Use and Care Manual

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CUEROS Y ROLLOS DE FRUTA
Haga un puré con yogur y sobrantes de frutas y vegetales. Endulce o condimente. Extienda
1.5 a 2 tazas del puré en una capa delgada (aproximadamente de 1/8” de grueso en el
centro y 1/4” en los bordes) en hojas Paraflexx™ de Excalibur o en papel encerado, y
deshidrate a 135°F / 57°C durante 4 a 6 horas. Cuando el cuero esté seco, quedará un
poco brillante y no pegajosa al tacto. Deje secar y quítelo de la charola. Enrolle y sirva
como bocadillo energético y masticable. Fresa y ruibarbo o plátano y piña son grandes
combinaciones.
Frutas
Las frutas agrias (como el ruibarbo y los arándanos) necesitan ser endulzadas antes de
deshidratar. Agregue 1/4 a 1/2 taza de miel o azúcar al puré de frutas. Sazone los cueros
de manzana con canela o nuez moscada. Los cueros de cacahuate y plátano pueden
prepararse con 4 plátanos y 1 taza de crema de cacahuate. Asegúrese de refrigerar el
cuero si utiliza nueces debido a que la grasa de las nueces puede reducir el tiempo de
anaquel del cuero. Pruebe agregando coco o nueces picadas al cuero para obtener más
sabor y textura. Deshidrate a 135˚F/57˚C durante 4-6 horas.
Yogur
El yogur al secarse se convierte en un bocadillo de consistencia chiclosa y masticable.
Haga yogur, agregue saborizantes como fresas o extracto de menta. Seque. Después corte
el cuero de yogur en trozos de 1/2”. Vuelva a secar durante 1 hora para sellar los bordes.
Deshidrate a 135˚F/57˚C durante 4-6 horas.
Vegetales
Cueza a vapor hasta que estén suaves, haga puré y mezcle con hierbas y especias. El
puré de tomate mezclado con hierbas italianas puede ser secado y después rehidratado
para usarse como pasta de tomate regular o salsa. El cuero de gazpacho hecho de tomate,
pepino, cebolla, pimiento verde y hierbas es un bocadillo delicioso y bajo en calorías. Los
cueros de zanahoria pueden servir de base para sopas de crema. Deshidrate a 125˚F/52˚C
durante 4 a 6 horas.