Manual

Pièce n° 1009067 Rev 13 (12/04/09) Page 13
FONCTIONNEMENT (suite)
Entretien Du Moteur
Le moteur de votre cuisinière GARLAND est sans entretien
puisqu’il est fabriqué avec de roulements à billes étanches
autolubri ants. Il est conçu pour assurer des années de
fonctionnement à condition d’être utilisé avec un minimum
de soins. Il est impératif de suivre les procédures de
refroidissement mentionnées plus haut ou de réduire la
température du four pendant les périodes d’inactivité. En
cas de non-observation de ces procédures, la garantie ne
sera peut-être pas annulée, mais le moteur du four risque de
tomber en panne au moment où vous en avez le plus besoin.
Sections Supérieures
Plaque De Cuisson –
Brûleurs Du Type Ouvert
Vue
De Dessus
Du Modèle
36ER33
Six Éléments
Chauants
Panneau
De Commande
Les éléments chau ants tubulaires à haute vitesse sont tous
munis d’un commutateur à 3 positions de chau e. Chaque
élément chau ant tubulaire haute vitesse à une puissance
nominale de 2,1 kW, conçue pour o rir rapidité et  exibilité
lorsque l’on utilise des casseroles. Il faut souligner que ces
brûleurs NE SONT PAS conçus ni destinés à une utilisation
lourde (marmites). L’utilisation de grandes marmites risque
de causer de graves dommages aux éléments chau ants. Il
est recommandé d’utiliser uniquement des récipients d’un
diamètre compris entre 8 et 10 po (d’une capacité maximale
d’un gallon US).
Les éléments chau ants ne doivent pas rester allumés
lorsqu’ils sont réglés à haute température s’ils ne sont pas
couverts par un récipient de cuisson. Mettre le commutateur
«OFF» ou «LOW» lorsque les éléments ne sont pas utilisés. En
cas de non-observation de cette recommandation, la durée
de vie des éléments chau ants sera raccourcie.
NE JAMAIS UTILISER DE GRANDES MARMITES SUR LES
ÉLÉMENTS CHAUFFANTS!
Plaques À Bouillir
Panneau
De Commande
Six Zones
De Chauage
Vue
De Dessus
Du Modèle
36ER39
Retirer tout matériau de protection appliqué en usine (huile
minérale géli ée) en lavant les surfaces à l’eau chaude
additionnée de détergent doux ou à l’eau savonneuse et
bien assécher. Avant toute utilisation de l’appareil, suivre les
procédure d’apprêtage dans la Section Plaque du Gril. Toutes
les plaques à bouillir sont munies d’unités de chau age
avant et arrière séparées. Chaque unité de chau age est
commandée par un commutateur réversible à 3 positions
de chau e (High - Med - Low - O ) à usage intensif. Les
commutateurs sont reliés à la terre par ensembles de deux
(2) pour chaque plaque de 12 po. Dans chaque groupe, le
commutateur de gauche commande la section avant et le
commutateur de droite commande la section arrière.
Les plaques à bouillir General sont recommandées pour
toutes les cuissons en marmite. Ces plaques sont les plaques
à bouillir les plus  exibles disponibles. Le dessus en acier
de 36 po (914 mm) x 24 po (610 mm) comporte six zones de
chau e. La puissance totale de la plaque est de 12 kW.