CUISINIÈRES AU GAZ PROFESSIONNELLE RGV3-488, RGV3-485GD GUIDE D’UTILISATION US CA
! MISE EN GARDE! Le fait de ne pas suivre exactement toutes les instructions de ce guide peut provoquer un incendie ou une explosion causant des dommages matériels, des blessures ou la mort. Ne rangez et n’utilisez pas de l’essence ou d’autres liquides et vapeurs inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. N’utilisez JAMAIS cet appareil pour chauffer une pièce. Il pourrait causer un empoisonnement au monoxyde de carbone et surchauffer.
! MISE EN GARDE! Ne faites jamais fonctionner sans surveillance la section de cuisson de la surface supérieure de cet appareil. • Le non-respect de cette mise en garde peut entraîner un risque d’incendie, d’explosion ou de brûlure, pouvant causer des dommages matériels, des blessures ou la mort. • En cas d’incendie, éloignez-vous de l’appareil et appelez immédiatement le service d’incendie.
TABLE DES MATIÈRES Consignes de sécurité et mises en garde 5 Avant de commencer 11 Première utilisation 12 Guide de cuisson 17 Tableaux de cuisson 21 Utilisation des brûleurs 26 Entretien et nettoyage 29 Dépannage 38 Codes d’erreur 42 Garantie et service 43 Enregistrement Pour enregistrer votre produit, visitez notre site Web : fisherpaykel.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE ! MISE EN GARDE! Risque de choc électrique Le non-respect de cette consigne peut entraîner un choc électrique ou la mort. • Éteignez la cuisinière au niveau de la prise murale avant de remplacer la lampe du four. ! MISE EN GARDE! Risque d’incendie Le non-respect de cette consigne peut entraîner une surchauffe, des brûlures et des blessures.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE ! MISE EN GARDE! Risque de surface brûlante Le non-respect de cette consigne peut causer des brûlures et ébouillantages. • Pour éviter toute brûlure et tout ébouillantage, tenez les enfants à distance de l’appareil. • Les surfaces de l’appareil pourraient devenir suffisamment brûlantes pour provoquer des brûlures. Par exemple, l’évent du four, la surface à proximité de l’évent du four, ainsi que la porte du four.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE ! MISE EN GARDE! Risque de basculement Ne pas faire preuve de prudence pourrait entraîner la mort ou des brûlures graves. • La cuisinière doit être fixée à l’aide d’un support antibasculement correctement installé. Consultez le guide d’installation pour plus de détails. • Assurez-vous de réenclencher le support antibasculement après tout déplacement de la cuisinière. N’utilisez pas l’appareil avant qu’il soit fixé.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE ! MISE EN GARDE! Risque d’empoisonnement Le non-respect de cette consigne peut entraîner un empoisonnement au monoxyde de carbone ou une surchauffe. • N’utilisez jamais de matériau comme du papier d’aluminium pour recouvrir une grille en entier ou la sole du four. Cela bloquerait le débit d’air dans le four. • Nettoyez l’appareil avec précaution. Certains produits nettoyants peuvent produire des vapeurs nocives lorsqu’ils sont appliqués sur une surface brûlante.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE LISEZ ET CONSERVEZ CE GUIDE MISE EN GARDE! Pour réduire les risques d’incendie, de choc électrique, de blessures ou de dommages lors de l’utilisation du four, respectez les consignes de sécurité importantes indiquées ci-dessous. Lisez toutes les instructions avant d’utiliser le four. Utilisez le four uniquement pour l’usage auquel il est conçu, tel que le décrivent ces instructions.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE z z z z z z z z z z z z z z Attention : Ne rangez pas d’articles d’intérêt pour les enfants dans des armoires au-dessus de la cuisinière ou sur le dosseret à l’arrière. Les enfants pourraient se blesser sérieusement en grimpant pour atteindre de tels objets. Ne placez pas d’objets lourds sur la porte du four. N’obstruez jamais les évents du four. Ne portez pas de vêtements amples ou pendants lorsque vous utilisez cet appareil.
AVANT DE COMMENCER IMPORTANT! N’obstruez pas les évents du four ou la porte du four avec des plats de cuisson, ustensiles ou serviettes. Pendant le nettoyage, prenez soin de ne pas laisser de liquide s’infiltrer dans ces évents. z z z z z Assurez-vous que le support antibasculement du côté arrière droit de la cuisinière a été correctement installé. Lisez ce guide en portant une attention particulière à la section 'Consignes de sécurité et mises en garde'.
PREMIÈRE UTILISATION Positions de grille Positionnez toujours les grilles de four avant d’allumer le four. Retirez toutes les grilles et tous les ustensiles de cuisson inutilisés du four. Pour obtenir des conseils sur la position de grille à utiliser, consultez les sections 'Tableaux de cuisson'.
PREMIÈRE UTILISATION Panneau de commande Modèle RGV3-488 illustré 3 4 5 5 5 5 1 2 5 5 5 5 Fonctions du panneau de commande 1 Bouton de mode du four principal 2 Bouton de température du four principal 6 6 3 Bouton de mode du four secondaire 4 Bouton de température du four secondaire 5 Boutons de brûleur 6 Témoins de brûleur Utilisation des boutons de brûleur et de plaque chauffante* Pour utiliser les boutons de brûleur et de plaque chauffante, enfoncez et tournez le bouton dans le sens invers
PREMIÈRE UTILISATION Réglage d’une fonction et de la température Pour plus d’informations sur les fonctions, consultez la section 'Guide de cuisson' de ce manuel. 1 Avant de commencer, identifiez la cavité du four souhaitée et son bouton OVEN MODE (MODE DE FOUR) correspondant. 2 Réglez la fonction du four en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
PREMIÈRE UTILISATION Modification ou annulation de la cuisson Tournez le bouton de fonction ou température à n’importe quel moment pendant la cuisson pour effectuer un réglage. Changement de température Tournez le bouton à n’importe quel moment pendant la cuisson pour changer la température. Changement de fonction Tournez le bouton OVEN MODE (MODE DE FOUR) à n’importe quel moment pendant la cuisson pour changer la fonction.
PREMIÈRE UTILISATION Conditionnement du four Il est important de conditionner les deux cavités de votre four avant de les utiliser pour la cuisson. Ce conditionnement brûle les éventuels résidus de fabrication et vous assure des résultats de la meilleure qualité dès la première utilisation. Avant de commencer Assurez-vous d’avoir retiré tous les matériaux d’emballage et câbles utilisés pour maintenir les grilles en place pendant le transport. Assurez-vous que toutes les grilles sont installées dans le four.
GUIDE DE CUISSON Directives générales Cette cuisinière est conçue pour utiliser le brûleur de cuisson, le brûleur de grillage et le ventilateur de cavité dans diverses combinaisons pour vous offrir un meilleur rendement. L’éventail de fonctions vous permet de cuire tous les types d’aliments à la perfection.
GUIDE DE CUISSON Rôtissage z z z z Les rôtis désossés, roulés ou farcis prennent plus de temps à cuire que les rôtis avec os. La volaille doit être bien cuite avec des jus de cuisson clairs et une température interne minimale de 165 °F (75 °C). Rôtissez toujours la viande avec le côté gras vers le haut. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Laissez toujours reposer la viande pendant au moins 10 minutes après le rôtissage afin de laisser les jus se solidifier.
GUIDE DE CUISSON BAKE (CUIRE) la chaleur est générée par le brûleur inférieur Idéale pour : les aliments qui prennent plus de temps à cuire, p. ex. : gâteau aux fruits riche et brownies, ou le pain. z z BAKE z Permet de conserver l’humidité. Idéale pour les gâteaux et les aliments nécessitant une cuisson pendant une longue durée ou à basses PROOF températures. Cette fonction ne convient pas à la cuisson sur plusieurs grilles.
GUIDE DE CUISSON SLOW COOK (CUISSON LENTE) la chaleur est générée par le brûleur inférieur et distribuée par le ventilateur Cette fonction a été conçue en collaboration avec Star-K pour les religions respectant le « jour de repos » conformément à la tradition du Sabbat*. Idéale pour : BAKE CONVECTION Les plats cuits ragoûts et BAKE lentement, comme les casseroles, PROOF viandes braisées. Le ventilateur fait circuler la chaleur à l’intérieur de la cavité pour cuire délicatement les aliments.
TABLEAUX DE CUISSON Positions de grille Positionnez les grilles avant de mettre le four en marche. z Les positions de grilles se comptent à partir de la base vers le haut, 1 étant la position la plus basse et 5 la plus haute. Pendant la cuisson z z z Préchauffez le four à la température requise. Des accessoires de four peuvent temporairement se déformer légèrement lorsqu’ils deviennent chauds. Cela est normal et n’affecte en rien leur fonction.
TABLEAUX DE CUISSON CUISSON POSITION DE GRILLE TEMP. (°F) TEMP.
TABLEAUX DE CUISSON CUISSON POSITION DE GRILLE TEMP. (°F) TEMP. (°C) DURÉE (MIN) Cuire 2 275 135 35-45 Cuire 2 350 175 35-45 GRILLES FONCTION Une Une DESSERTS Crème brûlée (au bain-marie) Crème caramel (au bain-marie) POSITION DE GRILLE TEMP. (°F) TEMP.
TABLEAUX DE CUISSON RÔTISSAGE BŒUF, DÉSOSSÉ GRILLES FONCTION POSITION DE GRILLE TEMP. (°F) TEMP.
TABLEAUX DE CUISSON RÔTISSAGE GRILLES POSITION DE GRILLE TEMP. (°F) TEMP. (°C) DURÉE (MIN) Griller 3 ou 4 430 220 5-10 FONCTION CROUSTILLANT DE PORC Croustillant VENAISON Une (durées par 1”/2,5 cm d’épaisseur) Saignant Une Cuire 3 435 225 7 À point Une Cuire 3 435 225 9 POSITION DE GRILLE TEMP. (°F) TEMP.
UTILISATION DES BRÛLEURS Sélection et utilisation des brûleurs 1 Identifiez le brûleur souhaité et le bouton correspondant. Enfoncez le bouton et tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position LITE (ALLUMER). Maintenez le bouton à la position LITE (ALLUMER) avant de le tourner jusqu’à un réglage de flamme. 2 Vous devriez entendre un son de cliquetis lors du réglage à LITE (ALLUMER).
UTILISATION DES BRÛLEURS Allumage manuel En cas de panne de courant, les brûleurs peuvent être allumés manuellement. Si la flamme est éteinte pendant une panne de courant, tournez immédiatement le bouton à la position OFF (ARRÊT), car le brûleur ne se rallumera pas et le gaz pourrait s’échapper. 1 Tenez avec précaution un briquet alimenté par pile près du brûleur souhaité. 2 Enfoncez le bouton et tournez-le dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position LITE (ALLUMER).
UTILISATION DES BRÛLEURS Directives d’utilisation des brûleurs Puissance du brûleur Tous les brûleurs possèdent le même faible réglage à basse puissance (SIM – Mijoter) pour un mijotage à feu doux (1 300 BTU/heure). Utilisez SIM (Mijoter) pour faire fondre le chocolat et le beurre, cuire le riz et les sauces délicates, faire mijoter les soupes et ragoûts, ou garder les aliments cuits au chaud. Pour la cuisson nécessitant une chaleur intense, utilisez les brûleurs indiqués ci-dessous.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE TOUJOURS JAMAIS • • • • • • • Lisez ces instructions ainsi que la section 'Consignes de sécurité et mises en garde' avant d’entreprendre le nettoyage de votre cuisinière. Avant de nettoyer ou de retirer l’une ou l’autre des pièces, veillez à ce que tous les éléments de la cuisinière soient bien éteints. À moins que le tableau ci-dessous n’indique autrement, laissez refroidir les pièces jusqu’à ce qu’elles aient atteint une température sécuritaire avant de les nettoyer.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE QUELLE PIÈCE? COMMENT? IMPORTANT! Boutons de commande • • Poignées du four Plinthe • Émail intérieur du four – saleté légère Rayons latéraux Essuyez à l’aide d’un chiffon humide et d’une solution de détergent doux et d’eau chaude, puis séchez complètement avec un chiffon à microfibres. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les boutons pour le nettoyage. Avant de les retirer, assurez-vous de les régler à OFF (ARRÊT).
ENTRETIEN ET NETTOYAGE QUELLE PIÈCE? COMMENT? Vitre de la porte du four (extérieur) Nettoyez à l’aide d’un chiffon doux et d’un mélange d’eau tiède et de détergent liquide à vaisselle ou de nettoyant pour vitre. Joint d’étanchéité de la porte du four Évitez de nettoyer cette pièce. Pour en retirer de grandes particules d’aliments, trempez une éponge dans l’eau chaude et essuyez délicatement — sans frotter. Tamponnez une serviette sur le joint d’étanchéité pour le sécher.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Retrait des rayons latéraux Retirez les rayons latéraux pour faciliter le nettoyage du four. Commencez toujours par interrompre l’alimentation du four à la prise murale. Assurezvous de laisser le four refroidir complètement avant de commencer. 1 Glissez toutes les grilles vers l’extérieur pour les retirer. 2 Tirez délicatement le fil de retenue hors du tenon bloqueur. Le fil de retenue se dégagera d’un coup.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Réinstallation des rayons latéraux 1 2 En supportant le rayon latéral par le dessous, maintenez-le dans une position presque horizontale et placez les broches dans les fentes de montage. Veillez à ce que les broches soient complètement insérées dans les fentes, puis abaissez soigneusement le rayon latéral et poussez délicatement le fil de retenue sous le tenon bloqueur.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Remplacement des ampoules du four Utilisez une ampoule d’électroménager de 40 W, 120 V pour le remplacement. N’utilisez jamais une ampoule standard dans un four, car la chaleur la ferait éclater. Remplacement de l’ampoule 1 2 3 4 Laissez le four (y compris le couvercle de lampe et l’ampoule) refroidir complètement. Retirez les grilles pouvant nuire à vos mouvements. Retirez la porte si l’ampoule est difficile à atteindre.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Retrait et réinstallation de la porte du four z z z z Attention, la porte du four est lourde! Ne soulevez pas la porte du four par sa poignée. Sinon, vous pourriez endommager la porte. Assurez-vous que le four et la porte sont refroidis avant de commencer à retirer la porte. Avant de retirer la porte, assurez-vous de pouvoir la déposer sur une grande surface protégée de la cuisine. Pour retirer la porte Ouvrez complètement la porte.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Pour réinstaller la porte 1 En maintenant la porte à 45°, alignez soigneusement les languettes de charnières avec les fentes de charnières. Poussez la porte vers l’intérieur jusqu’à ce que les verrous soient bien en place de chaque côté. 2 Ouvrez complètement la porte et assurezvous que les deux charnières sont bien fixées sur les encoches adéquates. 3 Pivotez les verrous vers le haut dans la position fermée, en vous assurant qu’ils reposent complètement dans les fentes.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE Réinstallation des pièces du brûleur Lorsque vous réinstallez les brûleurs, assurez-vous que les deux broches de positionnement dans la partie inférieure du diffuseur de flamme en laiton sont correctement alignées avec leurs orifices dans la partie supérieure de l’anneau de mijotage. Un alignement incorrect produira une flamme potentiellement dangereuse et compromettra la performance du brûleur.
DÉPANNAGE Si vous éprouvez des problèmes avec votre four, veuillez d’abord vérifier les points suivants avant de communiquer avec un technicien de service formé et supporté par Fisher & Paykel ou le centre de service à la clientèle. Généralités PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTION Le four ne fonctionne pas (pas de chaleur).
DÉPANNAGE Généralités PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTION Le ventilateur du four s’active lorsque je sélectionne une fonction qui n’utilise pas de ventilateur (p. ex. : BAKE (CUIRE)). Cela est normal. Le ventilateur s’active pendant le préchauffage du four. Il pourrait se désactiver lorsque le four atteint la température réglée Le ventilateur du four s’active lorsque je sélectionne une fonction qui n’utilise pas de ventilateur (p. ex. : BAKE (CUIRE)).
DÉPANNAGE PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTION La température n’est pas calibrée correctement. Étanchéité incorrecte de la porte Réinstallez la porte. Consultez ‘Entretien et nettoyage’ pour les instructions. Le ventilateur ne s’active pas dans un mode de convection. Défaillance technique Contactez un centre de service autorisé ou l’assistance à la clientèle. Cuisson inégale. Le four n’était pas correctement préchauffé Assurez-vous que le halo du bouton s’allume en rouge avant de commencer.
DÉPANNAGE Brûleurs de la surface de cuisson PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTION L’allumeur continue à cliquer (produit des étincelles en continu) même si le brûleur est allumé. Allumeurs sales ou humides Nettoyez les allumeurs. Consultez 'Entretien et nettoyage' pour les instructions. Aucun des brûleurs ne s’allume. Pas d’alimentation électrique Les brûleurs de la surface de cuisson peuvent tout de même être utilisés.
CODES D’ERREUR En cas de problème, le four suspend automatiquement toutes les fonctions de four et le bouton TEMPERATURE (TEMPÉRATURE) ou OVEN MODE (MODE DE FOUR) clignote. N’interrompez PAS l’alimentation électrique du four (interrupteur mural) en présence d’une erreur, à moins que les instructions dans le tableau suivant vous indiquent de le faire. Le four possède des ventilateurs de refroidissement qui servent à refroidir les composants du four.
GARANTIE ET SERVICE Avant d’effectuer un appel de service ou une demande d’assistance Consultez le guide d’installation et le guide d’utilisation pour vous assurer que votre produit est installé correctement et que vous êtes familier avec son fonctionnement normal.
FISHERPAYKEL.COM © Fisher & Paykel Appliances 2020. Tous droits réservés. Les modèles illustrés dans ce guide peuvent ne pas être disponibles dans tous les pays et sont sujets à modifications sans préavis. Les caractéristiques de produit présentées dans ce guide s’appliquent aux modèles et produits spécifiques qui y sont décrits à la date de publication. Dans le cadre de notre politique d’amélioration en permanence de nos produits, ces caractéristiques peuvent être modifiées à tout moment.
