Bedienungsanleitung Design Wok Advanced Pro Art.-Nr.
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhinweise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind. Inhaltsverzeichnis Den Design Wok Advanced Pro kennenlernen.......................................................... 4 Sicherheitshinweise...............................................................................................
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde! Herzlichen Glückwunsch! Sie werden an ihrem neuen Design Wok Advanced Pro viel Freude haben. Mühelos zaubern Sie damit köstliche asiatische Gerichte. Das 2.400 Watt Profi-Heizelement sorgt für eine optimale Wärmeverteilung und liefert zuverlässig die gewünschten Ergebnisse. Dabei ist die abnembare Wok-Schale mit 36 cm Durchmesser und 6 Liter Fassungsvolumen ideal zum Garen, Braten, Dämpfen, Schmoren und Frittieren.
Den Design Wok Advanced Pro kennenlernen! A B F C D E A. Temperaturbeständiger Glasdeckel – mit verstellbarem Dampfventil, spülmaschinengeeignet B. besonders widerstandsfähige Eterna Antihaftbeschichtung – hergestellt ohne PFOA. Verstärktes Multischicht-System mit einzigartiger Zusammensetzung sorgt für eine längere Haftbarkeit der Beschichtung, im Vergleich zu herkömmlichen Beschichtungen. C.
Sicherheitshinweise Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch des Gerätes alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch und bewahren Sie die Anleitungen gut auf. Verwenden Sie das Gerät ausschließlich in der darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck (bestimmungsgemäßer Gebrauch).
mindestens 1 m frei. Betreiben Sie das Gerät NICHT unter überhängenden Regalen oder Hängelampen. • Um eine Gefährdung durch Feuer zu vermeiden: Niemals brennbare Flüssigkeiten (Beispiel: alkoholhaltige Getränke) auf das Gerät gießen. Niemals während des Betriebes brennbare Gegenstände oder brennbare Flüssigkeiten (Beispiel: hochprozentige alkoholische Getränke) auf oder direkt neben das Gerät stellen.
wenn Sie das Gerät bewegen wollen. Niemals das Gerät am Netzkabel halten, um es zu bewegen. Legen Sie keine harten, schweren Gegenstände auf das Gerät oder seine Bauteile und Zubehöre. • Niemals das Gerät und seine Bauteile und Zubehöre mit Scheuermitteln oder harten Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) reinigen. Niemals scharfe Reinigungsmittel (Beispiel: Bleiche) für die Reinigung verwenden.
pern oder darauf treten kann oder sich in Kabelschlaufen verfangen kann. Achten Sie dabei besonders darauf, dass das Netzkabel des Gerätes und das Verlängerungskabel an keiner Stelle unter Zug stehen. Befestigen Sie das Verlängerungskabel mit einer Schnur locker am Tischbein. Anschließen: Schließen Sie zuerst das Gerät an das Verlängerungskabel an. Um das Gerät zu trennen, ziehen Sie immer zuerst den Stecker des Verlängerungskabels aus der Steckdose.
nach dem Ausschalten Dampf entweichen. Unter dem Deckel kann sich heißes Kondenswasser sammeln und beim Öffnen des Deckels heruntertropfen. Achten Sie auf heißen Dampf und Kondenswasser, um sich nicht zu verbrennen, wenn Sie den Deckel öffnen. • NIEMALS hochprozentige alkoholische Getränke (Beispiel: Glühwein, Grog) oder alkoholhaltige Lebensmittel mit dem Gerät erhitzen, um eine Gefährdung durch Explosion und Feuer zu vermeiden.
Vor der ersten Verwendung Entfernen Sie vor der Verwendung unbedingt alle Verpackungen und Werbematerialien vom Gerät. Entfernen Sie aber NICHT das Typenschild des Gerätes. WARNUNG: Ziehen Sie vor jedem Reinigungsvorgang den Netzstecker, lassen Sie das Gerät abkühlen und ziehen den Temperaturregler vom Gerät ab. Niemals Temperaturregler oder Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen. Niemals Temperaturregler oder Netzkabel in der Spülmaschine reinigen.
Hinweis: Mit den Temperaturstufen wählen Sie die Temperatur vor, um dadurch die gewünschte Bräunung der Nahrungsmittel zu erreichen. Die erforderlichen Temperaturen und Garzeiten hängen von Größe, Menge und Art der Nahrungsmittel sowie von der gewünschten Beschaffenheit ab. Wenn Sie hohe Temperaturen brauchen (Beispiel: Kurzgebratenes), dann heizen Sie mit Temperaturstufe ›High Sear‹ vor und warten Sie, bis sich die Kontrolllampe mehrfach ein- und ausgeschaltet hat.
Hinweis: Die aufgeführten Temperauturen sollten nur als Anhaltspunkt genutzt werden. Sie sollten an die unterschiedlichen Lebensmittel und Ihren Geschmack individuell angepasst werden. Für bessere Ergebnisse können Sie den Wok vor dem Zubereiten der Lebensmittel 10 Minuten vorheizen lassen. Tipps für bete Ergebnisse Temperaturstufe Verwendung für...
3. Entfernen Sie die Reste von Nahrungsmitteln und Bratenfett am besten mit einem kleinen Kunststoff- oder Holzlöffel. ACHTUNG: Niemals Scheuermittel oder andere Scheuerhilfen (Beispiel: Topfreiniger) zum Reinigen des Geräts verwenden. Die Oberflächen und besonders die Antihaftbeschichtung würden dadurch beschädigt. 4. In vielen Fällen genügt es, wenn Sie das Gerät mit einem sauberen, feuchten Tuch und etwas warmer Spülmittellösung auswischen und mit klarem Wasser nachwischen.
1. Schalten Sie den Temperaturregler aus (Stufe 0), ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie das Gerät abkühlen. 2. Ziehen Sie dann den Temperaturregler ab und leeren Sie eventuell noch vorhandene Nahrungsmittelreste, Saft und Fett vollständig aus. 3. Nehmen Sie den Deckel ab. Drehen Sie den Wok um. Im Boden des Woks ist ein Drehknopf mit den Einstellungen ›Lock‹ (verriegelt) und ›Unlock‹ (entriegelt) Bild A (Siehe: Bild A). 4.
Verfärbungen der Antihaftbeschichtung entfernen Verfärbungen der Antihaftbeschichtung beeinträchtigen nicht die Funktion des Geräts. Allerdings lassen sich manche Verfärbungen mit heißem Zitronensaft oder Essig bleichen. WARNUNG! Arbeiten Sie nur in einem gut belüfteten Raum. Niemals die Dämpfe einat- men. Lassen Sie den Glasdeckel geschlossen, während die Lösung im Wok siedet und öffnen Sie den Deckel erst, wenn das Gerät handwarm abgekühlt ist.
Information und Service Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www.gastroback.de. Wenden Sie sich mit Problemen, Fragen und Wünschen gegebenenfalls an: Gastroback Kundenservice, Tel.: 04165/2225-0 oder per E-Mail: info@gastroback.de. Gewährleistung/Garantie Wir gewährleisten für alle Gastroback-Elektrogeräte, dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes mangelfrei sind.
Kaufen Sie fertig geschnittene Fleischstücke vom Schlachter oder im Supermarkt oder schneiden Sie das Fleisch selbst aus den entsprechenden Stücken, wie in obiger Tabelle angegeben. Entfernen Sie Fett, Haut und Sehnen dabei möglichst vollständig und schneiden Sie die Stücke gegen die Faserrichtung. Dadurch wird das fertig gegarte Fleisch zarter. Schneiden Sie die Scheiben oder Streifen möglichst dünn und nicht größer als 5 bis 8 cm.
Knusprig Anbraten Empfohlene Temperaturstufe: 8 bis 10 Diese Zubereitungsart ist dem Frittieren ähnlich. Die Nahrungsmittel können eventuell auch bereits vorgegart werden und erhalten eine goldbraune Farbe und eine knusprige Kruste. Verwenden Sie ca. 750 ml Öl, oder genügend Öl um die Hälfte der Lebensmittel zu bedecken. Heizen Sie das Öl vor der Zugabe Lebensmittel vor.
Schmoren Empfohlene Temperaturstufe: 1 bis 2 Ihr Wok ist ideal für das Schmoren von Curry-Gerichten und Schmorbraten. Diese Methode ist für weniger zarte Fleischstücke bestens geeignet. Die Garzeit hängt nicht von der Größe des Fleischstücks ab, da das enthaltene Bindegewebe (Knorpel und Sehnen) die längste Zeit brauchen, um weich zu werden. Verwenden Sie für derartige Zubereitungsarten mit feuchter Hitze keine zarten, hochwertigen Fleischstücke, da diese Stücke zusammenschrumpfen.
Vorbereitungstechniken Der Erfolg eines Gerichts hängt von sorgfältiger Planung und Vorbereitung ab. Um ein authentisch asiatisches Kochergebniss zu erreichen sollten die Lebensmittel in kleine Stücke geschnitten werden. Dies ermöglicht eine schnelle Zubereitungsdauer und einen leichten Umgang mit Stäbchen. In Scheiben schneiden Ein gerader Schnitt wird zum Schneiden von Fleisch und Gemüse verwendet. Scheiben sollten die gleiche Dicke haben. Teilweise gefrorenes Fleisch lässt sich gleichmäßiger schneiden.
Besondere Zutaten für ein authentisch asiatisches Kocherlebnis Ein wenig Vorausplanung macht die Zubereitung von kurzgebratenen Pfannengerichten einfacher. Agar-Agar Kokoscreme und Kokosmilch Wird aus verschiedenen Arten von Algen hergestellt. Es verfügt über hervorragende Stock-Eigenschaften, ähnlich wie Gelatine, die sich bei Raumtemperatur entwickeln. Beide Kokoscreme und Kokosmilch werden aus dem geriebenen Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse extrahiert.
Koriander Hokkien Nudeln Dieser ist auch als chinesische Petersilie bekannt. Es ist ein esentieller Bestandteil vieler Südostasiatischer Küchen. Ein stark aromatisches Kraut, mit dem Sie sparsam umgehen sollten bis Sie sich an den einzigartigen Geschmack gewöhnt haben. Als Ersatz kann Petersilie eingesetzt werden. Es sieht genauso aus, schmeckt aber ganz anders. Koriander können Sie frisch oder auch als getrocknetes Gewürz, ganz oder gemahlen kaufen.
Reisweinessig Kurkuma Milder als die meisten westlichen Essige, da es in der Regel einen Säuregehalt von weniger als 4% hat. Es hat einem milden, süßen, delikaten Geschmack und aus Reis hergestellt. Frisch hat der Wurzelstock einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter – er wird vor allem gemahlen wegen seiner Färbekraft verwendet, z. B. als wesentlicher Bestandteil von Currypulver.
Rezeptideen 24
Suppen 16 mittlere Garnelen, geschält und entdarmt 2 Esslöffel (30 ml) Limettensaft Huhn- und Mais-Suppe Zubereitung: Ergibt 4 – 6 Portionen 1. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹. Geben Sie die ersten 6 Zutaten in den Wok. Sobald die Suppe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitzezufuhr auf Temperaturstufe 2. Lassen Sie die Aromen für 5 Minuten ziehen. Zutaten: 1 Esslöffel (15 ml) Erdnussöl 1 Knoblauchzehe, zerdrückt ca.
Französische Zwiebelsuppe Zubereitung: Ergibt 4 – 6 Portionen 1. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹. Geben Sie das Öl in den Wok. Braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die gemahlenen Gewürze ca. 2 Minuten an. Zutaten: 2 Esslöffel Butter 1 Esslöffel (15 ml) Öl 6 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 2 Esslöffel Mehl ca. 250 ml Rotwein 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian ca. 1,2 L Rinderbrühe 1 Esslöffel brauner Zucker 2.
Zubereitung: ca. 150 g Tofu in Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Sesam 1 Teelöffel (5 ml) Sesamöl 1 Esslöffel (15 ml) dunkle Sojasoße 1. Zubereitung des Dips: Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und umrühren. Die Sauce 10 Minuten lang vor dem Servieren ziehen lassen. Zubereitung: Teig 1 Tasse Mehl ¼ Teelöffel Salz ¼ Teelöffel weißer Zucker ½ Teelöffel Backpulver 1 Eigelb ca. 75 ml Eiswasser Pflanzenöl für das Braten 1. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹.
Hähnchengerichte ca. 350 g Pakung frischer Singapur Nudeln ca. 100 g Sojasprossen Zubereitung: Pflaumen glasierte Hähnchenflügel 1. Die Hänchenschenkel in der Sweet Chili Soße für etwa 2 Stunden oder über Nacht marinieren. Ergibt 4 – 6 Portionen Zutaten: 2. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹. Öl darin erhitzen und die Hähnchenschenkel scharf auf jeder Seite anbraten. ca. 1 kg Hähnchenflügel ca.
fügen. Die Hühnerstreifen in kleinen Portionen anbraten bis diese goldbraun sind, dann wieder aus dem Wok nehmen. 4. Reduzieren Sie die Hitzezufuhr des Woks auf die Temperaturstufe 6. Zugedeckt köcheln lassen bis die Hühnenrbrühe reduziert ist. Gelegentlich umrühren. Abhängig von der Reissorte könnte mehr Hühnerbrühe oder Wasser erforderlich sein. 3. Zitronensaft und Zucker in den Wok geben und die Mischung zum Kochen bringen. Dann 1 Esslöffel (20 ml) Maisstärke aufgelöst in Wasser einrühren.
Nasi Goreng (Indonesische Reispfanne) 1 Körbchen Kirschtomaten /3 Tasse Korianderblätter 1 Ergibt 4 Portionen Zubereitung: Zutaten: 1. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹, und geben Sie das Öl hinein. Die Zwiebel darin glasig dünsten. 1 Esslöffel (15 ml) Erdnussöl 1 Teelöffel zerdrückten/gehackten Knoblauch 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt ½ Teelöffel getrocknete Chili-Flocken 3 Eier, verquirlt ca.
nuten kochen. Die Hitzezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 6 reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 5. Reduzieren Sie die Hitzezufuhr des Woks auf Temperaturstufe 8, und kochen Sie die Zutaten bis der Spinat weich ist. 3. Pak Choy und Wasserkastanien hinzufügen, die Hitzezufuhr des Woks auf die Temperaturstufe 14 erhöhen, unter Rühren braten, bis die Pak Choy ist welk. Mit Kokosreis servieren.
Lammfleisch Marokkanische Lamm-Tajine Ergibt 6 – 8 Portionen Mongolisches Lamm Zutaten: Ergibt 4 – 6 Portionen 3 Esslöffel (45 ml) Erdnussöl 2 braune Zwiebeln, gewürfelt ca. 450 g klein gewürfeltes Lammfleisch 1 ½ Teelöffel Kümmel 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander 1 ½ Teelöffel Salz 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel gemahlener Ingwer 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Zimt ca. 450 g Kichererbsen ca. 450 g gewürfelte Tomaten 2 Stangen Sellerie, gewürfelt ca.
Schweinefleisch Pikanter Schweinefleisch-Chili-Salat Sauce: 1 Esslöffel (15 ml) Sojasauce 1 Esslöffel (15 ml) Austernsauce 1 Teelöffel (5 ml) Sesamöl Ergibt 4 – 6 Portionen Zubereitung: Zutaten: 1. Mett, Eigelb und Gemüse vermengen. 2 Esslöffel (30 ml) Erdnussöl ½ Tasse Erdnüsse 1 Esslöffel thailändische grüne Currypaste 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt ca.
Woks auf ›High Sear‹. Öl hineingeben und das Schweinefleisch unter Rühren ca. 3 bis 4 Minuten scharf anbraten. 4. Stellen Sie den Temperaturregler des Woks auf die Stufe 8. Fügen Sie ca. 1 L Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie diese ca. 4 Minuten lang. 4. Frühlingszwiebel, Ingwer und Wasserkastanien hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen. 5. Ca. 6 – 8 Fischfrikadellen in Öl geben und diese braten bis sie goldbraun sind. Mit den restlichen Fischfrikadellenden den Vorgang wiederholen. 5.
4. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹. Garnelen hineingeben und 3 – 5 Minuten anbraten bis diese gar sind, dann herausnehmen. Salz und Pfeffer Calamari 5. Die Garnelen und das Dressing zum Salat hinzufügen und vor dem Servieren gut umrühren. ca.1 kg Calamari 1 Esslöffel Pfefferkörner Sezuan, gemahlen 2 Teelöffel Meersalz 1 Esslöffel Speisestärke 1 Esslöffel Mehl 2 Eiweiß ca.
Ingwer und Koriander Calamari mit Reisnudeln Garnelen-Zuckerschoten-Pfanne mit Austernsauce Ergibt 4 Portionen Ergibt 4 Portionen Zutaten: Zutaten: ca. 1 kg Calamari (Tuben) 1 Esslöffel Ingwer aus pürierten ½ Bund Koriander, gut gewaschen 2 Esslöffel (30 ml) Erdnussöl 1 Teelöffel (5 ml) Fischsauce ½ Esslöffel (7,5 ml) Sesamöl 1 rote Paprika, in Dreiecke geschnitten 1 Päckchen Mini-Maiskolben, halbiert ca.
Sautierte Garnelen Zubereitung: Ergibt 4 – 6 Portionen 1. Drehen Sie den Temperaturregler des Woks auf ›High Sear‹. Erst Öl, dann Knoblauch und Ingwer hineingeben und 2 Minuten oder bis der Ingwer duftet braten.
Indisches Auberginen-Curry Ergibt 6 Portionen Zutaten: 12 kleine Auberginen (Japanisch), gewürfelt 2 Esslöffel Madras Curry 1 Teelöffel Meersalz 2 Esslöffel (30 ml) Erdnussöl 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 Teelöffel Knoblauch, gepresst 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt 1 Esslöffel (15 ml) Fischsauce 2 Tomaten, gewürfelt ca.180 ml Joghurt Zubereitung: 1. Auberginen mit der Hälfte des Currypulver und Meersalz vermischen. Die Mischung 20 Minuten zihen lassen, danach in einem Sieb abtropfen lassen. 2.
