésoluble
 1-2cssucre
enoption:
laitcondensé,crèm
Remplissezl’eautrèsfroide(ajoutezéventuellement1–2 glaçons)aveclecafésolubledansun
récipientdemalaxage.Posezlemalaxeuravecledisquefouetsurlefonddurécipientetfaites-
letravaillerquelquessecondesdanscetteposition.Puislevezetbaissezledisquelentement
dansunangleoblique.Répétezjusqu’àcequelamassedevientcompacte.Puisajoutezlesucre.
Débranchezl’appareiletajoutezlesautresingrédients.