Use and Care Manual

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ALMACENAMIENTO Y RECONSTITUCIÓN
La temperatura ideal para almacenar los alimentos es 50º – 60º F / 10º – 16º C. Use
contenedores a prueba de humedad e insectos. Se recomiendan los frascos de vidrio con tapas
herméticas, bolsas resellables y bolsas selladas al vacío. Puede guardar las bolsas en latas
metálicas de café o de galletas.
Reconstitución
La reconstitución de alimentos agrega una dimensión adicional a la versatilidad de la
preparación diaria de alimentos. Los alimentos que han sido deshidratados correctamente,
se rehidratan bien. Retienen mucho del aroma, sabor, minerales y vitaminas. Aquí se presentan
algunos métodos frecuentes para reconstituir los alimentos. Es importante no agregar sal,
azúcar o especias durante los primeros 5 minutos de la reconstitución.
•
Vaporizadores eléctricos: coloque los alimentos en un tazón de arroz y cubra con líquido.
Siga las instrucciones incluidas en el manual de operación de su vaporizador para
reconstituir las frutas y vegetales.
• Remojo: coloque el alimento seco en una cacerola plana. Cubra con líquido. Deje de 1
a 2 horas para que ocurra el proceso de rehidratación.
•
Agua hirviendo: vegetales: Ponga 1 taza de verduras secas en 1 taza de agua hirviendo.
Deje en remojo durante 5 a 20 minutos. Frutas: Ponga 1 taza de frutas secas en 1 taza
de agua hirviendo. Deje a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Cocción: para vegetales de acompañamiento, cubiertas de frutas o compotas: Use 1
parte de líquido por 1 parte de alimento seco. Para alimentos utilizados en soufflés,
pays y panes rápidos, use 2 partes de líquido por 3 partes de alimento seco. Al cocinar
frutas, póngalas en una cacerola con agua hirviendo, reduzca el calor. Deje a fuego
lento de 1 a 15 minutos o hasta que estén tiernas.