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TABLEAUX DE CUISSON
RÔTISSAGE
GRILLES FONCTION
POSITION
DE
GRILLE
TEMP.
(°F)
TEMP.
(°C)
DURÉE
(MIN)
BŒUF, DÉSOSSÉ (durées par 1lb/450g)
Saignant Une Cuire 2 320-340 160-170 18-32
À point Une Cuire 2 320-340 160-170 25-40
Bien cuit Une Cuire 2 320-340 160-170 30-55
RÔTI DE CÔTES DE BŒUF
(durées par 1lb/450g)
Saignant Une Cuire 2 320-340 160-170 15-30
À point Une Cuire 2 320-340 160-170 20-35
Bien cuit Une Cuire 2 320-340 160-170 25-40
CARRÉ D’AGNEAU
Mi-saignant Une Cuire 2 390 200 20
GIGOT D’AGNEAU, AVEC OS
(durées par 1lb/450g)
À point Une Cuire 2 320-340 160-170 18-28
Bien cuit Une Cuire 2 320-340 160-170 20-33
GIGOT D’AGNEAU, DÉSOSSÉ
(durées par 1lb/450g)
À point Une Cuire 2 320-340 160-170 20-35
Bien cuit Une Cuire 2 320-340 160-170 25-45
VEAU
(durées par 1lb/450g)
À point Une Cuire 2 320-340 160-170 20-40
Bien cuit Une Cuire 2 320-340 160-170 25-45
POULET (ENTIER)
(durées par 1lb/450g)
Sans farce Une Cuire 2 350 175 15-20
Avec farce Une Cuire 2 350 175 17-22
Papillon Une Cuire 2 350 175 40-50
DINDE, ENTIÈRE
(durées par 1lb/450g)
Farcie Une Cuire 1 ou 2 320-340 160-170 17-22
Non farcie Une Cuire 2 ou 2 300-330 150-165 15-20
PORC, DÉSOSSÉ
(durées par 1lb/450g)
À point Une Cuire 3 340-350 170-175 25-40
Bien cuit Une Cuire 3 340-350 170-175 30-45