Guide d'utilisation complet

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RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON
Ustensile de cuisson
Le matériel des ustensiles de cuisson a ecte la façon dont il transfère la chaleur uniformément et rapidement
de la casserole aux aliments.
Matériel Attributs Recommandation
Ustensile de cuisson en métal
brillant
Les ustensiles de cuisson
brillants, en aluminium et non
revêtus o rent le chau age le
plus uniforme. Ils conviennent à
tous les produits de boulangerie.
Les températures et durées de cuisson
recommandées sont basées sur des
ustensiles de cuisson en métal brillant.
Ustensiles de cuisson en
métal foncé
Les aliments cuits dans des
ustensiles de cuisson foncés
deviennent plus chauds que ceux
cuits dans des ustensiles de cui-
sson brillants.
Réduisez la température de cuisson de
13-14°C (25°F) lorsque vous utilisez
des ustensiles de cuisson foncés.
Ustensile de cuisson en verre Les aliments cuits dans des usten-
siles de cuisson en verre deviennent
plus chauds que ceux cuits dans
des ustensiles de cuisson brillants.
Le verre est pratique, car le
même plat de cuisson peut être
utilisé pour la cuisson, le service
et la conservation des aliments.
Réduisez la température de cuisson de
13-14°C (25°F) lorsque vous utilisez
des ustensiles de cuisson en verre.
Ustensile de cuisson isolé Les aliments cuits dans des
ustensiles de cuisson en verre
deviennent moins chauds que
ceux cuits dans des ustensiles de
cuisson brillants.
Les ustensiles de cuisson isolés
sont conçus pour la cuisson dans
des fours à gaz.
Lorsque vous utilisez des ustensiles
de cuisson isolés, le temps de cuisson
de la recette peut être plus long que
d'habitude.