Propietario completa Guía

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Fast Recipe (Receta rápida)
CARAMELIZED ONION, GREEN BEAN, AND TOMATO GRATIN Rinde: 6 porciones
(GRATINADO DE CEBOLLA CARAMELIZADA, JUDÍAS VERDES Y TOMATE)
5 tazas de judías verdes frescas cortadas
(aproximadamente 1 libra [450 gramos ])
¼ de cucharadita de pimienta negra
Aceite de cocina en atomizador 2 cucharadas de vinagre balsámico
3 tazas de cebolla cortada en rodajas finas 1 cucharadita de albahaca seca
6 dientes de ajo finamente picados ½ cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de azúcar 4 tomates Roma cortados en rodajas
½ cucharadita de sal ¼ de taza de queso parmesano fresco rallado
Cocine las judías verdes en agua hirviendo 3 minutos. Drene y enjuague con agua fría y reserve.
Caliente a fuego medio una sartén recubierta con aceite de cocina en atomizador. Agregue la cebolla y
los siguientes cuatro ingredientes; sofría por 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados mezclando
frecuentemente. Agregue y mezcle el vinagre, la albahaca y el orégano; cocine por 2 minutos. Retire del fuego.
Disponga las judías verdes en una fuente para horno de 11 x 7 pulgadas recubierta con aceite de cocina en
atomizador. Cubra con la mezcla de cebollas. Disponga las rodajas de tomate sobre la mezcla de cebollas
y espolvoree con el queso parmesano. Hornee por convección a 375˚F (190˚C) durante 25 minutos; o hasta
que el queso esté ligeramente dorado.
SPRING VEGETABLE LASAGNA Rinde: 6 porciones
(LASAÑA DE VERDURAS PRIMAVERALES)
Aceite de cocina en atomizador 2 cucharadas de harina de uso general
8 tazas de espinaca bebé fresca 1 ½ tazas de leche
2 tazas de calabacines amarillos finamente
cortados
¼ de taza de queso parmesano fresco rallado
1 ½ tazas de cebolla picada 1 taza de queso ricota
1 taza de pimientos rojos cortados en juliana 1 taza de queso cabaña (requesón)
1 taza de zanahoria rallada 1 taza de queso Asiago rallado, dividida
½ cucharadita de sal ½ cucharadita de orégano seco
1 cucharada de mantequilla 4 láminas de pasta de lasaña precocidas
4 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de queso parmesano fresco rallado
Caliente a fuego medio alto una cacerola recubierta con aceite de cocina en atomizador. Añada la espinaca,
el calabacín, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la sal y sofría durante 10 minutos o hasta que estén
suaves.
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Añada el ajo y sofría por 30 segundos. Añada la harina y
cocine por 1 minuto revolviendo constantemente con un batidor. Gradualmente añada la leche revolviendo
con un batidor hasta que estén bien emulsionados. Cocine hasta que se espese. Retire del fuego y añada
¼ de taza de queso parmesano y revuelva hasta que el queso se derrita.
Combine el queso ricota, el queso cabaña, ½ taza de queso Asiago y el orégano en un tazón.
Unte dos cucharadas de la mezcla de leche en el fondo de una bandeja para horno cuadrada de 8 pulgadas,
recubierta con aceite de cocina en atomizador. Disponga 2 láminas de pasta de lasaña sobre la mezcla
de leche; cubra las láminas con la mitad de la mezcla de ricota, la mitad de la mezcla de vegetales y la
mitad de la mezcla de leche. Repita las capas. Espolvoree con ½ taza de queso Asiago y 2 cucharadas
de queso parmesano. Hornee por convección a 350˚F (176˚C) durante 35 a 40 minutos; o hasta que el
queso esté ligeramente dorado. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.