Instruction for Use

25
Vedligeholdelse af god madvarekvalitet
Ved indkøb af madvarer
Sørg altid for at tage følgende forholdsregler:
• Placer pakker med fersk kød, fisk eller fjerkræ i
plastposer, så de ikke drypper på andre madvarer.
• Indkøb først kød, fjerkræ og til sidst fisk. Efterlad
aldrig varerne i en varm bil efter indkøbet. Hav en
termopose i bilen, og brug den i tilfælde af meget
høje temperaturer eller lange køreture.
• Kontrollér produktionsdatoen og datoen “anvendes
inden” på madvarerne, for at være sikker på at de
er friske.
• Vær forsigtig ved indkøb af friske varer, og køb
kun den mængde, der kan blive anvendt inden for
en uge.
• Lad varme madvarer stå ved stuetemperatur i
mindst 2 timer, før de kommes i køleskabet,
medmindre funktionen Indkøb er blevet aktiveret
på forhånd.
Når madvarerne anbringes
Kontrollér køletemperaturen i de forskellige
afdelinger på kontrolpanelet:
• Køleskabstemperaturen skal være på 8°C (45°F)
eller lavere, og frysertemperaturen skal være -18°C
(0°F).
• Følg anbefalingerne angående opbevaringstider og
temperaturer angivet i tabellerne herunder.
• Hold fersk kød, fisk og fjerkræ adskilt fra andre
madvarer, og undgå nogen som helst for for
dryppen.
Når madvarerne anbringes
• Når der anbringes kød, fisk eller fjerkræ i
køleskabet, skal det være i den originale
emballage, medmindre den er skåret op eller
punkteret.
Gentagen håndtering kan overføre bakterier til
disse madvarer.
• Til opbevaring af madvarer i fryseren er det en god
idé at bruge fryseegnede beholdere med plastposer
eller alufolie rundt om, hvis madvaren skal
opbevares mere end 2 måneder. Det vil minimere
udtørring og kvalitetsforringelse.
• Sæt mærkat og dato på pakkerne.
• Til opbevaring af madvarer i køleskabet skal disse
pakkes i plastfilm eller i plastbeholdere eller i
vakuumpakninger for at undgå udtørring. Sørg altid
for at mærke pakker eller beholdere med dato.
• Vær omhyggelig med at placere madvarerne på
hylderne på en sådan måde, at de ikke blokerer
luftcirkulationsåbningerne i afdelingen.
I forbindelse med tilberedningen af madvarer
• Vask alle dele, der har været i kontakt med
madvarerne.
• Vask omhyggeligt hænder før og efter kontakt med
madvarer.
• Steriliser beholdere og køkkenredskaber, der har
været i kontakt med kød, fisk og fjerkræ.
• Steriliser opvaskesvampe hver uge.
• Brug gummihandsker, hvis man lider af nogen
sygdomme på hænderne.
• Optø madvarer i køleskabet eller i mikroovnen
ikke på køkkenbordet. Hvis der sker optøning i
mikroovnen, skal maden tilberedes straks.
• Marinering af mad må kun foretages i køleskabet.
• Rens fisk og fjerkræ før tilberedning.
• Undgå forurening ved tilberedning af madretter.
Hold fersk kød, fisk og fjerkræ og deres safter væk
fra andre madvarer. For eksempel må man ikke
anvende den samme overflade eller de samme
redskaber til tilberedning af kød, fisk, fjerkræ og
grøntsager.
• Sørg for, at alle skærebrætter er helt rene, uanset
om de er af træ eller plast.
• Vask dem i varmt vand og sæbe, og skyl med en
desinficerende opløsning.
Når der tilberedes mad
• Smag ikke på råt eller delvist tilberedt kød,
fjerkræ, fisk og æg.
• Tilbered kød ved en temperatur på 75°C (167°F)
eller højere. Til kødudskæringer på over 5 cm skal
man bruge et termometer til at kontrollere
temperaturen med. For at kontrollere om tyndere
udskæringer er tilberedte, tjekkes farven på
kødsaften, om den er klar eller lyserød.
• Hvis der tilberedes kød, der endnu ikke er optøet,
skal tilberedningstiden være halvanden gang den
normale tid.
• Vær opmærksom på, at stegt kød og fjerkræ, der
tilberedes i ovnen, skal have temperaturer på
160°C (320°F) eller højere.
• Tilbered æggehvider og -blommer, til de er helt
færdige.
• Brug ikke de samme beholdere, som har indeholdt
rå eller delvist tilberedte æg.
• Hvis ovnen eller mikroovnen er forsynet med en
temperaturføler, er det en god idé at bruge den.