Instruction for Use

9
Svensk
(continued) Fransk vaniljglass (fortsättning)
ALTERNATIV
Glass med chokladcookies
Tillsätt 100 g hackade krämfyllda chokladkakor (eller andra
kakor, nötter eller godis) under de sista 2 minuterna av
infrysningstiden.
Ger: 19 portioner (120 ml per portion).
Glass med tre sorters choklad
450 ml mellangrädde,
uppdelad
30 g fin mörk choklad,
delad i bitar
30 g vanlig mörk
choklad, delad i bitar
450 ml kaffegrädde
230 g socker
40 g osötat kakaopulver
8 äggulor
4 tsk vanilj
En nypa salt
50 g mjölkchoklad,
hackad
Blanda 120 ml mellangrädde, fin mörk choklad och vanlig
mörk choklad i en liten kastrull. Smält chokladen i grädden
på medelhög värme under omrörning. När blandningen
hettats upp, ta av kastrullen och ställ åt sidan. Värm upp
kaffegrädden i en kastrull på medelhög värme. Rör om ofta.
Grädden ska vara het men får inte koka. När blandningen
hettats upp, ta av kastrullen och ställ åt sidan.
I en liten kastrull blandar du socker och kakaopulver. Ställ
åt sidan. Lägg äggulor i en mixerskål. Sätt fast skålen och
montera visp på mixern. Kör mixern på hastighet 2 och
tillsätt gradvis sockerblandningen och kör i cirka 30 sekunder
eller tills det är väl omrört och smeten har tjocknat något.
Fortsätt på hastighet 2 och tillsätt långsamt kaffegrädden
och chokladblandningen. Kör tills allt blandats ordentligt.
Häll över gräddblandningen i kastrullen och värm
blandningen tills den sjuder. Rör om hela tiden. Blandningen
får inte koka. Häll över blandningen i en stor skål och rör i
resterande 330 ml mellangrädde, vanilj och salt. Täck över
och kyl blandningen ordentligt i kylskåp i minst 8 timmar.
Montera glasskål, blandare och adapter enligt monterings-
instruktionerna. Ställ mixern på RÖRA (hastighet 1). Använd
ett kärl med pip för att hälla blandningen i glasskålen.
Fortsätt på RÖRA (hastighet 1) i 10 till 15 minuter eller tills
önskad konsistens uppnåtts. Tillsätt mjölkchokladen de sista
2 minuterna av infrysningstiden.
För genast över glassen till serveringsskålar eller till en lufttät
behållare.
Ger: 16 portioner (120 ml per portion).