Instructon Booklet

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Recetas de carne
Guiso de ternera
Ingredientes:
3,5 l 6,5 l
1 c. s. 2 c. s. Aceite para cocinar
500 g 1 kg Carne de ternera para guisar, cortada en
dados
1 2 Cebolla(s) grande(s), picada(s)
1 2 Diente(s) de ajo, machacado(s)
400 g 700 g Patatas, peladas y cortadas en dados
400 g 700 g Zanahorias, peladas y cortadas en
rodajas
2 3 Puerros grandes, en rodajas
750 ml 1,5 l Caldo de ternera
1 c. s. 3 c. s. Harina de maíz
2 c. c. 3 c. c. Mezcla de hierbas
Sal y pimienta
Método:
1 Calentar el aceite para cocinar en el recipiente de cocción sobre
la placa y freír la carne por tandas. Retirar y dejar a un lado.
Añadir las cebollas y el ajo, y freír hasta que se ablande.
2 Añadir las patatas, las zanahorias y los puerros y volver a echar la
carne en el recipiente de cocción.
3 Añadir el caldo y la mezcla de hierbas. Añadir al recipiente de
cocción y sazonar al gusto.
4 Transferir el recipiente de cocción a la unidad base.
5 Cubrir con la tapa de cristal con bisagra y cocinar durante 8-
10 horas a fuego bajo (Low), 6-8 horas a fuego medio (Medium) o
4-6 horas a fuego alto (High).
6 Antes de servir, espesar la salsa con la harina de maíz. Mezclar la
harina de maíz con un poco de agua fría hasta que se forme una
pasta homogénea. Mezclar esto con una taza del líquido caliente
tomado del recipiente de cocción. Cuando esté completamente
mezclado con el líquido, añadirlo al resto de ingredientes y
remover bien hasta que la harina de maíz esté distribuida de
forma homogénea. Esto se puede hacer 30 minutos antes de
finalizar el tiempo de cocción.
Curry tailandés de ternera
Ingredientes:
3,5 l 6,5 l
30 g 60 g Mantequilla
500 g 1 kg Carne de ternera para guisar, cortada en
dados
1 2 Cebolla(s), picada(s)
2 4 Dientes de ajo, machacados
3 c. s. 6 c. s. Mantequilla de cacahuete
400 g 800 g Leche de coco
400 g 700 g Patatas, cortadas en cuartos
2 c. s. 4 c. s. Curry en polvo
2 c. s. 4 c. s. Salsa de pescado tailandesa
2 c. s. 4 c. s. Azúcar moreno de caña
500 ml 1 l Caldo de ternera
Método:
1 Derretir la mantequilla en el recipiente de cocción sobre la placa y
dorar suavemente la carne de ternera por tandas.
2 Añadir las cebollas y el ajo, y freír hasta que se ablande.
3 Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
4 Transferir el recipiente de cocción a la unidad base y cubrirla con
la tapa de cristal con bisagra.
5 Cocinar durante 8-10 horas a fuego bajo (Low), 6-8 horas a fuego
medio (Medium) o 4-6 horas a fuego alto (High).
Nota: Puede aparecer una ligera «corteza» de carne dorada en la
superficie. Desaparece enseguida si se remueve con la salsa.
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