Full Product Manual

S ugg es t i on d e rece tt es pou r g rilla d es
FA JI TA S
500 g de b i fte ck de f l an c ou de po i t ri ne de
pou l et dé s o ss ée
½ ta ss e de j u s de ci t r on
½ c . à c afé de s e l
½ c . de s e l de c é l e ris
¼ c . à c afé de poud r e d ' a il
½ c . à c afé de po ivr e
¼ c . à c afé de c u mi n
Quat r e to r t ill a s
P il e r l e b i f s te k à une épa iss eu r de 2.50 cm
ou ap l at ir l e s po i t ri ne s de pou l et. M é l ange r
dan s un s a c zi p l o ck . A j oute r l a vi ande et
s e c oue r l e s a c pou r b i en r e c ou vrir l a
vi ande. M ett r e au r éf ri gé r ateu r pendant 6
heu r e s au m o i n s ou pendant l a nu i t.
En r ou l e r l e s to r t ill a s dan s l a feu ill e
m a ri nade. C u isi ne r s u r un g ril au ga z
p r é c hauffé pendant 5 à 8 mi nute s de
c haque c ôté. Pendant que l a vi ande c u i t,
c hauffe r l e s to r t ill a s s u r l e g ril . C oupe r l a
vi ande en t r an c he s f i ne s dan s l e s en s du
g r a i n. P l a c e r s u r l e p l ateau c hauffant.
P r e ss e r l e ci t r on de ss u s . En v e l oppe r l a
vi ande et toute l a ga r n i tu r e dan s l e s
to r t ill a s : to m ate s c oupée s en m o rc eau,
gua c a m o l e, cr è m e f r aî c he, s au c e ta c o.
Po r t i on 4
c ube s de 2,5 cm
2 c . à s oupe de s au c e de s o j a
1 c . à s oupe de s u cr e b r un
1 c . à s oupe de j u s de ci t r on f r a is
¼ c . à c afé de c u mi n m ou l u
¼ c . à c afé de c o ri and r e m ou l u
¼ c . à c afé de c u rc u m a m ou l u
1/8 c . à c afé de po ivr e r ouge m ou l u
1/8 c . à c afé de g i nge m b r e m ou l u
1 po ivr on r ouge c oupé en m o rc eau x
1 g r ande banane c oupée en m o rc eau x
8 pet i t s c ha m p i gnon s
liss e s
D an s un mix eu r , a j oute r 1/3 de ta ss e d ' eau,
l e s o i gnon s , l a s au c e de s o j a, 2 c . à c afé
d ' hu il e et l e s 8 aut r e s i ng r éd i ent s s u iv ant s
j u s qu ' à c e que l e m é l ange s o i t b i en liss e.
Ve rs e r s u r l e s c ube s de vi ande et l a iss e r
m a ri ne r pendant 4 heu r e s en tou r nant de
te m p s en te m p s . Égoutte r et c on s e rv e r l a
m a ri nade. Su r l e s quat r e b r o c hette s de
30 cm , enf il e r en a l te r nan c e l a vi ande, l e
po ivr on, l a banane et l e s c ha m p i gnon s .
P r é c hauffe r l e g ri . Ba l a y e r l e s k ebab s a v e c
C u ir e l a m a ri nade j u s qu ' à c e qu ' e ll e
a rriv e à ébu lli t i on s u r l e b r û l eu r l até r a l e
dan s une poê l e. A j oute r 1/3 de ta ss e
c a c ahuète. R e m ue r pou r b i en
m é l ange r . F a ir e c hauffe r . S i l a s au c e
épa issi t t r op, a j oute r 1 c . à s oupe
1 g r o ss e aube r g i ne
2 c . à s oupe de vi na i g r e de vi n
1 to m ate m o y enne, c oupée en
m o rc eau x , po ivr e et s e l
ga z à feu m o y en, tou r ne r de te m p s en
te m p s j u s qu ' à c e qu ' e ll e s o i t b i en c u i te.
La c u iss on peut p r end r e 30 mi nute s .
En l e v e r du g ril et l a iss e r r ef r o i d ir .
En l e v e r l a peau et c oupe r f i ne m ent
a ss a is onne m ent s . La iss e r r ef r o i d ir et
s e rvir s u r de s toa s t s .
PO UL E T S T Y L E TAND O UR I
8 g r ande s c u iss e s de pou l et
1 ta ss e de y ogou r t natu r e m a i g r e
½ ta ss e de j u s de ci t r on
2 c . à c afé de s e l
½ c . à c afé de po ivr e de c a y enne
½ c . à c afé de po ivr e
½ . à c afé de g i nge m b r e r âpé
M é l ange r tou s l e s i ng r éd i ent s dan s un
g r and bo l de m é l ange et l a iss e r l e
pou l et m a ri né pendant 8 heu r e s dan s l e
r éf ri gé r ateu r . Égoutte r l e pou l et et
p l a c e r s u r l a b r o c he en pa ss ant l a t i ge
vi ande.
F a ir e c u ir e à feu m o y en - é l e v é pendant
40 mi nute s en a rr o s ant de te m p s en
te m p s a v e c l e r e s te du m é l ange de l a
m a ri nade. Se rvir a v e c l e s o i gnon s
c oupé s et l e s t r an c he s de ci t r on.
C O T ES
M a ri nade :
1 ta ss e de s au c e de s o j a
½ de ta ss e de mi e l
½ de ta ss e de vi na i g r e
½ ta ss e de s he rry s e c
2 c . à s oupe d ' a il ha c hé
2 c . à s oupe de s u cr e
1 c ube de bou ill on de pou l et
1
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M a ri ne r l e s c ôte s pendant 3 heu r e s .
U t ilis e r l a m a ri nade pou r a rr o s e r en y
a j outant de l a b i è r e. P l a c e r un p l ateau
s ou s l e s c ôte s et a rr o s e r
f r éque mm ent. Pou r c u ir e l e s c ôte s ,
c ho isir de s c ôte s m a i g r e s et c ha r nue s
et l e s p l a c e r en a cc o r déon s u r l a
b r o c he. Pa ss e r l e s cr o c het s de
vi ande à quat r e fou rc he s dan s l e s en s
de l a l ongueu r de l a b r o c he et s e rr e r .
Au début du r a ck
au c ent r e, i nt r odu ir e l a deu xi è m e c ôte
pou ss e r ent r e l a vi ande. En i gno r e r
deu x et c ont i nue r j u s qu ' à c e que l e
r a ck ent i e r s o i t en a cc o r déon. Fix e r l e
deu xi è m e cr o c het de vi ande au r a ck .
R ég l e r l e b r û l eu r de r ôt iss e ri e s u r
é l e v é. F a ir e r ôt ir pendant 50 mi nute s
R Ô T I D E PO RC
de po mm e s
1 ta ss e de vi na i g r e de ci d r e de
po mm e s
170 ml d ' eau
½ m o rc eau de beu rr e
A ss a is onne m ent de s e l , po ivr e, pe rsil
et a il
60 ml de j u s de ci t r on
4,5 k g de r ôt i de po rc
D u r ée: 1:1/2 à 2 heu r e s
A m ene r l e po rc à l a te m pé r atu r e
a m b i ante a v ant de l e p l a c e r s u r l a
t i ge. P l a c e r s u r l a t i ge et te s te r
r ôt iss e ri e. R ég l e r l e bouton s u r é l e v é.
- de ss u s
pou r r ôt ir .
D I ND E
Di nde de 5,5 k g
1 c annette de b i è r e
240 ml d ' eau
1 m o rc eau de beu rr e
1 c . à c afé de s e l
1 c . à c afé de po ivr e
1 c . à c afé de pe rsil
D é c onge l e r c o m p l ète m ent l a d i nde. B i en
patte s et l e s a il e s . A ll u m e r l e b r û l eu r de
r ôt iss e ri e. R ég l e r s u r é l e v é. M é l ange r
tou s l e s i ng r éd i ent s pou r l a s au c e
Le s p l a c e r s ou s l a d i nde pendant 15 à 20
mi nute s . La iss e r c u ir e pendant 3 heu r e s
un j u s dé lici eu x .