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TABLEAUX DE CUISSON
RÔTISSAGE
GRILLES FONCTION
POSITION
DE
GRILLE
TEMP.
(°F)
TEMP.
(°C)
DURÉE
(MIN)
CROUSTILLANT DE PORC
Croustillant Une Griller 3 ou 4 430 220 5-10
VENAISON
(durées par 1”/2,5cm d’épaisseur)
Saignant Une Cuire 3 435 225 7
À point Une Cuire 3 435 225 9
GRILLAGE
GRILLES FONCTION
POSITION
DE
GRILLE
TEMP.
(°F)
TEMP.
(°C)
DURÉE
(MIN)
BŒUF
Steak, saignant Une Griller 4 Griller Griller 8-10
Steak, à point Une Griller 4 Griller Griller 10-15
Hamburgers
(galettes de
bœuf haché)
Une Griller 3 Griller Griller 12-15
Boulettes de viande
(viande hachée)
Une Griller 3 Griller Griller 12-15
CÔTELETTES D’AGNEAU
À point Une Griller 4 Griller Griller 15-20
Bien cuit Une Griller 4 Griller Griller 20-25
PORC
Côtelettes, bien cuites Une Griller 3 Griller Griller 15-20
Rouelle de jambon Une Griller 3 Griller Griller 15-20
Bacon Une Griller 3 Griller Griller 4-7
POULET
Morceaux désossés Une Griller 3 Griller Griller 30-40
Morceaux avec os Une Griller 3 Griller Griller 40-50
SAUCISSES Une Griller 3 Griller Griller 10-15
POISSON
Filets Une Griller 3 Griller Griller 8-12
Entier Une Griller 3 Griller Griller 15-20
LÉGUMES
Tranches Une Griller 3 Griller Griller 8-12