Manual

Recetas
Sopa de pimientos amarillos asados
El color amarillo mediterr_neo &' e_ta _opa hate que sea 1_ete_'cJc_)nperfecta pare _'1primer
plato de una cena de remno. (:on su sabot rico f _abroso _erc_apreciada todo el afio.
I papa roja mcdiana, pclada y cortada cn cubos (It' I pulgada (2,5 cm)
2 tallos dc apio, picados
1 zanahoria, pelada y picada
1 cebolla pequefia, pelada y picada
1 diente de ajo, picado tino
6 pimientos amarillos dulces, sin semillas v cortados en pedazos de
1 pulgada (2,5 cm)
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
6 tazas de caldo de gallina
1 cucharadita de granos de pimienta verde
1 taza de crema
sal y pimienta a gusto
8 hojas de albaca h'esca
Colocar los trozos de papa, apio, zanahoria, cebolla, ajo y pimiento amarillo en una
hlente para homo. Rociar con aceite de oliva. Hornear a 400 ° F (205 ° C) durante
40 a 45 minutos (30 a 35 minutos en homo de conveccidn), o basra que los trozos
estdn tiernos. Cubrir con papel de aluminio y dejar que se entrie ligeramente
(aproximadamente 20 minutos).
En una olla grande para sopa, hervir el caldo de gallina. Agregar los granos de
pimienta verde. Reducir el calorv dejar hervir a hlego lento.
Colocar la licuadora on "PLIREE" (purd) v procesar los vcgetales asados durante
20 a 25 segundos o hasta obtener una mczcla suave.\,_,rter el purd en el caldo de
gallina. Agregar la crcma v mczclar bien. Agregar sal y pimienta a gusto. No
permita que la sopa hierva. Servir inmediatamente adornando con una hoja de
albaca h'esca.
Rinde 8 porciones.
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