Instructon Booklet

31
Rezepte – Geflügel
Huhn in Weißweinsauce
Zutaten:
3,5 l 6,5 l
4 10 Hühnerbrüste
20 g 40 g Butter
1 2 Große Zwiebeln, fein gehackt
125 g 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten
3 EL 5 EL Trockener Weißwein
400 ml 750 ml Hühnerbrühe
1 TL 2 TL Gemischte Kräuter
2 EL 3 EL Speisestärke
2 3 Eigelb
75 ml 150 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Anleitung:
1 Die Hühnerbrüste und die Butter in den Topfeinsatz geben und auf
dem Herd schonend anbraten, bis alle Seiten versiegelt sind.
Herausnehmen und auf die Seite stellen.
2 Die Zwiebel zugeben und dünsten, aber nicht braun anbraten.
Champignons zugeben und eine Minute lang auf niedriger Hitze
anbraten. Die Hühnerbrüste wieder in den Topfeinsatz geben.
3 Speisestärke mit etwas Wein verrühren. Restlichen Wein in den
Topfeinsatz gießen, verrührte Speisestärke, gemischte Kräuter und
Gewürze zugeben. Zum Kochen bringen und dabei ständig
umrühren, bis die Flüssigkeit angedickt ist.
4 Den Topfeinsatz in das Unterteil stellen und den Glasklappdeckel
aufsetzen.
5 8 Stunden auf Stufe Low, 6 Stunden auf Stufe Medium oder 4
Stunden auf Stufe High garen.
6 Kurz vor dem Servieren Eigelb und Sahne miteinander
verschlagen. Ein paar Esslöffel Kochflüssigkeit einrühren und gut
vermischen. Mischung in den Topfeinsatz gießen und umrühren,
bis die Sauce bindet.
Rezepte – Fleisch
Rindfleischeintopf
Zutaten:
3,5 l 6,5 l
1 EL 2 EL Speiseöl
500 g 1 kg Rindfleisch zum Kochen, in Würfel
geschnitten
1 2 Große Zwiebel(n), gehackt
1 2 Knoblauchzehe(n), zerdrückt
400 g 700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
400 g 700 g Karotten, geschält und in Scheiben
geschnitten
2 3 Große Lauchstangen, in Scheiben
geschnitten
750 ml 1,5 l Rinderbrühe
1 EL 3 EL Speisestärke
2 TL 3 TL Gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer
Anleitung:
1 Das Speiseöl im Topfeinsatz auf dem Herd erhitzen und das
Fleisch portionsweise anbraten. Herausnehmen und auf die Seite
stellen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weich braten.
2 Kartoffeln, Karotten und Lauch zugeben und das Fleisch wieder in
den Topfeinsatz geben.
3 Brühe und gemischte Kräuter zugeben. In den Topfeinsatz geben
und nach Geschmack würzen.
4 Den Topfeinsatz in das Unterteil stellen.
5 Den Glasklappdeckel aufsetzen und 8-10 Stunden auf Stufe Low,
6-8 Stunden auf Stufe Medium oder 4-6 Stunden auf Stufe High
garen.
6 Die Sauce vor dem Servieren mit der
Speisestärke eindicken. Die Speisestärke mit etwas kaltem
Wasser vermischen, bis eine geschmeidige Paste entsteht. Dies
mit einer Tasse der heißen Flüssigkeit aus dem Topfeinsatz
vermischen. Wenn alles gut vermischt ist, dies wieder den
restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren, bis die
Speisestärke gleichmäßig verteilt ist. Dies kann 30 Minuten vor
Ende der Garzeit ausgeführt werden.
d
SC461014MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:33 Page 31