Use and Care Manual

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GUIDE DE SÉCHAGE DES ALIMENTS -
LÉGUMES
Sèche mieux à 125 °F/52 °C
Alimen Préparation Test Duré
Asperges Lavez, coupez en pièces 1 po. Fragile
5-6
heures
Haricots,
Haricots verts
or jaunes
Lavez, retirez les extrémités, coupez en pièces
de 1 po ou.
Fragile
8-12
heures
Betteraves
Retirez tous sauf 1/2 po du haut, lavez à fond,
cuisez à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient
tendres. Faites refroidir, pelez et coupez en
tranches de 1/4 po ou en cubes de 1/8 po.
Aspect de
cuir
8-12
heures
Brocoli
Lavez et coupez, coupez les tiges en pièces de
1/4 po. Séchez les eurons entiers.
Fragile
10-14
heures
Chou Lavez et coupez en pièces de 1/8 po. Fragile
7-11
heures
Carottes
Lavez, coupez les extrémités, pelez si désiré.
Coupez en cubes ou cercles de 1/8 po.
Aspect de
cuir
6-10
heures
Céleri
Lavez soigneusement, séparez les tiges,
coupez en tranches de 1/4 po.
Aspect de
cuir
3-10
heures
Maïs
Écossez le maïs, coupez la soie et cuisez à la
vapeur jusqu’à ce que le lait soit prêt. Coupez
de l’épi et étendez sur le plateau, en remuant
plusieurs fois pendant le séchage.
Fragile
6-10
heures
Concombre Lavez, coupez en tranches de 1/8 po.
Aspect de
cuir
4-8
heures
Aubergine Lavez, pelez, coupez en tranches de 1/4 po.
Aspect de
cuir
4-8
heures
Légumes-
feuilles
Bien lavez, coupez, retirez les tiges dures,
répartissez sur les plateaux pour que les feuilles
ne se touchent pas. Pour un séchage plus
uniforme, remuer plusieurs fois.
Fragile
3-7
heures
Champignons
Brossez pour retirer la saleté ou essuyez avec
un chiffon humide, coupez en tranches de 3/8
po du bouchon aux tiges. Étendez en une seule
couche sur le plateau.
Aspect de
cuir
3-7
heures
Okra Lavez, coupez en tranches de 1/4 po.
Aspect de
cuir
4-8
heures
Pignons
Retirez les racine, le haut et la peau, coupez
en tranches de 1/4 ou en anneaux de 1/8 po.
Séchez à 145° F/63 °C.
Aspect de
cuir
4-8
heures
Panais
Brossez, coupez et pelez si désiré en tranches
de 3/8 po.
Dur/Fragile
7-11
heures
Petits pois
Écossez les pois, lavez et cuisez à la vapeur
jusqu’à ce qu’ils soient prêts, rincez à l’eau
froide, séchez avec une serviette en papier.
Fragile
4-8
heures