Use and Care Manual

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PREGUNTAS Y RESPUESTAS
Un lado de mis charolas de secado parece secarse antes que el otro.
¿Qué debo hacer?
Debido a que su deshidratador puede secar un lado más rápido que el otro, a mitad del
ciclo de secado, puede girar las charolas 180°. Esto acelerará el proceso de deshidratación
y reducirá el consumo de energía.
Mis manzanas y peras se han oscurecido a un color café óxido al secarse.
¿Es seguro comerlas?
Sí. Las frutas que han adquirido un color café son seguras de comer. Muchas frutas se
oxidan durante el proceso de secado. La oxidación sucede mientras la pulpa de la fruta es
expuesta al aire. Puede reducir la oxidación al tratar previamente las frutas.
¿Por qué las orillas de mis cueros de fruta deben ser más gruesas que el centro?
Con los cueros de fruta, las orillas de la mezcla tienden a secarse primero. Si los lados
tienen el mismo grosor que el centro, se secarán demasiado pronto y se volverán quebradizos.
Mis cueros de fruta son demasiado delgados y quebradizos. Me gustaría hacerlos
como los que se venden comercialmente. ¿Cómo puedo hacerlo?
Las frutas frescas jugosas como las fresas pueden resultar demasiado líquidas para crear
un cuero grueso y masticable como los de tipo comercial. Simplemente agregue un plátano
al hacer el puré; la mezcla se hará más gruesa y el cuero de fruta también. Asegúrese de
verter de 3/4 a 1 taza de puré en cada charola y permita que se extienda. Recuerde, el puré
que ha vertido debe tener un grosor de 1/4” en los bordes.
Si hago polvo con mis vegetales secos, ¿en qué los podría usar?
La cebolla y el ajo en polvo son, desde luego, los sazonadores más populares para carnes
y salsas. Los tomates en polvo pueden reconstituirse y hacer pasta de tomate, pasta,
catsup, jugo o sopa. Los polvos son fáciles de hacer. Una licuadora o procesador de
alimentos le darán la textura más fina. Simplemente ponga pedazos de vegetales secos en
una licuadora o procesador. Guarde en frascos o botes herméticos.
A medida que los artículos se secan, ¿debería sacarlos para permitir mejor
circulación para los alimentos más húmedos y evitar el secado excesivo?
Sí. A medida que los alimentos se van secando, retírelos de las charolas y empáquelos.
Las otras piezas aún húmedas deben permanecer en el deshidratador hasta que se sequen
completamente. Sin embargo, si ha rebanado los alimentos en piezas uniformes y ha girado
las charolas 180° a mitad del ciclo de secado, su carga debe terminar al mismo tiempo.
Necesito información más detallada en su libro “¡Consérvelo Naturalmente!”
¿También incluye guías o son solo recetas?
¡Consérvelo Naturalmente! es un libro de más de 250 páginas. Contiene cientos de
imágenes y diagramas a color. El libro detalla completamente cada aspecto del secado,
desde hojas de menta hasta pistachos. Contiene instrucciones detalladas para ideas de
manualidades, instrucciones para hacer yogur y queso, deshidratado de granos y hasta
preparación de alimentos de bebé. Hay 275 recetas que utilizan frutas, vegetales, carnes y
granos deshidratados en casa para que usted las pruebe, experimente con ellas o las use
como guía al preparar sus propias recetas.