Use and Care Manual

29
Tableau de déshydratation des légumes à 55 °C (125 °F)
*B = Blanchir (Consulter « Comment blanchir » à la page 26)
Légumes Préparation Prétraitement/Durée Durée de déshydratation**
Poivrons Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur – 9 à 11 heures
Brocoli Petites fleurettes *B pendant 2 minutes 9 à 11 heures
Carrottes
Trancher en diagonale à 1/4 po (0,6 cm)
d’épaisseur
*B pendant 2 minutes 11 à 13 heures
Choufleur Petites fleurettes *B pendant 2 minutes 8 à 10 heures
Céleri
Trancher en diagonale à 1/4 po (0,6 cm)
d’épaisseur
– 5 à 7 heures
Tomates raisins Couper en 2 – 13 à 15 heures
Haricots verts Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur *B pendant 2 minutes 12 à 14 heures
Champignons Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur – 8 à 10 heures
Oignons Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur – 14 à 16 heures
Courge jaune ou courgettes Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur – 7 à 9 heures
Tomates Trancher à 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur – 10 à 11 heures
**Les durées peuvent varier selon la teneur en eau des légumes.
840252500 FRv03.indd 29 2/13/15 9:49 AM