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20 | USO DE LA CAFETERA DE MACERACIÓN EN FRÍO
3
Use la cuchara para verter café o té
en el macerador. Vea en “Guía de
dosificación para concentrado de café
y té” la cantidad correcta de café o té
que debe agregar.
4
Vierta 42 oz (1.25 L) de agua fría
sobre los granos con un movimiento
circular. Haga una pausa para permitir
que los granos absorban agua y,
después, vierta otras 17 oz (0.5 L) de
agua.
5
Presione sobre los granos o las hojas
de té para asegurarse de que queden
cubiertos de agua. Coloque la tapa.
Deje macerar en el refrigerador
o a temperatura ambiente. Vea
“Introducción a la elaboración en
frío” los tiempos de macerado
recomendados.
6
Después de macerar, retire la
tapa; use la manija para levantar el
macerador y apóyelo en ángulo sobre
el frasco de macerado. Deje drenar
durante 3 minuto; después, cambie el
ángulo y deje drenar otros 2 minutos.
7
Retire el macerador. Utilice los granos
usados para compost o deséchelos.
Lave el macerador según las
instrucciones de la sección “Cuidado
y limpieza”.
8
Para servir el concentrado, gire
el grifo un cuarto de vuelta en
sentido antihorario.
USO DE LA CAFETERA DE MACERACIÓN EN FRÍO
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