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GUIDE D’ENTREPOSAGE DU VIN
• La température idéale d’entreposage du vin rouge ou blanc est de 55 °F,
avec un taux d’humidité entre 60 % et 75 %.
• Rangez les bouteilles sur le côté afin de prévenir le dessèchement du
bouchon de liège et d’empêcher l’air de pénétrer dans la bouteille.
• Les rayons UV accélèrent le vieillissement du vin; alors, gardez les
bouteilles à l’abri de la lumière directe du soleil.
• Évitez les endroits où se trouvent des vibrations importantes provenant de
moteurs, etc.
• Entreposez le vin à l’écart de toutes odeurs fortes qui pourraient
contaminer la saveur du vin.
COMBIEN DE TEMPS LE VIN PEUT-IL ÊTRE ENTREPOSÉ?
Bien que la plupart des vins sur le marché doivent être consommés pendant
qu’ils sont encore « jeunes » (dans les quelques années suivant leur
production), il est recommandé que certains vins affinés soient servis à
maturité. Toutefois, une trop longue maturation peut atténuer la saveur du vin.
D’une manière générale, les vins rouges arrivent à maturité moins rapidement
que les vins blancs, mais voici un guide d’entreposage utile de quelques-uns
des grands vins les plus populaires.
Cabernet sauvignon…………
7 à 10 ans
Pinot noir………………………….
5 ans
Merlot……………………………….
3 à 5 ans
Zinfandel……………………………
2 à 5 ans
Beaujolais………………………….
À boire immédiatement
Chardonnay……………………….
2 à 3 ans
Riesling………………………………
3 à 5 ans
Sauvignon blanc………………
18 mois à 2 ans
Pinot gris…………………………..
1 à 2 ans
Champagne ………………………
Prêt à boire