Operation Manual

21
snelheid
(
A1)
enkele impulsen te geven.
Verwijder voedsel dat aan de wand van
de mengkom is blijven plakken en meng
nogmaals. Doe de pijnboompitten, het
hazelnootpoeder, de doormidden
gesneden teentjes look, zout en olie in de
hakker. Hak gedurende 20 seconden op
de snelheid
Turbo (A2)
. Voeg tot slot de
gemalen Parmezaan toe en meng
nogmaals gedurende 10 seconden op de
snelheid
Turbo (A2)
om een fijn mengsel
te verkrijgen.
Cacik (voor 4 personen)
1 komkommer, 2 teentjes knoflook, Verse
munt, 10 cl olijfolie, 1 yoghurt.
Zout en peper.
Snijd de komkommer in de lengte
doormidden. Verwijder de zaadjes en snijd
de komkommer in blokjes. Strooi zout over
de komkommerblokjes en laat ze 15
minuten uitlekken. Hak de look en de
munt. Voeg de yoghurt en de olijfolie toe.
Meng het geheel tot een dik mengsel.
Kruid met zout en peper. Doe het mengsel
in een kom en voeg er de
komkommerblokjes aan toe. Laat afkoelen
en dien koud op.
Hummus bi tahini
(kikkererwtenpuree
met sesam, voor 4 personen)
100 g gedroogde kikkererwten, 1 kleine
theelepel zout, 5 cl tahini, 5 cl citroensap,
5 cl kookvocht van kikkererwten,
1 teentje knoflook.
Om te versieren: een straaltje olijfolie, verse
peterselie, paprika of cayennepeper
Laat de kikkererwten ongeveer 12 uur
weken in water op een koele plaats. Spoel
ze vervolgens af, doe ze in een pan met
water en dek af. Breng aan de kook en
laat 1 uur doorkoken op een laag vuur.
Voeg het zout toe en laag nog ongeveer
30 minuten doorkoken totdat de
kikkererwten gaar zijn. Laat ze uitlekken. Zet
een kleine hoeveelheid kookvocht opzij.
Verwijder het vel van de kikkererwten.
Meng de kikkererwten met de overige
ingrediënten tot een dikke puree. Kruid af
en pas de consistentie aan naar wens.
Hak de peterselie fijn en gebruik ze als
versiering.
Fijne kruidenboter
100 g boter, 100 g kruidenmengsel van
gelijke delen bieslook, peterselie, kervel,
dragon en waterkers.
Snelheid Turbo (A2)
Hak de kruiden. Voeg de zachte boter in
klontjes toe. Meng totdat er een
gelijkmatig mengsel ontstaat.
Varianten:
Ansjovisboter:
100 g boter, 100 g
ansjovisfilets in olie, 1 eetlepel citroensap.
Roquefortboter of boter van andere
blauwe kazen:
100 g roquefort en 100 g
boter.
Mouloukhia-mes (H*)
Zie het bijgeleverde receptenboekje.
Shakeraccessoire (D*)
Slagroom
Doe 20 cl vloeibare UHT-room (minstens
30 % vet), 20 g basterdsuiker of 20 g
poedersuiker en 1 zakje vanillesuiker in de
mengkom
(F)
met het mes
(E)
en het
shakeraccessoire
(D)
. Mix gedurende
ongeveer 30 seconden.
Adviezen voor een goed geslaagde,
stevige slagroom:
- Gebruik koude vloeibare room uit de
koelkast.
- Mix niet langer dan 40 seconden om te
voorkomen dat de slagroom boter wordt.
IJsmilkshake
100 g ijs (smaken: vanille, aardbei,
pistache enz.), 200 ml melk.
Druk een paar keer kort op een aan/uit-
knop om het ijs te mengen; voeg
vervolgens de melk toe en meng
nogmaals gedurende 20 seconden.
Bananenmilkshake
200 melk, 100 g bananen, 4 ijsblokjes.
Meng het ijs met de banaan, voeg de
melk toe en meng nogmaals gedurende
40 seconden.
Varianten:
u kunt ook appels, peren,
aardbeien, frambozen enz. gebruiken.
IJskoffie
3 theelepels oploskoffie, 5 theelepels
basterdsuiker, 4 ijsblokjes, 150 ml melk.