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Pièce n° 1009067 Rev 13 (12/04/09)Page 14
Plaques Tout Usage
Vue
De Dessus
Du Modèle
36ER36
Deux Zones
De chauage
Panneau
De Commande
Retirer tout matériau de protection appliqué en usine (huile
minérale géli ée) en lavant les surfaces à l’eau chaude
additionnée de détergent doux ou à l’eau savonneuse et
bien assécher. Avant toute utilisation de l’appareil, suivre les
procédure d’apprêtage dans la Section Plaque Gril. Toutes les
plaques tout usage sont commandées par thermostat entre
250 et 700 °F. Les cadrans des thermostats sont gradués de
1 à 10. Les réglages de température approximatifs sont les
suivants.
MODE
RÉGLAGE DU
CADRAN
LA
TEMPÉRATURE
Mijoter 1-2 250 à 300°F
Frire 2-5 300 à 450°F
Bouillir 5-8 450 à 600°F
Frire À La Poêle
Et Bouillir
Rapidement
8-10 600 à 700°F
FONCTIONNEMENT (suite)
Plaques Gril
T
rois Zones
De chauage
Panneau
De Commande
Drain
À Graisse
Vue
De Dessus
Du Modèle
36ER38
Toutes les plaques gril en acier sont commandées par des
thermostats permettant de maintenir des températures
séparées à tout moment. Le gril à usage intensif est
recommandé pour les cuissons en quantité importante
pour lesquelles il faut des températures régulières et une
récupération rapide de la chaleur. La plaque supérieure est
dotée de rebords latéraux soudés de 2 1/2 po (64 mm) de
hauteur. Gril : Plaque de 36 po x 24 po (914 mm x 610 mm ),
en acier poli disposant de trois zones de chau age, chacune
commandée par un thermostat entre 150 et 450 °F (38 et 232
°C) avec voyant lumineux. La puissance totale de la plaque
est de 15 kW. Le temps de préchau age à 350 °F (180 °C) est
de 8 minutes.
Retirer tout revêtement de protection appliqué en usine
(huile minérale géli ée) en lavant les surfaces à l’eau chaude
additionnée de détergent doux ou à l’eau savonneuse et
bien assécher.
Apprêt
Avant la première utilisation de l’appareil, tous les grils
doivent être «apprêtés» en se conformant à la méthode
suivante :
• Appliquer une  ne couche d’huile de cuisine sur la
surface du gril, en comptant environ une once d’huile par
pied carré de surface du gril. Étaler l’huile à l’aide d’un
chi on sur toute la surface du gril pour former un  lm
mince. Essuyer tout excès d’huile avec un chi on.