Instruction Manual

es Tablas y consejos
18
Tabla de cocción
En la tabla siguiente se presentan las posiciones y
tiempos de cocción óptimos para una selección de
platos. Los datos son valores de referencia para cuatro
comensales.
El tiempo y las posiciones de cocción dependen del tipo,
peso y calidad de los alimentos, del tipo de gas, así
como del material de los recipientes de cocinado. Para
cocinar estos platos se han utilizado principalmente
recipientes de cocinado de acero inoxidable.
Utilice siempre recipientes de cocinado de diámetros
adecuados y colóquelos bien centrados sobre el
quemador. Consulte la información relativa a los
diámetros de recipientes de cocinado.~ "Recipientes
apropiados"
Cómo interpretar la tabla
La elaboración de cada plato consta de uno o dos
pasos. Cada paso contiene información sobre:
Métodos de cocción indicados en la tabla
Nota: Los símbolos no aparecen en el aparato, se
utilizan como orientación sobre los cambios de modo
de cocinado.
Se presentan indicaciones para cocinar cada plato en
diferentes quemadores. La opción recomendada es el
primer quemador mencionado. En el resumen de los
modelos está identificado cada quemador de la placa
de cocción.~ Página 2
Ejemplo:
En el ejemplo se muestran indicaciones para cocinar
sopa de pescado utilizando los quemadores rápido,
semi-rápido o wok.
Utilizando el quemador rápido (opción recomendada)
el tiempo total para la cocción es de 12 a 17 minutos.
■ Paso 1: llevar a ebullición. Utilice la posición de
cocción 8 durante 7-9 minutos.
■ Paso 2: mantener ebullición. Cambie a la posición 1
durante 5-8 minutos.
Las indicaciones para el resto de quemadores
propuestos se deben interpretar de forma análoga.
Maneje los recipientes con
cuidado sobre la placa de
cocción.
No golpee la placa de
cocción ni coloque sobre
ella pesos excesivos.
˜
Método de cocción
§
Posición de cocción
v
Duración en minutos
›
Llevar a ebullición
œ
Mantener ebullición
£
Ganar presión en olla a presión
¦
Mantener presión en olla a presión
š
Freír fuerte
™
Freír suave
Ÿ
Derretir, fundir
* Sin tapa
** Remover continuamente
Plato Tiempo
total en
min
Paso 1 Paso 2
Quemador
˜ § v ˜ § v
Sopas, cremas
Sopa de pescado
Q. rápido 12-17
›
8 7-9
œ
1 5-8
Q. semi-rápido 17-22
›
8 11-13
œ
1 6-9
Quemador wok 10-15
›
9 6-8
œ
4 4-7
Plato Tiem-
po total
en min
Paso 1 Paso 2
Quemadores
˜ § v ˜ § v
Sopas, cremas
Sopa de pescado
Quemador rápido 12-17
›
8 7-9
œ
1 5-8
Q. semi-rápido 17-22
›
8 11-13
œ
1 6-9
Q. miniwok 10-15
›
9 5-7
œ
1 5-8
Crema de calabaza, sopa Borsch
Quemador rápido 30-35
›
9 10-12
œ
5 20-23
Q. semi-rápido 45-50
›
9 15-17
œ
6 30-33
Q. wok dual 25-30
›
9 8-10
œ
4 17-20
Minestrone (sopa de verduras)
Quemador rápido 47-52
›
9 10-12
œ
5 37-40
Q. semi-rápido 57-62
›
9 10-12
œ
6 47-50
Q. miniwok 43-48
›
9 8-10
œ
3 35-38
Pasta y arroz
Espaguetis
Quemador rápido 18-22
›*
9 8-10
œ
6 10-12
Q. semi-rápido 20-24
›*
9 10-12
œ
7 10-12
Q. miniwok 18-22
›*
9 8-10
œ
6 10-12
Arroz
Quemador rápido 17-22
›
9 5-7
œ
2 12-15
Q. semi-rápido 18-23
›
9 7-9
œ
6 11-14
Q. miniwok 15-20
›
9 4-6
œ
2 11-14
Ravioli
Quemador rápido 9-14
›
9 4-6
œ
6 5-8
Q. semi-rápido 17-22
›
8 12-14
œ
8 5-8
Q. wok dual 8-13
›
8 3-5
œ
8 5-8
Verduras y legumbres
Patatas cocidas (puré, ensaladilla rusa)
Quemador rápido 23-28
£
9 8-10
¦
5 15-18
Q. semi-rápido 25-30
£
9 10-12
¦
6 15-18
Q. miniwok 25-30
£
8 11-13
¦
6 14-17
Hummus (puré de garbanzos)
Quemador rápido 50-55
£
9 10-12
¦
4 40-43
Q. miniwok 47-52
£
8 10-12
¦
7 37-40